Замороження овочів на рагу

Це, напевно, найшвидший спосіб заготівлі овочів на зиму. До того ж самі овочі залишаються по суті - свіжими, і взимку ми отримуємо продукт для приготування рагу або іншого овочевого блюда, з повним набором вітамінів і інших «здорових» компонентів, що містяться в овочах, що не зазнали тепловій обробці і без додавання консервантів речовин.

Крім того, що я люблю заморожувати просто нарізані помідори, цілі помідори-чері. порізаний солодкий перець, я так само практикую заморозку сумішей різних овочів. Коли видається рік кабачковий врожаїв, законсервувавши їх усіма можливими способами (Маринівка, салати, ікра), я переходжу до більш простому і швидкому виду заготовки - нарізаю їх кубиками і додавши різаний кріп і часник, складаю в пакетик і укладаю в морозильну камеру, для зимової смаження оладок із заморожених кабачків.

Як заморозити овочі на рагу

Однак зараз я хочу поділитися рецептом більш «складною» овочевий заготовки - заморозка овочів на рагу, яка складається з більшого списку інгредієнтів. Для однієї заготовки нам знадобляться таку кількість овочів:

Всі овочі готуємо - моєму і сушимо.

Потім, нарізаємо баклажан і кабачок на кубики, якими ви зазвичай подрібнюють овочі в рагу.

Перець можна порізати смужками або кільцями / півкільцями. Помідор - часточками або шматочками, схожими на квадратики. Часник годі й заморожувати, але якщо ви влітку приділіть кілька хвилин на чистку і нарізку цього пахучого інгредієнта, то взимку у вас максимально прискориться і полегшиться приготування овочевого страви.

Можна в цю овочеву заготівлю додати зелень - подрібнені кріп і петрушку. Але краще їх наморозили окремо, що б під час приготування страви вони додавалися в самому кінці, зберігаючи корисні речовини в більш короткий термін термообробки. Далі просто укладаємо нашу заготовку в морозилку і забуваємо про неї до моменту, коли свіжі овочі помітно подорожчають.

Таке «заморожене рагу» послужить вам службу взимку в приготуванні не тільки овочевого рагу (до напівготової суміші з картоплі, цибулі, моркви, капусти додаємо наш чарівний пакет і тушкуємо до готовності), але і для приготування овочевого супу, а також страв європейської кухні - італійського овочевого різотто і іспанської овочевої паельї.

Швидких заготовок - смачних результатів!

Складові: