залози шлунка
Головною функцією шлунка є перетравлювання їжі. Для цього процесу необхідний шлунковий сік. Його виробляють залози шлунка. Зовні вони схожі на трубочки, що розширюються на кінці. Їх вузька довга частина називається секреторною. У ній розташовуються клітини, які секретують різні хімічні речовини.
Ширша частина - вивідний проток. Він потрібен, щоб вивести утворилися речовини в порожнину шлунка. Якщо поглянути на шлунок зсередини, можна побачити, що його поверхня не гладка, а має безліч невеликих підвищень з розташованими на них ямками. Ці ямки і є гирла, або вивідні протоки залоз.
Шлунок складається з 4 відділів: кардіального (вхід), дна, тіла і пілоричного (місце з'єднання з тонким кишечником). Залежно від місця розташування шлункові залози діляться на кардіальні, пилорические і власні.
Власні залози шлунка
Це переважаючий вид шлункових залоз. В цілому їх кількість дорівнює 35 мільйонам. Кожна залоза має довжину приблизно 0,65 мм і складається з 3 типів клітин: головних, обкладочних і слизових. Головні клітини розташовуються групами і виробляють травні ферменти - химозин, який розщеплює білки молока, і пепсин, що розщеплює всі інші білки. Слизові клітини відносно невеликі за розмірами. Вони, як відомо за назвою, виробляють слиз. Обкладувальні клітини великі і поодинокі. У них утворюється соляна кислота.
Пилорические залози шлунка
Пилорические залози розташовуються поруч з місцем переходу шлунка в тонку кишку. Їх чисельність становить 3,5 мільйона. Це розгалужені залози, які мають кілька кінцевих відділів з широкими прорізами. Вони складаються з ендокринних і слизових клітин. Ендокринні клітини не беруть участь в утворенні шлункового соку. У них виробляються речовини, необхідні для роботи шлунка та інших органів. У слизових клітинах утворюється слиз, яка розбавляє шлунковий сік, частково нейтралізуючи соляну кислоту.
Кардіальні залози шлунка
Ці залози, чисельністю 1-2 мільйони, знаходяться біля входу в шлунок. Вони, як і пилорические, сильно розгалужені і складаються з ендокринних і слизових клітин. Схожі залози розташовуються в нижній частині стравоходу і навіть трохи заходять в шлунок. Завдання тих і інших - максимально розм'якшити їжу, готуючи її до перетравлювання.
ендокринні залози
Три види залоз, які були описані вище, є екзокринними, тобто мають вивідні протоки, через які утворюється секрет виводиться назовні. Але в шлунку є і ендокринні залози, які виділяють утворилися в них речовини прямо в кров або лімфу. Ендокринні клітини входять до складу екзокринних залоз шлунка. Але оскільки їх функції та мети кардинально відрізняються, їх виділили в окрему групу, яка називається ендокринними залозами шлунка. Існує кілька видів таких клітин-залоз, які виробляють різні речовини. До них відносяться:
- гастрин, стимулюючий активність шлунка;
- соматостатин, що гальмує її;
- гістамін, який стимулює вироблення соляної кислоти і впливає на судини;
- мелатонін, який відповідає за добову періодичність роботи шлунково-кишкового тракту;
- енкефалінів, що володіє знеболюючим дією;
- вазоінтестінальний пептид, який надає два дії: стимулює активність підшлункової залози і розширює судини;
- бомбезин, аківізірующій секрецію соляної кислоти і функцію жовчного міхура.
Етапи шлункової секреції
Схематично робота залоз шлунка виглядає так. Запах і вигляд їжі, а також роздратування смакових рецепторів, розташованих в порожнині рота, запускають шлункову секрецію. Кардіальні залози починають виробляти слиз, щоб розм'якшити харчова грудка і захистити стінки шлунка від самопереваріванія, а власні - соляну кислоту і травні ферменти. Соляна кислота «розчиняє» їжу і знезаражує її, а ферменти сприяють хімічної переробки. Слиз, ферменти і соляна кислота це і є шлунковий сік. Найбільш інтенсивна вироблення шлункового соку відбувається в самому початку їжі (ось чому не рекомендуються жувальні гумки). А максимальний його обсяг утворюється на другій годині процесу травлення. Після того, як їжа перемістилася в тонку кишку, шлункового соку стає все менше.
Які фактори впливають на роботу залоз шлунка
Найефективнішим збудником шлункової секреції є м'ясна їжа. Її щоденне вживання призводить до підвищення кислотності і перетравлює активності шлункового соку. Найслабший збудник - вуглеводи. Вживання тільки вуглеводної їжі викликає зниження кислотності. Жирна їжа займає проміжне положення.
Стрес підсилює активність шлункових залоз. У медицині навіть є такий термін, як «стресова виразка». Тому в напруженій обстановці потрібно більше їсти, щоб не заробити виразку шлунка.
Туга, страх і депресія знижують шлункову секрецію. Тому не варто заглушати тугу їжею, щоб не нашкодити своєму здоров'ю. Але якщо такий стан триває не кілька годин, а кілька діб, то шлунок потрібно обов'язково «підбадьорити» м'ясом. Віддаючи перевагу солодкому в депресивний період, можна погладшати.
Що ще можна почитати: