Як заморозити овочеве рагу на зиму
Любіть рагу зі свіжих овочів. Пропонуємо вам прекрасний спосіб насолоджуватися овочевим рагу круглий рік - заморозити овочі. Великий плюс заморозки не тільки в збереженні продуктів, але і в тому, що для приготування рагу, вам просто потрібно буде викласти овочі в казан і згасити.
Як заморозити овочеве рагу на зиму? Дізнайтеся вже сьогодні.
Інгредієнти для однієї порції:
- великий болгарський перець;
- великий баклажан;
- 2 помідори;
- 1 перчик-чилі;
- 1 молодий кабачок;
- 1 цибулина.
Кабачок найкраще брати молодий. З старого потрібно буде зчистити шкірку і повністю дістати нутрощі з насінням. Рагу з насінням від кабачків - це не те, чого ми хочемо холодними вечорами. Кабачок добре промийте, зріжте плодоніжки і наріжте дрібними кубиками.
Баклажан чистити не потрібно. Добре помийте його, зріжте плодоніжки і наріжте такими ж кубиками, ка нарізали кабачок.
Болгарський перець промийте, зріжте капелюшок, дістаньте насіння і перегородки, ще раз добре вимийте всередині, щоб насіння не залишилося, а потім наріжте кубиками. Викладіть до інших овочів.
Ріпчасту цибулю очистіть, промийте і наріжте як вам подобається. Мені найбільше подобається, коли в овочевому рагу лук нарізаний тонкими четвертькольцами. Ви ж орієнтуйтеся на свій смак.
З перцем чилі головне не переборщити, інакше рагу буде неможливо їсти. Цілий стручок навряд чи ви використовуєте для вказаної кількості інгредієнтів, тому, для початку, дрібно наріжте чверть стручка. Якщо любите погостріше, додавайте більше. Але, як на мене, краще додати меленого червоного перцю, ніж є рагу, випалюючи нутрощі.
Помідори добре промийте, видаліть плодоніжки, наріжте і додайте до інших овочів. Акуратно перемішайте овочі, намагайтеся їх не м'яти. Чим більше соку, тим більша ймовірність отримати на виході крижану кашу.
Перемішані овочі розкладіть на плоскі тарілки, обробні дошки і приберіть в морозильник. Намагайтеся, щоб процес підготовки овочів був максимально швидким. Температуру в морозильній камері зменшіть на самий мінімум, або увімкніть режим моментальної заморозки. Чим швидше застигнуть ваші овочі, тим більше вітамінів ви отримаєте в холодну зимову пору, зваривши з них рагу. Заморожені овочі розфасуйте по пакетам з тією умовою, щоб один пакет відкривався тільки один раз. Тобто фасувати потрібно по одній порції.
Перед приготуванням розморожувати суміш для овочевого рагу не потрібно, готуємо за тим же принципом, як і рагу зі свіжих овочів.
- Як заморозити кукурудзу в зернах
- Рагу овочеве з м'ясом
- Овочеве рагу на зиму
- Заморожені баклажани на зиму
- Як заморозити горошок на зиму
- Як заморозити спаржеву квасолю на зиму
- Свіжі заморожені помідори з базиліком
- Як заморозити обліпиху
