Відбивні з яловичини в духовці з помідорами, грибами, сиром

Будь-яке м'ясо, приготоване на сковороді, є дуже шкідливою і важкої для роботи шлунка їжею. Існує прекрасна альтернатива сковороді - духовка або аерогриль. Для того щоб ще більше зменшити навантаження на шлунок варто для відбивних використовувати яловичину. Недолік такого м'яса в тому, що для цієї страви його необхідно ретельно підбирати.

Єдиним варіантом тут може бути тільки частина філе, в деяких випадках можна застосувати вирізку. Всі інші частини будуть занадто жорсткими і зіпсують блюдо.

покроковий рецепт

Приготувати це блюдо досить просто. Головне, підібрати правильний шматок м'яса. Він повинен бути м'яким, молодим і без прожилок. Особливість даного рецепта полягає в приготуванні м'яса з соусом. Для цього буде потрібно наступний перелік складових:

• вирізка яловича - ½ кг;
• дві ріпчасті цибулини невеликих розмірів;
• томатний соус - одна столова ложка;
• універсальна приправа - одна чайна ложка;
• суміш перців - ½ чайної ложки;
• сіль кухонна - одна чайна ложка;
• два лаврові листки;
• рафінована соняшникова олія - ​​п'ять столових ложок.

Час приготування - 1 година 20 хвилин.

Калорійність - 216 ккал.

Покрокове приготування відбивних з яловичини в духовці:

1. Підготовлене м'ясо ретельно вимити, видалити з нього в міру можливості все плівки. Розподілити на шматки необхідного розміру;
   
2. Кожен з відокремлених частин м'яса ретельно відбити кухонним молотком з двох сторін;
3. Присипати сумішшю перців і зовсім небагато додати солі. З сіллю дуже важливо на даному етапі не перестаратися, оскільки м'ясо буде надто жорстким;
   
4. Скласти все оброблені шматки разом і залишити хвилин на 25;
5. Обсмажити на попередньо розпеченій сковороді з додаванням рослинної олії. Інтенсивність вогню повинна бути максимальною, кожна сторона шматків повинна обсмажувати не менше трьох хвилин;
6. Лук очистити від лушпиння, нарізати у формі дрібних кубиків і обсмажити на сковороді з додаванням рослинної рафінованої олії до появи золотистого кольору. В процесі додати до цибулі підготовлене кількість універсальної приправи;
   
7. На деко викласти вже обсмажені відбивні, присипати зверху підготовленим цибулею;
8. Вилити підготовлений томатний соус і додати лавровий лист;
9. У попередньо розігріту духовку поставити деко і залишити на 15 хвилин;
10. Вживати можна як гарячими, так і холодними.
    

Як приготувати відбивну з яловичини під сиром

Ця страва відрізняється особливою соковитість і апетитно. Його можна приготувати в якості святкової страви, а можна і порадувати домочадців смачним м'ясом. Для приготування необхідно:

Час приготування - 35 хвилин.

Калорійність - 217,87 ккал.

Яловича відбивна з помідорами в духовці

Перед тим, як приступити до безпосереднього процесу приготування страви необхідно підготувати всі необхідні компоненти:

Час приготування - 1 година.

Калорійність - 232,31 ккал.

Етапи приготування відбивних:

Вареники з сирою картоплею - незвичайний варіант картопляної начинки зі смачними добавками.

Візьміть на замітку рецепт скумбрії на решітці - це блюдо чудовий варіант для заміського пікніка.

Читайте як приготувати незвичайну лазанью з лаваша з допомогою мультиварки.

Відбивна з м'яса яловичини з картоплею

Для того щоб приготувати це надзвичайно смачне і гарне блюдо, потрібно наступний перелік інгредієнтів:

Час приготування - 1 година 30 хвилин.

Калорійність - 303 ккал.

Як готувати відбивні з грибами і сиром

Приготувати це блюдо дуже просто. М'ясо виходить ніжне, характерна жорсткість пропадає. Для того щоб приготувати, потрібно:

• відбивна яловича - дві штуки;
• свіжі шампіньйони - 100 грам;
• один помідор середніх розмірів;
• одна ріпчаста цибулина невеликих розмірів;
• сир «Гауда» - 100 грам;
• рослинну рафіновану олію - 80 мл;
• один часниковий зубок;
• гірчиця - дві столові ложки;
• пшеничне борошно - 50 грам.

Час приготування - 20 хвилин.

Калорійність - 225 ккал.

Безпосереднє приготування страви:

1. Важливо звернути увагу на те, що відбивні повинні бути дуже добре відбитими;
2. Замаринувати м'ясо в гірчиці: добре обмазати з усіх боків і залишити на одну годину;
3. Лук звільнити від лушпиння, вимити і нарізати у формі півкілець. Трохи обсмажити на сковороді з додаванням рослинної олії;
4. Печериці розділити на шматочки середнього розміру і обсмажити на абсолютно чистій сковороді з додаванням рослинної олії. Після виділення соку додати подрібнений часник і накрити кришкою. Залишити нудитися на плиті на п'ять хвилин;
5. Тепер можна зайнятися м'ясом. Дістати з ємності, обкатати в пшеничній муці і обсмажити на сковороді, змазаній рослинною рафінованою олією до появи легкої скоринки;
6. На деко з антипригарним покриттям викласти шар цибулі, відбивні з додаванням солі і перцю, попередньо нарізаний у формі кубиків помідор, шар обсмажених грибів і в кінці присипати попередньо натертим сиром;
7. Надіслати лист з відбивними в духову шафу і випікати при температурі в 160 ° С протягом 20 хвилин;
8. Після цього вийняти з духовки, викласти на тарілку і подати до столу.

Поради кулінарів

Для приготування необхідно використовувати тільки свіже охолоджене яловиче м'ясо. При неможливості придбання такого, слід виконувати природну повну розмороження при стандартній кімнатній температурі.

Для того щоб майбутні відбивні були максимально м'якими і соковитими, необхідно залишити в маринаді підготовлені шматки не менше, ніж на 2 години.

Відбивні з яловичини в духовці - це блюдо, яке витрачається певна кількість часу і терпіння. Але в результаті виходить відмінний варіант гарячого творіння, яке можна подати, як на святковий стіл, так і просто в якості другої страви на обід або вечерю.

Схожі статті

• Відбивні з яловичини в духовці 4 рецепта, особливості приготування

• Відбивні з яловичини в духовці з помідорами і сиром рецепт з фото

• Як приготувати відбивні з яловичини в духовці по пошаговому рецептом і фото