Вітаміни та харчування 1
Вітаміни беруть участь в абсолютно всіх значущих біохімічних процесах, що проходять в організмі. Вони відіграють основну роль в засвоєнні калорійних елементів, обмінних процесах і гарантують повноцінну діяльність людини. Приплив різних вітамінів з продуктами харчування забезпечує нам прекрасний зовнішній вигляд і відмінний стан здоров'я.
Вітаміни в харчуванні людини
Роль вітамінів дуже велика в харчуванні кожної людини. Вони підвищують у багато разів опірність організму до інфекційних і інших хвороб, активують всі імунні системи і задіють різні адаптаційні механізми.
Підтверджено ще те, що коли вони присутні в будь-якому харчуванні, вітаміни збільшують працездатність і збільшують життєвий тонус. Якщо в харчуванні людини будуть міститися вітаміни, він менше буде страждати від втоми, нервового виснаження та інших «хвороб цивілізації».
Вітаміни - це хороший стан здоров'я і незамінні помічники для жіночої краси. Вітаміни в харчуванні будь-якої дівчини представлені запорукою молодості і квітучого зовнішнього вигляду. Вони сприяють збільшенню і відновлення росту клітин і тканин організму, представлені каталізаторами регенеративних дій в клітинах шкіри, покращуючи колір обличчя і розгладжує невеликі зморшки.
Вітаміни постійно потрібні для нормального функціонування всіх систем організму. Нестача вітамінів в їжі негативно позначається на стан здоров'я кожної людини і призводить до серйозних хвороб. Характер цих захворювань залежить тільки від виду вітаміну, відсутнього в продуктах, так як кожен з них проявляє різний вплив на організм.
Якщо взяти наші кліматичні умови, то вміст вітамінів в продуктах піддається сезонним коливанням. Наприклад, в рибі, м'ясі і птаху їх вміст незмінно протягом року, а в овочах і фруктах найбільше їх число збирається до кінця літа. Добре відомо, що ж за критерієм зберігання плодів, всі вітаміни постійно піддаються швидкого руйнування і їх число зменшується. Саме тому у багатьох людей ранньою весною завжди спостерігаються таке явища, як авітаміноз - в урожаї минулого літа вітамінів вже майже немає, а до наступного потрібно ще чекати пару місяців.
Вітамін А (ретинол) - велике число його знаходиться в печінці тварин і риб. Трохи вітаміну А надходить в наш організм з різними молочними продуктами та курячим м'ясом, яйцями. Основними продуктами, де є каротин (провітамін А), з якого наш організм синтезує собі вітамін А, є морква, помідори для схуднення. червоний солодкий перець і абрикоси. Вітамін А представляє важливу значимість: він утримує шкіру в тонусі, а ще зберігає міцними бронхи, легені, а так само позитивно впливає на гостроту нашого зору.
Вітамін С в продуктах харчування і його вплив на організм
Вітамін С (аскорбінова кислота) являється один з головних вітамінів для людини. Професіонали не дарма називають його ще вітаміном міцного здоров'я - при невеликому надходженні вітаміну С в наш організм у людини спостерігається зменшення резистентної функції (зниження імунітету) і він починає піддається різним чинникам із зовнішнього середовища.
Де можна зустріти вітамін С в максимальних кількостях?
Найбільше він знаходиться в чорній смородині, чорноплідної горобини, шипшині, зеленому перці, кропі і зелені петрушки.
Багаті їм ще полуниця, кольорова капуста, цитрусові, червона смородина і помідори. А ось вміст вітаміну С в продуктах харчування тваринного походження майже немає - без свіжих овочів і плодів поповнити його запаси дуже важко.
Вітамін Д і харчування - зміцнюємо стан здоров'я з дитинства
Вітаміну Д в харчуванні кожної людини дуже важко переоцінити - це знаменитий «дитячий» вітамін, що добре відповідає за формування скелета і кісткової тканини у немовлят. Нестача вітаміну Д може призводить до жахливого і важкого ураження всього дитячого організму - певної затримки в віковому дозріванні (дитина починає пізно сидіти, ходити, говорити, є і т.д.).
Вітамін Д можна знайти у великій кількості в продуктах тваринного походження: печінка риби, риб'ячий жир, молочні продукти і яйця, і ін. В овочах і фруктах знаходяться тільки стероли (провітамін Д), які при впливі сонячного світла (ультрафіолетові промені) утворюють вітамін Д.
Роль вітамінів в харчуванні: вітаміни групи В
Вітаміни групи В незамінні для харчування - вони представляють істотну значимість в обмінних процесах, покращують склад і показник крові, а ще зміцнюють нервову систему, сприяють інтенсивної мозкової діяльності і підвищують стійкість організму. Вітаміни групи В не відкладаються в організмі людини, вони повинні постійно до нас надходити з їжею.
- Вітамін В1: пивні і пекарські дріжджі, борошно грубого помелу, крупи і Бобкова, свинина, печінка;
- Вітамін В2 (рибофлавін): щавель і шпинат, молочні продукти, м'ясо, дріжджі;
- Піридоксин (В6): м'ясо, бобові та дріжджі, яєчний білок;