Віденські сосиски
Мабуть, самим популярним і улюбленим споживачами всіх країн продуктом є різного виду сосиски. Основною відмінністю сосисок від іншої ковбасної продукції можна вважати їх склад і зовнішній вигляд. Для виробництва цього продукту використовується птах, телятина, яловичина, свинина і т.д. причому відварне м'ясо подрібнюється до отримання гладкої однорідної консистенції.
Зовнішній вигляд сосисок дуже сильно нагадує звичайну ковбасу, тільки меншого розміру. В їжу сосиски зазвичай вживаються після короткочасної кулінарної обробки, яка може відрізнятися в залежності від виду використовуваної продукції. Наприклад, одні сосиски підходять виключно для смаження, а інші краще варити.
Сосиски будь-якого виду - загальновизнане самостійне блюдо, яке іноді, за твердженнями справжніх цінителів, навіть не вимагає гарніру. Вони також виступають в ролі універсального компонента для приготування різних страв і страв.
Вітчизняні споживачі вже давно визнали незамінність сосисок як в звичайному житті, так і на святкових столах. Щоб отримає смачну і поживну страву потрібно мінімум часу і старань. А якщо в приготуванні сосисок додатково задіяти власну фантазію, то можна отримати дійсно ексклюзивну страву. Полиці сучасних продуктових магазинів заповнені самим найширшим асортиментом ковбасної продукції цього виду, але мало кому відомо, що першими сосисками були вироби під назвою Сосиски віденські.
Отже, історія створення віденських сосисок переносить цікавих споживачів в далекий вісімнадцяте століття в місто Відень. Саме тут місцевий м'ясник на ім'я Іоган Ланер винайшов новий різновид ковбасних виробів, яка згодом отримала назву віденські сосиски.
На той момент такий виріб було стовідсоткової новинкою для жителів міста, хоча ще в середні століття у Франкфурті вже готували ковбасу нагадує за формою звичні сосиски. Нововведенням став той факт, що в віденських сосисках вперше стали використовуватися одночасно два види м'ясної сировини. Просто Ланер кілька видозмінив традиційний рецепт ковбасних виробів, додавши до яловичини ще і свинину.
Минуло не так вже й багато часу, і віденські сосиски завоювали серця широкого кола населення, ставши невід'ємною частиною національної кухні багатьох європейських країн, серед яких Австрія, Німеччина, Швейцарія та інші.
Склад і калорійність
Цікавий і той факт, що на калорійність віденських сосисок в першу чергу впливає склад виробів, але середній її рівень становить приблизно 294 ккал на 100 г. За традицією для виробництва віденських сосисок підходить нежирна свинина і високоякісна яловичина. Також в м'ясний фарш прийнято додавати особливі спеції, які сприяють формуванню смаку і аромату віденських сосисок. Від іншої ковбасної продукції вироби, родом з Відня відрізняє ніжна консистенція і незабутні гастрономічні дані.