Вінегрет з запечених овочів - покроковий рецепт з фото, салати
Цей салат дуже популярний, особливо у весняний час року, коли наш організм так гостро потребує додаткових вітамінів. Завдяки своїй простоті і відмінному смаку вінегрет має велику армію прихильників, які з часом вносять в основний рецепт свої корективи. Зазвичай цей салат готують з консервованим горошком і солоними огірками, але деякі вважають за краще використовувати замість огірків квашену капусту, а замість горошку - квасоля ... Такий варіант вінегрету має повне право на своє існування, але сьогодні ми познайомимося з класичним складом цієї страви, причому овочі в цьому випадку ми будемо не відварювати, як багато хто звик робити, а запікати в духовці.
Інгредієнти для приготування вінегрету з запечених овочів:
- буряк - 2-3 шт.
- морква - 1-2 шт.
- огірки солоні або мариновані - 3-4 шт.
- горошок консервований - 0,75 склянки
- соняшникова олія - 4 ст.л.
Рецепт приготування вінегрету з запечених овочів:
Включаємо духовку розігріватися до максимальної температури. Нам знадобиться кулінарна фольга. Відриваємо невеликі листи від рулону фольги і загортаємо в них окремо кожну буряк і кожну морква. Фольга повинна щільно покривати овочі і не залишати відкритих ділянок на їх поверхні. Перекладаємо овочі на деко і відправляємо їх в духову шафу.
Моркви потрібно менше часу на запікання, тому через 30 хвилин виймаємо її з духовки, а буряк залишаємо пекти далі. Готовність буряка перевіряємо виделкою, вона повинна з легкістю проколювати овоч. Час приготування буряка залежить від її розмірів, але в цілому варіюється в межах 40-60 хвилин.
Готові овочі витягаємо з фольги і охолоджуємо. У фользі процес охолодження затягнеться на більш тривалий час. Потім знімаємо з моркви і буряка зовнішній шар.
Солоні огірки моєму, тим самим змиваючи надлишки солі, а потім нарізаємо невеликими кубиками. Відправляємо огірки в об'ємний салатник.
Морква нарізаємо кубиками, ідентичними за розміром кубиках вже нарізаного солоного огірка.
Буряк акуратно нарізаємо кубиками і відправляємо в салатник до інших овочів.
Буряк є основним інгредієнтом в вінегреті. Завдяки своєму солодкому смаку і поєднанню з консервованим горошком і огірками вона перетворює блюдо в феєрію смаку.
Консервований горошок відкидаємо на друшляк або сито і звільняємо його від маринаду. Потім відправляємо в салатник.
Заключний крок - додавання в вінегрет соняшникової олії, яке виступає в ролі «соединителя» смаків і надає кожному овочевому кубику в салаті апетитний глянсовий блиск.
Найчастіше цей салат подають в холодному вигляді як додаток до м'ясних страв або риби. Вінегрет з запечених овочів готовий!
