Вирощування кінзи в домашніх умовах
Лікарські рослини
Кінза (коріандр) - пряна рослина родом з Кавказу і Середземномор'я, улюблена і обов'язкова зелень до столу в цих регіонах, особливо до м'ясних страв і шашлику. Використовується як пряна приправа, спеція з яскраво вираженим смаком і ароматом.
Характеристика та властивості
Кінза (коріандр) - трав'яниста рослина з сімейства селерових. Листя неоднакові, внизу прикореневій розетка, прямостояче, гіллясте стебло до 1,2 м, в середній частині листя на коротких черешках, вище - сидячі.
Квіти дрібні, білого або рожевого кольору, утворюють парасольки, запилюються перехресно. Плоди кінзи - двусемянние кульки (коріандр) до 7 мм в діаметрі жовтого або жовто-коричневого кольору.
Зелень кінзи багата вітамінами, особливо вітаміном С, рутинному, каротином.
Використовується в кулінарії як приправа для приготування супів, м'ясних страв, соусів, салатів, маринадів в консервації. Застосовується в хлібопеченні і для приготування кондитерських виробів.
Кінза має жовчогінні властивості і відхаркувальні властивості, її застосовують як болезаспокійливий засіб, а також для підвищення апетиту і нормалізації процесів травлення. Відзначається взаємозв'язок зниження кров'яного тиску і вживання кінзи.
Вживання зацукрованих плодів коріандру знищує неприємний запах з рота.
Кінзу в народі ще називають Блощичник за специфічний запах розчавлених клопів від листя рослини в період після закінчення цвітіння.
Для отримання зелені краще підійдуть сорти, довго не викидають квітконосний стебло.
Можна рекомендувати: «Лонг Стенд RS», «Луч», «Зміна», «Янтар».
З ранньостиглих сортів:
«Ранній» - хороша здатність переносити посуху.
«Айдар» - високе змісту ефірних масел в зерні, стійкість до раннього осипання насіння.
З середньостиглих сортів:
«Місхор» - стійкість до осипання, відносна зимостійкість.
«Нектар» - можна використовувати для озимого посіву.
Організація ділянки і підготовка грунту
Добре росте на легких ґрунтах суглинистого або супіщаного типу з нейтральною або слаболужною середовищем.
На важких грунтах глинистого або глеевого типу краще не висівати через утворення на таких ґрунтах щільної кірки.
Грядка готується з осені, копали до 18 см завглибшки з одночасним внесенням торфу або перегною, фосфорних і калійних добрив.
Навесні при культивації можна внести аміачної селітри.
За сезон можна отримати до трьох врожаїв зелені.
Кращі попередники: огірки, кабачки, рання капуста і інші культури, рано звільняють площу. Також добре росте після однорічних трав на зелений корм і сіно, а також після зернобобових, силосної кукурудзи та затятих колосових культур.
На колишнє місце може бути повернута через 3 - 4 роки.
Сама буде хорошим попередником для озимих, кукурудзи, соняшнику.
Підготовка до посіву
Перед посівом насіння коріандру не замочуйте. Посів проводиться в рясно зволожений грунт.
Кінза здатна витримати короткочасні заморозки до 5 градусів. Перезимувавши, може дати навесні ранню зелень в південних регіонах.
Для отримання раннього врожаю на ділянці можна обладнати тимчасову теплицю або просто накрити посіви плівкою або агроволокном.
Насіння при посіві закладають на глибину до 2,5 см. Норма висіву: на насіння - до 2 г на кв. м; на зелень - до 2,5 г на кв. м. Сіють рядовим способом з міжряддям до 15 см.
Сходи через 15 - 20 днів.
Поливати слід раз на тиждень або частіше при жаркій погоді. Пересихання грунту призводить до раннього викиду квітконосу і зменшення виходу зелені. У період дозрівання насіння кількість поливів скорочують.
Посіви проріджують з інтервалом до 9 см.
Потребує розпушуванні міжрядь і прополюванні бур'янів.
Підживлення в період активного росту не проводиться. Можна підгодувати після першого збору зелені. Відгукується на внесення фосфоровмісних і азотних добрив.
З шкідників докучають: коріандровий семяєд, тля, зонтична міль. Можуть пошкодити хрущі, дротяники і озима совка.
Рослини обережно зрізають, збирають в пучки, в'яжуть і сушать під навісом, підіславши під них чисту тканину або папір для зручності збору обсипаються насіння. Після висихання їх обмолочують. Можна отримати до 150 г насіння з кв. м площі.
Насіння зберігає схожість до трьох років при зберіганні в паперових пакетах.
Заготівлю листя кінзи проводять тільки до утворення бутонів. Висушена в тіні і подрібнена зелень зберігається в щільно закритому скляному посуді.