Запіканка гарбуз з грибами і куркою в духовці
Запіканка з гарбуза, курки і грибів - ідеальний вечерю для всієї родини. У ній чудесним чином поєднуються ніжне, обсмажене в прянощах куряче філе, ароматні печериці, паста і яскраві кубики гарбуза. Сполучною ланкою служить вершковий соус, а запашний чебрець гармонійно вписується в загальну композицію. Курка з гарбузом і грибами, запечена таким чином, стане яскравим фаворитом в похмурі осінні і зимові вечори. Досить простий рецепт, де гарбуз з грибами, куркою і пастою виступають квартетом. Іноді я пропускаю пасту, але гарбуз з грибами і куркою у вершковому соусі не менше прекрасна.
Час приготування: 50 хвилин
Кількість порцій: 4
Складові:
- гарбуз - 500-600 г
- печериці свіжі - 200 г
- філе курки - 400 г
- паста (будь-яка фігурна) - 200 г
- цибуля ріпчаста - 1 головка
- лимон - 1 шт.
- масло вершкове - 20 г
- оливкова олія - 4 ст.л.
- вершки 20% -ної жирності - 200 мл
- борошно пшеничне - 2 ст.л.
- чебрець сушений мелений - 1 ч.л.
- паприка сушена мелена - 1 ч.л.
- перець чорний мелений - за смаком
- сіль за смаком.
Спосіб приготування:
- Розігрійте духовку до 200 ° C. Гарбуз очистите від шкірки і насіння. М'якоть наріжте кубиками зі стороною приблизно 2 см.
- Деко застеліть пергаментним папером. Викладіть на нього гарбуз в один шар і збризніть оливковим маслом (1 ст.л.).
- Поставте деко в духову шафу і запікайте гарбуз до м'якості (приблизно 30 хвилин). Гарбуз можна запекти за 2-3 дня до приготування запіканки. Зберігати її треба в холодильнику.
- Печериці добре промийте. Наріжте гриби тонкими пластинами.
- Цибулину очистіть і наріжте тонкими півкільцями.
- Куряче філе наріжте великими шматочками.
- Викладіть курку в миску, додайте борошно, паприку, за смаком посолити і поперчити. Обваляйте курку.
- У сковороді розігрійте 1 ст.л. оливкового масла і обсмажте в ньому курку до рум'яної скоринки.
- Пасту відварити в підсоленій воді до стану Al dente (аль денте). Це стан, при якому паста вже практично готова, але зберігає внутрішню пружність, відчутну на смак.
- В іншу сковороду налийте 2 ст.л. оливкового масла, добре розігрійте. Обсмажте на ньому цибулю до легкого рум'янцю.
- Додайте до цибулі гриби і вершкове масло і тушкуйте на маленькому вогні протягом 5 хвилин, не забуваючи періодично помішувати.
- Влийте в сковороду 100 мл води і вершки.
- Додайте чебрець, поперчіть, за смаком посоліть, перемішайте і доведіть до кипіння.
- З'єднайте в мисці гарбуз, пасту і курку. Вичавіть з лимона 2 ст. л. соку. Добре перемішайте.
- Духова шафа розігрійте до 200 ° C. Форму для запікання змастіть оливковою олією. Викладіть гарбузову суміш.
- Зверху викласти гриби з цибулею і залити вершковим соусом. Покласти кілька часточок лимона.
- Поставте форму на решітку. Запікається гарбуз з грибами, куркою і пастою на середньому рівні духовки 15-20 хвилин. Смачна і яскрава запіканка з гарбуза, курки і грибів готова. Прикрасьте її зеленню петрушки і відразу подавайте до столу.
