Вино - чорний доктор - ват - сонячна долина - лікувальні властивості вина
Вино "Чорний доктор" ВАТ "Сонячна долина"
Лікувальні і профілактичні властивості вина відомі людству багато тисячоліть. Ще Гіппократ в своїх відомих трактатах розхвалював чудові цілющі властивості вина. А численні наукові дослідження останніх років дають чимало підтверджень того, що всі достоїнства вина, в яке вірили стародавні, виявилися обґрунтованими. Ці дослідження підтвердили колишні знання, і зробили нові відкриття, часом перевершили всі очікування. Тому як би не було неприємно офіційним медичним органам, інформація про те, що вино, в помірних кількостях, корисно для здоров'я, стала надбанням громадськості. Було випущено величезну кількість книг розповідають про вино, про виноробство, про винолікування. В одній з них, чудовій книзі Мішеля Монтіньяка "Чудові властивості вин" наводиться дивовижний факт: у тих, хто п'є від двох до шести чарок вина в тиждень, небезпека померти від раку знижується до 28% в порівнянні з тими хто п'є більше однієї чарки . або не п'є взагалі. У цій же книзі звучить чудова думка про те що профілактичні та лікувальні властивості проявляються тільки, якщо вживати вино в помірних кількостях і регулярно під час їжі, а також перевагу треба віддавати якісному і добротному провину.
Марочне десертне червоне вино "Чорний доктор" проводиться ВАТ "Сонячна долина" м Судак, Крим, Україна. Вино рідкісної марки (випускається всего10 тис. Пляшок на рік) готується з унікальних сортів винограду Екім Кара (Чорний доктор), Джеват Кара, Кефесія, Крона і інших, що становить цінний генофонд кримських аборигенних сортів, які ростуть тільки в Сонячній долині.
Вино марки "Чорний доктор" являє собою сприятливе поєднання етилового спирту, органічних кислот, цукру та інших речовин, що робить помірне його споживання не тільки нешкідливим, але і корисним для здоров'я людини. Як і багато марочні десертні червоні вина, вино "Чорний доктор" володіє загальними для таких вин властивостями, деякі ж відмітні здібності цього вина заслуговують на особливу увагу.
У цьому виноградне вино проявляється дивовижна щедрість природи: в ньому виявлено понад 350 хімічних сполук, що представляють різні класи, - вуглеводи, кислоти, азотисті, мінеральні та інші речовини, які беруть участь в обміні речовин людини. Щоб вино стало прекрасним - лоза повинна страждати. Саме так здавна склалися умови Козской долини (Сонячної долини). Ґрунти тут важкі кам'янисті багаті кремнієм, ізвясніком, гранітом і сланцями. Саме завдяки їм і винятковому клімату, виноград отримує потрібну кількість мінеральних солей (калій, магній, кальцій, натрій, фосфор) і мікроелементів (залізо, марганець). Вміщені в наслідку у вині "Чорний доктор" вони іонізовані і тому добре всмоктуються тонким кишечником. Найкраще вино - це результат не тільки умов зростання, а й агротехніки її вирощування, а також спеціальним технологічним прийомам використовуваним при його виробництві, які сприяють значному збереження та накопичення у вині біологічно цінних речовин.
Технологія приготування вина "Чорний доктор" (древній Кюрдамірськом спосіб) дозволяє зберігати ароматичні компоненти і органічні кислоти, що переходять у вино з виноградної ягоди. Ароматобразующіх комплекс вина марки "Чорний доктор" у порівнянні з червоними десертними винами інших марок більш збагачений складними ефірами, які поряд з терпенові сполуки мають фітоцідним дією, а також проявляють антиоксидантні властивості. Поряд з ароматичними речовинами органічні кислоти посилюють секрецію шлункового соку, що сприяє травленню, грають важливу роль в регуляції мікрофлори кишечника, прискорює переварювання жирів в тонкій кишці, діють позитивно на обмін вуглеводів білків і жирів. Одне з чудових сполук, на яке слід звернути увагу і яке робить вино "Чорний доктор" унікальним - це танін. Це саме він надає вину терпкість і невелику в'язкість. Практично всі аборигенні сорти винограду Екім Кара, Джеват Кара, Кефесія, Крона використовувані для приготування Чорного доктора, це дрібні ягоди з товстою шкіркою, саме в ній в кісточках винограду і гребенях виноградних кистей зосереджений таніновими скарб, який відповідає в наслідок за кількість дубильних і в'яжучих з'єднань в майбутньому вини. Хотілося б звернути увагу на те, що нейтральне червоне сухе вино з легким тілом і невеликою витримкою практично позбавлене таніну, а в білому вині танін присутній в мізерній кількості, так як при його виробництві шкірка і кісточки відокремлюються від сусла. Ну а позитивні властивості винних танинов широко відомі в світовій практиці. Проантоціанідоли, що містяться в істотному кількості в танін "Чорного доктора", мають цілком певну захисну дію на судини, при помірному вживанні: перешкоджають збільшенню рівня холестерину в крові, з яким пов'язано утворення жирових бляшок на судинах і розвиток атеросклерозу. Крім того, володіючи певними антибактеріальними і антивірусними властивостями, підвищують опір організму до інфекцій. Антивірусна дія вина досягається завдяки тому, що міститься в ньому танін блокує вірусний протеїновий сит, через який вірус і проникає в клітину. Науково доведений факт, що танін міститься в винах служить ефективною профілактикою катаракти (яка найчастіше вражає людей похилого віку). Всі ті ж проантоцінідоли, закріплюючись на бактеріях і ускладнюючи їх роботу, заважають утворенню зубного каменю.
Підвищена концентрація поліфенольних сполук (які в достатку присутні в Чорному доктора), внаслідок помірного споживання вина, затримує виникнення злоякісних пухлин. Саме поліфіноли пригнічують виникнення вільних радикалів, які в свою чергу причетні до виникнення канцерогену. Антиокислювальна дію цього вина, завдяки високому вмісту в ньому поліфінолов, дозволяє розглядати його як винятковий гальмо в тих руйнування яке завдає нам стрімко біжить час. Справа в тому, що старіння відбувається в результаті взаємодії вільних радикалів з киснем, а поліфеноли, як ніякі інші речовини, мають здатність нейтралізувати вільні радикали. Ми сміливо можемо назвати вино "Чорний доктор" справжнім еліксиром молодості. Досить одного келиха цього вина в день, щоб компенсувати добову потребу поліфенолів в нашому організмі (поліфеноли містяться ще й в листі чаю, цитрусових, чорноплідної горобини, шипшині, але саме виноградні поліфеноли є найактивнішими).
Останні досягнення науки взяли на озброєння і кардіологи, і онкологи, і ... косметологи. У всьому світі зараз спостерігається підвищений інтерес до нового напрямку в медицині - енотерапії (лікування вином). Саме тому керівництвом ВАТ "Сонячна долина" прийнято рішення про будівництво унікального сучасного реабілітаційного центру здоров'я. Він розміститься в прекрасному місці на березі моря і основними методами оздоровлення тут стануть ампелотерапія (виноградолікування) і енотерапія. Клієнтам будуть пропонувати кілька програм: релаксації, омолодження, схуднення і віноліфтінга. Спільно з медиками винороби розробили рецепти лікувальних коктейлів. Залежно від захворювання пацієнта будуть прописувати певний сорт вина, дозування і час прийому. Серед процедур центру так само будуть ванни з екстрактом червоного вина і маслом з виноградних кісточок, обгортання з медом і вином, масаж під струменями води термального джерела із застосуванням ефірних масел і масла виноградних кісточок, маски для обличчя і тіла на основі вина і екстрактів виноградної лози і так далі. Звучить інтригуюче, але подібних центрів в світі можна перерахувати по пальцях. Один з них знаходиться в Бордо (Франції) користується підвищеною увагою багатих і знаменитих. З чуток, нову методику віноомоложенія вже випробували на собі топ-модель Карла Бруні, актриса Клаудіа Кардинале, співачка Мадонна.
Це на перший погляд винолікування виглядає спокусливо: смачно, корисно і просто. Однак не варто забувати про три найголовніших правила споживання будь-якого вина: пити помірно, пити регулярно і вчасно їжі, пити тільки хороше якісне вино. Саме такі добротні якісні і корисні вина пропонує зараз кримське підприємство ВАТ "Сонячна Долина". У колекції на даний момент три чудових вина: "Чорний доктор Сонячної долини" - марочне десертне червоне вино, "Чорний полковник" - марочне міцне червоне вино "Сонячна долина" - марочне десертне біле вино.