Закуски з помідорів і огірків, кулінарні рецепти
І так, почнемо з помідор.
1. Я брала середні помідори (розміром трохи менше курячого яйця, але більше ніж помідори черрі). Попку у помідор зрізаємо і спеціальним приладом вискребают насіння, немає приладу - акуратно працюємо чайною ложечкою.
2. Тепер беремо моцарелла сир, який кульками. Я купила прісний, іншого не виявилася і тому c вечора, я його "замаринувати". З сиру злила воду і залила його оливковою олією, туди ж сухого і свіжого базиліка, сіль, перець по-смаку і звичайно ж розчавити свіжий часник.
3. Безпосередньо перед подачею "нафарширувати" помідори сиром, зверху полити глазур'ю з бальзамічного оцту. І о-ля-ля! Гості в захваті, господиня на висоті!
Тепер про огірки:
1. З цими метушні більше, тому що мені захотілося "коронувати" їх. Огірки я брала довгі, у нас вони називаються "англійські - English cucumber". Різала огірки на однакові шматочки висотою приблизно як помідори. Потім так само, як і в помідорах, приладом вискребают кульки з середини. Як і краю визрезала зубчики.
2. Тепер начинка. Я брала козячий крем-сир, анчоуси, шніт-цибуля і 1 жовток. Все дрібно порізала і розтерла в рівномірну пасту. Цю масу бажано робити за кілька годин, ще краще з вечора і на всю ніч. Їй треба настоятися і віддати всі аромати і смаки.
3. Перед подачею, в огірки покласти сирну масу і зверху присипати копчені паприкою.