Відбивні з яловичини в духовці з помідорами і сиром рецепт з фото

Давайте сьогодні приготуємо відбивні з яловичини з помідорами і сиром, рецепт з фото яких ми підготували спеціально для вас. Відбивні - одне з багатьма гаряче улюблених страв. М'ясо для відбивних можна використовувати будь-який, навіть з грибів, таких як глива, готують відбивні. Але ми сьогодні зупинимося на яловичині. Відразу хочемо вам сказати, щоб ви не переживали, сухим і жорстким м'ясо не буде однозначно. Такі відбивні можна подавати на святковий стіл, одна порція здатна вгамувати голод навіть у сильної половини. Ну а які ж відбивні без помідорів і сиру, тут без цих двох інгредієнтів не обійтися. На гарнір запекти картопля або просто подамо свіжі овочі з ароматною зеленню.

- яловичина - 470 г,
- твердий сир - 80 г,
- помідори - 150 г,
- цибуля - 90 г,
- лимон - 1/3 частина,
- сметана - 2 ст. л.
- гірчиця - 5 г,
- гранатовий соус - 5 г,
- часник - 4 зубчики,
- чебрець, базилік, паприка, італійські трави - за смаком,
- яйця курячі - 1 шт.
- борошно пшеничне - 1 ст. л.
- масло рослинне - 15 мл,
- картопля - 2-3 шт.
- чилі - за смаком.

Першим і найважливішим справою необхідно підготувати яловичину, для цього вимиваємо в прохолодній воді шматок м'яса і просушують його. Нарізаємо яловичину пластинами, роблячи це поперек волокон. Після відбиваємо кожен шматок спеціальним кухонним молотком. Щоб м'ясо не порвалося, при відбиванні вкриваємо його харчовою плівкою.

В окремій мисці змішуємо наступні інгредієнти: сметана, гірчиця, гранатовий соус, сік третьої частини лимона, спеції і чилі за смаком.

Кожен шматок м'яса рясно змащуємо приготовленою сумішшю, робимо це руками, втираючи спеції прямо в волокна. В ідеальному варіанті даємо яловичині трохи промаринуватися.

Тим часом нарізаємо слайсами томати і цибулю.

Після маринування зробимо «легкий» кляр. В окремій мисці збовтуємо яйце з ложкою борошна, при потребі підлив пару крапель води. Занурюємо кожен шматок м'яса в кляр, швидко підсмажуємо з обох сторін - по 30-40 секунд.

Шматки м'яса переносимо на форму для випічки, зверху кожного шматочка яловичини кладемо цибулю і помідор. Вільний простір форми наповнюємо брусками картоплі.