З якими продуктами поєднується сочевиця
Сочевиця дуже живильна і багата білком, може бути і відмінним самостійною стравою і гарніром. Її можна варити як на воді, так і на м'ясних і грибних бульйонах. Вона хороша і в овочевих стравах і в поєднанні з м'ясом. З овочів до неї ідеально підходять смажений ріпчасту цибулю, моркву, томати, солодкий перець, часник. Її можна використовувати як додаткову заправку для супів, в тому числі з картоплею і з капустою. Так само вона добре поєднується з іншими бобовими - квасолею та горохом. Дуже смачна сочевиця, приготована з грибами. З м'яса для сочевиці найкраще підійдуть свинина, баранина і телятина.
З приправ і спецій можна використовувати чорний перець, куркуму, імбир, каррі, базилік, корінь селери, лавровий лист, рослинне, в тому числі оливкова олія, свіжа зелень.
Солити страви з сочевицею варто в кінці готування, тому що в солоній воді вона вариться довше.
Дуже люблю сочевицю! Я її готую так: варю сочевицю 20 хвилин, в цей час обсмажую середню морквину і цибулину хвилин 5 з рослинним маслом, потім додаю туди варену сочевицю, заливаю водою 1,5 склянки, щоб ріденько було, інакше пригорить, солю, перчу і додаю пару столових ложок томатної пасти, і на повільному вогні готую ще 20-30 хвилин. Якщо додати більше воду, то як супчик вийде.
Спробуйте такий салат:
відварна сочевиця - 0,5 склянки,
1 солоний огірок,
Сочевиця відноситься до сімейства бобових і її вживають як лущення - оранжевого кольору, так і неочищену - коричневу.
є ще різні сорти сочевиці, крупніше або дрібніше.
Про користь сочевиці говорити не доводиться - це очевидний факт, а ось про те з якими продуктами її вживати, я напишу докладніше.
З сочевиці готують традиційні страви в Єгипті.
Червону сочевицю використовують для приготування супу.
Це або просто густий суп на бульйоні, який вариться з цибулькою, часником і спеціями (іноді його розбивають блендером) або суп з сочевиці з овочами.
У такому випадку при варінні, коли вже сама сочевиця готова, в суп кладуть порізані кубиками морква, картопля, кабачки, зелений горошок. стручкову квасолю (або все разом або за вибором).
Приправляється такий суп лимоном.
Також є рецепт приготування рису з червоним адсем - сочевицею.
А ось з коричневої сочевиці готують окремий зимовий суп. її варять з цибулею, помідором, часником, спеціями. Потім цибулю та інше виймають.
У тарілку наливають сочевицю з відваром, трохи оливкового масла, лимонний сік, кумін, перець і сіль.