Овочеве рагу - корисне і смачне блюдо, яким можна побалувати своїх рідних на обід або вечерю. Якщо додати в його створення і м'ясо, наприклад курку або свинину, то вийде соковите і ароматне блюдо в домашніх умовах, абсолютно не рівня ресторанного варіанту. Однак, овочеве рагу хочеться приготувати і в зимовий час, коли в наявності немає свіжих інгредієнтів. У цьому випадку вас безсумнівно виручить овочева заморозка для рагу на зиму, складена з: помідорів, баклажанів, болгарського перцю, моркви і зелені. Лук в заготовку не додають, інакше він втратить свій смак, а його запах перейде на інші заморожені продукти.
Заготівлю можна створити за 15 хвилин вашого вільного часу, але як же ви будете самі собі вдячні, витягуючи її з морозильної камери в зимову пору року.
- 2 великих баклажана
- 2 великих помідора
- 2-3 болгарських перцю
- 1 велика морква
- 0,5 пучка зелені петрушки або кропу
- 1 ст. л. солі
приготування
1. Почнемо з баклажанів - їх необхідно готувати довше за інших овочів. Промиємо баклажани в воді і зріжемо з них хвостики. Разрежем горизонтально і наріжемо полушайба (півмісяцями). Всиплемо нарізку в миску і додати сіль, заллємо окропом і залишимо на 20 хвилин - з них повинна піти вся гіркота.
2. Очистимо морква. Промиємо в воді і наріжемо великими шматочками, всипаючи в глибоку миску, в якій будемо збирати заготовку.
3. Помідори також промиємо й наріжемо великими скибочками, видаляючи сердцевінкі.
4. Очистимо болгарський перець будь-якого кольору від насіння, зрізавши кришечку з хвостиком, промиємо у воді як зсередини, так і зовні. Наріжемо великими шматочками, всипаючи нарізку в миску.
5. Зелень петрушки або кропу промиємо і подрібнити, додаючи до решти маси овочів.
6. Баклажанну нарізку промиємо у воді від гіркоти, відкинемо на друшляк і всипати в миску.
7. Акуратно все перемішати, щоб всі овочі рівномірно розподілилися.
8. У пакети або контейнери для заморозки розкладемо овочеву заготівлю - з цієї маси у вас повинно вийти два пакети близько 400-450 г вагою.
9. Щільно зауважимо пакети з нарізкою або закупорена контейнери герметичними кришками. Помістимо в морозилку і заморозимо. Термін зберігання такої заготовки - близько 1 року.
Перед приготуванням овочі розморожувати не потрібно - досить просто всипати заморожену нарізку в НЕ розпечене рослинна олія, обсмажити приблизно 5 хвилин і тушкувати ще 15-20 хвилин, всипати нарізану цибулю, сіль та інші спеції.
Схожі статті
