Як правильно зберігати пиво
Питання про правильному зберіганні пива коштує не тільки перед професійними пивоварами, а й перед звичайними любителями пінного напою.
Адже від умов зберігання багато в чому залежить смак пива, а так же термін придатності.
1.Положеніе пляшки. Одним з найважливіших умов зберігання пива є правильне розміщення пляшки. На відміну від вина, пиво рекомендується зберігати в горизонтальному положенні. Такий стан використовується перш за все, для того щоб пивний осад спокійно розміщувався на дні пляшки, а не на стінках. Тим самим зменшується ймовірність потрапляння осаду в келих.
2. Пиво необхідно зберігати в темному місці. Ця умова викликано тим, що під дією ультрафіолету може статися розпад окремих складових пива, що в свою чергу призведе до зміни смаку. При цьому варто відзначити, пиво в зелених і тим більше коричневих скляних пляшка більш захищене від сонця, ніж пиво розлита в пляшки іншого кольору.
3.Прохлада. Як і ультрафіолет, підвищена температура, так само є негативним фактором при зберіганні пива. З цього, для зберігання пива необхідно вибирати прохолодні місця, наприклад, льох. Пиво можна зберігати в холодильнику, але не в морозилці, адже після заморозки пиво втрачає свою структуру, а з нею і смакові якості.
Існують наступні рекомендації по температурному режиму зберігання різних типів пива:
Світлий лагер і ель - 7-10 ° C
Стаут і темний ель - 12,8-15,5 ° C
Інші типи пива, як правило, прекрасно зберігаються при температурі - 10-12,8 ° C. При цьому рекомендується зберігати відносну вологість не більше 85%.
4.Срок зберігання. Термін зберігання пива частково залежить від умов зберігання, але перш за все від, того що це за пиво. Живе, непастірізірованное пиво, як правило, зберігається лише кілька місяців, що ж стосується пастеризованого напою, то тут термін придатності пива набагато вище.
Звертаємо Вашу увагу, що термін придатності бутильованої пива необхідно дивитися на етикетці. З розливним пивом ситуація складніша, термін доводиться уточнювати у продавця або виробника напою.
Відзначимо, що існують сорти пива, розраховані на тривале зберігання до 25 років.
5. Тара для зберігання пива. Найбільш добре для цієї мети підходять скляні та пластикові пляшки.
Але, тут слід звернути на один нюанс, пов'язаний з пластиковими пляшками - пластикові пляшки не можна використовувати повторно! Якщо пластик використовувати вдруге, то з'являється ризик отруєння.
Що стосується жерстяних банок, то при такому зберіганні, в пиві з'являється металевий присмак. Звичайно, виробника покривають внутрішню частину металевих банок спеціальним захисним шаром, але як показує практика будь-яка деформація банки, або різка зміна умов призводять до того, що захист не допомагає і пиво виходить «металевим».
