Виробництво м'яса качок - все про тваринництво
Виробництво м'яса качок в нашій країні і за кордоном довгі кордоном довгі роки велося екстенсивними методами. Качок вирощували в основному в господарствах з великими водоймами в розрахунку на використання природних кормів, що дозволило заощадити (на 30-35%) концентровані корми. Екстенсивний метод виробництва м'яса качок носить сезонний характер, залежить від кліматичних умов і не дає можливості повністю використовувати їх біологічні особливості - скоростиглість і високу інтенсивність росту. При інтенсивних способах вирощування вже 45-50-денні каченята важать 3,0-3,5 кг і більше, за цей час їх маса в порівнянні з масою добових каченят збільшується більш ніж в 60 разів. На 1 кг живої маси каченята витрачають 2,5-3 кг комбікормів.
Після першого циклу несучості качки починають линяти. Триває линька 3-4 місяці, але її можна прискорити штучним шляхом. Після закінчення линьки у качок починається другий цикл несучості, який триває 7-9 місяців. За два циклу несучості від однієї качки-несучки можна отримати 200-230 яєць, виростити 130-160 каченят загальною масою 270-310 кг. Качок можна розводити в будь-яких кліматичних умовах. Вони зберігають хорошу продуктивність як при підлоговому утриманні, так і в умовах кліткового утримання.
Промислове виробництво м'яса качок в спеціалізованих господарствах базується на цілорічному отриманні інкубаційних яєць і їх інкубації, рівномірному вирощуванні птиці на м'ясо в усі сезони і місяці року. При інтенсивному методі виробництва м'яса качок застосовують сухий тип годування, широко використовують механізацію та автоматизацію всіх технологічних процесів.
Типові спеціалізовані господарства з виробництва м'яса качок - це птахофабрики, які мають замкнутий цикл виробництва. Крім птахофабрик, качок на м'ясо вирощують в спеціалізованих радгоспах і на колгоспних птахофермах.
Для комплектування батьківського стада відбирають здоровий, добре розвинений молодняк до початку яйцекладки у віці 150 160 днів. Яйця для інкубації збирають від качок батьківського стада у віці 180-400 днів. При цілорічному комплектуванні качок батьківського стада зазвичай містять в безвіконних пташниках з регульованим мікрокліматом. У господарствах з сезонним характером виробництва м'яса батьківське стадо влітку містять в пташниках полегшеного типу або під навісами, взимку - в більш капітальних приміщеннях. Для більш ефективного використання качок в більшості господарств застосовують примусову линьку, за другий цикл несучості від переярок отримують приблизно стільки яєць, скільки і від перволіток. При використанні в батьківському стаді переярок поголів'я ремонтного молодняку можна зменшити. Примусову линьку качок можна провести за такою схемою (табл. 56). Для самців примусова линька не рекомендується, так як це знижує їх відтворювальні якості. Селезнів використовують протягом двох циклів несучості качок.
Яйця для інкубації відбирають від здорових качок. Вони повинні мати гарну шкаралупу, правильну форму і важити не менше 80 м Для поліпшення виходу кондиційних каченят перед інкубацією проводять калібрування яєць. Яйця в інкубатори закладають великими партіями, відповідними місткості пташника для вирощування каченят. З 100 закладених яєць в середньому отримують 70-80 кондиційних каченят. Після виведення каченят сортують. Кондиційні каченята впевнено стоять на ногах, рухливі, реагують на стукіт, мають добре пігментований дзьоб і плесна, очі блискучі, відкриті, живіт м'який, пуповина зажівшая, пух чистий, блискучий. Дружний висновок кондиційних каченят залежить від годівлі та утримання батьківського стада і від інкубаційних якостей яєць.
Існують різні способи вирощування каченят на м'ясо. У ранньому віці їх утримують на глибокій підстилці, на сітчастих підлогах і в клітинних батареях (рис. 64). На вирощування беруть тільки кондиційних каченят. Незалежно від способу вирощування добових каченят розміщують в заздалегідь підготовлені приміщення невеликими групами (в секціях по 150-200 голів), дотримуючись принципу одноразової посадки одновозрастной птиці.
Вирощування каченят на глибокій підстилці. Добові каченята з інкубаторію надходять в опалювальні приміщення (брудергаузи), в яких їх вирощують до 10 або 20-денного віку, в залежності від сезону року і кліматичних умов. Щільність посадки до 10 днів становить 14-16 голів на 1 м2 площі підлоги, при вирощуванні до 20-денного віку - 12 голів. Після зазначеного терміну каченят переводять в акліматизатор (взимку) або під навіси (влітку). У акліматизатор на 1 м2 підлоги поміщають 6-7 каченят, під навісами - 7 8 голів без разуплотнения до кінця вирощування. У літню пору каченята користуються обмеженими вигулу.
В якості підстилки в перші дні вирощування каченят застосовують деревну стружку, в старшому віці - тирса, різану солому, торф. У перші 5-6 днів вирощування тирсу в якості підстилки не слід використовувати, так як каченята клюють їх, що призводить до порушення травлення. Підстилку з послідом з брудергауза видаляють після перекладу каченят в акліматизатор.
Вирощування каченят на сітчастій підлозі. При цьому способі вирощування каченят розміщують також невеликими групами в секціях пташника на сітчастий підлогу. Сітка (розмір комірки 10х10 мм) натягується на дерев'яні рами, які кладуть на бетоновані канави, що мають ухил до центру. Послід провалюється через сітку в канави, звідки видаляється гідрозмиву або механічним скребком. На 1 м2 сітчастого статі до 10-денного віку розміщують 22- 25 каченят, в більш старшому віці 8-10. Вирощування каченят на сітчастому підлозі дозволяє підвищити ефективність використання приміщення, механізувати трудомісткий процес видалення посліду і усунути необхідність застосування підстилки.
Вирощування каченят в клітинних батареях. Для вирощування каченят з 1 до 20-денного віку використовують різні клітинні батареї. На 1 м2 підлоги клітин розміщують до 30 каченят при вирощуванні їх до 10-денного віку. У більш старшому віці проводять разуплотнение, залишаючи не більше 8-10 каченят на 1 м2. На Малодубенской птахофабриці Московської області каченят в клітинних батареях містять до 50-55-денного віку. У цьому віці жива маса птиці досягає 2,5-2,8 кг при витраті на 1 кг приросту до 3 кг комбікорму.
Вирощування каченят в клітинах дає можливість зменшити витрати на будівництво приміщень, механізувати робочі процеси і спростити технологію виробництва качиного м'яса.
При вирощуванні каченят на м'ясо мікроклімат в пташниках регулюють залежно від віку каченят і способу їх утримання. Встановлено, що в перші дні вирощування температура повітря в приміщенні повинна бути не нижче 28-30 ° С. Починаючи з 5-денного віку її знижують за тиждень приблизно на 4 ° С. Відносна вологість повітря в пташнику 65-80%. Тривалість світлового дня на початку вирощування підтримують на рівні 22-24 год, в кінці - 12-14 год. Інтенсивність освітлення вдень повинна бути 10-15, вночі - 7-8 люкс. Зразкові нормативи температурного режиму і освітлення каченят при вирощуванні на м'ясо наведені в таблиці 57.
Для нормального росту і розвитку каченят при високій їх концентрації в закритих приміщеннях необхідно забезпечити достатнє надходження свіжого повітря. З цією метою використовують припливно вентиляцію. У жарку пору року на 1 кг живої маси протягом години має надійти не менше 6-7 м3 свіжого повітря, в холодну пору року - 2-3 м3.
У спеціалізованих господарствах качок годують сухими розсипними або гранульованими комбікормами або зерном і комбікормом-концентратами. Птицю годують за нормами, розробленими з урахуванням їх віку, живої маси, способу утримання і генетичних особливостей росту і продуктивності (табл. 58).
