Запечена риба в духовці по легким рецептами
Запекти рибу можна з різними овочами та приправами - в фользі, пакеті або горщиках. Овочі можна викласти на рибу, або зробити з них фарш. Запечена риба в духовці може стати відмінним самостійною стравою або доповненням до овочевого салату, рису або гречки. Вона більш корисна, ніж та, яка смажиться на сковороді.
Рецепт 1: Риба в духовці з картоплею
Риба по даним рецептом вийде дуже смачною і нежирної. Блюдо відрізняється легким приготуванням і низькою калорійністю, що можуть відзначити для себе люди, що стежать за своєю фігурою.
- Філе морського окуня - 0,5 кілограма.
- Картопля - по 1-2 штуки на порцію.
- Ріпчасту цибулю - 1 штука.
- Морква - 1 штука.
- Болгарський перець - 1 штука.
- Помідори черрі - 3-4 на порцію.
- Часник - по 1 зубчику на порцію.
- Сіль за смаком.
- Чорний мелений перець - за смаком.
- Сухі спеції - за смаком.
- Нарізати на квадратики рибу, приблизно по 4 сантиметри.
- Посолити, поперчити, обмазати сухими спеціями.
- Нарізати невеликими кубиками очищену картоплю.
- Морква нарізати кільцями, цибулю - півкільцями, перець - дрібними смужками.
- Помідори черрі розрізати на половинки, часник залишити цілими зубчиками.
- На центр фольги (25 сантиметрів) викласти шарами.
- Перший шар - риба, цибуля, картопля, помідори, перець і моркву.
- Посолити і додати перець.
- Загорнути фольгу від кута до центру, сильно защипуючи згорток, трохи здавити, щоб він став щільним.
- Накрити другим листом фольги і защипнути так, щоб місця стиків на першому і другому аркуші не збігалися.
- Розігріти духовку до 200 градусів і відправити пакунки з рибою на 1 годину.
- Через деякий час перевірити готовність страви.
- Щоб блюдо стало рум'яним, можна відкрити конвертики за 10 хвилин до закінчення приготування.
- Рибу можна приготувати на мангалі на вугіллі. Час приготування складе 30 хвилин.
Рецепт 2: Риба в духовці з овочами
Запечена риба в духовці з овочами, особливо з гарбузом, може стати відмінною ідеєю для вечері в колі рідних і близьких людей. Смачне і яскраве блюдо також підійде для частування гостей.
- Нарізати шматочками рибу, посолити і поперчити.
- Очистити і нарізати кубиками рибу.
- Часник і цибуля очистити і дрібно нарізати, змішати з 3 частиною гарбуза і медом.
- Очистити перець і нарізати шматочками, а помідори - кубиками.
- Змастити олією форму для випічки.
- Викласти гарбуз, зверху перець і потім помідори, посолити і поперчити.
- Поверх овочів викласти шматочки риби.
- Закрити рибу сумішшю гарбуза з цибулею і часником, присипати сухарями.
- Відправити в розігріту духовку до 180 градусів на 30-35 хвилин.
- Для приготування можна взяти філе товстолобика, пангасіуса.
- З помідорів рекомендується знімати шкірку.
Рецепт 3: Риба в духовці зі сметаною і грибами
Соковита і ніжна риба в духовці зі сметаною і грибами - прекрасний варіант страви для сімейної вечері.
- Ріпчасту цибулю очистити і нарізати півкільцями.
- Посуді, де буде запікатися риба, розігріти олію.
- Викласти в посуд цибулю і пасерувати до прозорості.
- Морква очистити, нарізати соломкою і додати до цибулі, смажити до м'якості.
- На обсмажені овочі викласти шматочки риби і обсмажити з одного боку 3-4 хвилини, перевернути.
- Гриби почистити і нарізати великими пластинами, викласти на рибу.
- Сметану розвести водою, злегка посолити і поперчити.
- Вилити сметану на гриби, закрити кришкою і прибрати в духовку.
- Протушкувати страву в духовці протягом 30 хвилин.
- Замість минтая можна взяти хек, горбушу.
- Якщо сметана густа, слід додати більше води.
- Через 15 хвилин після того, як риба була відправлена в духовку, слід перевірити кількість соусу. Якщо його виявилося мало, необхідно долити трохи води.
- Подавати рибу можна разом з рисом, гречкою або перловкою.
Рецепт 4: Фарширована риба грибами в духовці
Фарширувати можна практично будь-яку рибу. Варто спробувати фарширований судак, який вийде смачним і абсолютно сухим.
- Очистити рибу, зовні і зсередини натерти сіллю, чорним меленим перцем.
- Печериці очистити і нарізати тонкими пластинками.
- Ріпчасту цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.
- Обсмажити цибулю та печериці на рослинному маслі.
- Додати до них мускатний горіх, подрібнену петрушку і 2/3 панірувальних сухарів.
- Інгредієнти ретельно перемішати і додати сіль.
- Начинити рибу приготовленим фаршем і скріпити животик.
- Викласти на деко і відправити в духовку, змастивши рибу маслом і присипавши сухарями.
- Час приготування риби близько 40-45 хвилин.
- Скріпити животик риби можна нитками або зубочистками, які попередньо слід вимочити в воді.
- Рекомендується готувати рибу на оливковій або вершковому маслі, воно не виділяє канцерогени під впливом високої температури.
Рецепт 5: Риба з овочевою начинкою в духовці
Фарширована риба овочами по даним рецептом підходить для святкової вечері. Вона не залишить байдужим жодного гостя.
- Замочити білі гриби в холодній воді на 2 години.
- Підсмажити на сухій сковороді фундук і прибрати лушпиння.
- Фундук порубати не дуже дрібно.
- Промити гриби і віджати, нарізати соломкою.
- На сковороді розтопити 2 столові ложки вершкового масла.
- Обсмажити на маслі гриби на слабкому вогні 5-7 хвилин.
- Грушу нарізати кубиками, скропити соком з лимона.
- Додати в сковороду залишок масло і грушу.
- Прогріти трохи і прибрати з вогню, перекласти в ємність і остудити.
- Порубати дрібно петрушку і разом з фундуком відправити до попередніх інгредієнтів, додати сіль і перець, перемішати.
- Гострим ножем зробити 2 розрізу на рибі вздовж хребта.
- Видалити хребет разом з кістками, випатрати рибку.
- Промити рибу і просушити паперовим рушником.
- Усередині посолити і поперчити, нафарширувати.
- Обернути рибу смужками бекону і викласти на деко.
- Деко слід застелити пергаментом.
- Запекти рибу в духовці з конвекцією при температурі 180 градусів приблизно 20 хвилин.
- Щоб прибрати лушпиння з фундука, необхідно висипати його на рушник, згорнути і потерти.
- Рибу в беконі можна попередньо обсмажити на сковороді.
- Солити рибу слід акуратно, якщо бекон - солоний.
Pецепт 6: Риба в духовці в пакеті
Запечена риба в духовці в рукаві дуже ніжною. Сік, що утворився з риби і овочів, не стікає на деко, завдяки чому риба не буде сухою.
- Почистити рибу, обмазати спеціями, сіллю і перцем, лимонним соком.
- Надіслати підготовлену рибу в пакет.
- Лук очистити і нарізати кільцями, викласти на рибу.
- Морква очистити і натерти на крупній тертці, викласти зверху цибулі.
- Закрити пакет з рибою і відправити в духовку на 20 хвилин при температурі 200 градусів.
- Твердий сир натерти на дрібній тертці.
- Через 20 хвилин після початку приготування риби, додати до неї сир.
- Знову відправити у духовку на 20 хвилин.
- Коли риба готова, посипати її свіжою зеленню.
- Буде смачніше, якщо частиною овочів нафарширувати рибу, а другу викласти поверх неї.
- Щоб перевірити готовність риби, досить проткнути її виделкою. Готова риба легко розпадається на волокна.
Рецепт 7: Риба в духовці у фользі
Порадує гостей своїм вишуканим смаком запечений лосось з лаймом і соусом. Соус готується на основі йогурту, яєчного жовтка з додаванням вина.
- Нарізати на порційні шматочки філе лосося, посолити і полити соком 1/3 лайма.
- Відправити в холодильник на 20 хвилин.
- Замариновану рибу викласти на фольгу і посипати кропом.
- Лайм очистити, нарізати кружечками і викласти на рибу.
- Зверху злегка збризнути оливковою олією, накрити фольгою і відправити в духовку.
- Духовка повинна бути розігрітій до 180 градусів, час приготування - 15-20 хвилин.
- Для соусу: перетерти варений жовток і гірчицею до отримання однорідної маси.
- Додати до інгредієнтів 1 чайну ложку соку лайма і вино.
- Ретельно перемішати і влити 2 столові ложки оливкової олії.
- Перемішати і додати натуральний йогурт, змішати.
- На тарілки викласти листя салату, нарізані помідори і рибу, полив її соусом.
- Лосось готується швидко і якщо його перетримати, він стане сухим.
- Замінити лайм можна лимоном.
Рецепт 8: Риба в духовці в горщиках
Риба, приготована в горщиках з овочами і картоплею, сподобається кожному члену сім'ї. Таке порційне блюдо не забирає багато часу на підготовку, що сподобається зайнятої господині.
- Порізати рибу на порційні шматочки і укласти на дно горщиків, посолити, приправити фенхелем.
- Натерти на крупній тертці картопля і морква, відправити в горщики.
- Поверх викласти лечо, порізаний на кільця цибулю, тертий сир.
- Порівну вилити в горщики вершки.
- Перетерти часник із сіллю і додати в сметану, перемішати і вилити в ємності.
- Накрити горщики кришками і відправити в духовку при температурі 180-190 градусів на 50 хвилин.
- Рибу можна брати будь-яку, наприклад, тріску.
- Замість лечо можна взяти болгарський перець і помідори.