Заморожена суміш овочеве рагу рецепт з фото

Їжа на нашому столі прямо залежить від сезону року. Влітку ми радіємо достатку фруктів, овочів і зелені, а от взимку частенько згадуємо про ці вітамінних продуктах. Звичайно, можна зайнятися консервацією, проте є більш зручний спосіб перенести частинку літа на зимовий стіл. Це заморожування! Погодьтеся, дуже зручно мати під рукою пакет заморожених овочів, з якого можна приготувати безліч страв. Такі заготовки виручають, коли немає часу. Тому, поки не закінчений овочевий сезон, поспішіть зробити запаси. Інгредієнти для суміші «Овочеве рагу»: баклажани, кабачки, морква, цибуля, солодкий перець і помідори. Також нам знадобиться вода.

Баклажани, кабачки, цибулю і помідори вимити. З кабачка я зняла шкірку, так як він був вже не молодий. Якщо ви використовуєте молоденькі плоди, можете цього не робити. Баклажанну шкірку знімати не обов'язково. Нарізати баклажани півкільцями, а кабачок і помідори кубиками. Солодкий перець нашаткувати соломкою, попередньо видаливши зсередини плоду насіння. Ретельно огляньте внутрішню поверхню перцю - насіння, що залишилося будуть давати неприємну гіркоту. Морква нашаткувати на великій тертці, а цибулю подрібнити півкільцями.

Баклажани і кабачки, призначені для заморозки, необхідно бланшувати. Перед бланшуванням баклажан посипати сіллю, витримати 20 хвилин.

Потім опустити шматочки в киплячу воду і почекати 4 хвилини. Остигнули і стекла баклажани можна додавати в овочеву суміш.

Кабачки бланшируємо за тим же принципом, але витримуємо в окропі їх дещо менше, досить 2-3 хвилини.

Всі подрібнені овочі змішуємо в глибокій мисці.

Потім закладаємо овочеву суміш в пакет для заморожування. Зручно, якщо пакет має замок на кшталт «стріла», але можна користуватися звичайними целофановими пакетиками. Відправляємо в морозильну камеру для зберігання. Коли ми вирішимо що-небудь приготувати із замороженої суміші, досить просто дістати пакет, і, не розморожуючи його вміст, додати до м'яса або посмажити, і подавати як гарнір до каші або відварною макаронів.