Великий піст 2018 - як харчуватися в пост
У чому сенс Великого посту? Це нагадування про духовний шлях Ісуса Христа, коли він провів сорок днів у пустелі без їжі і води і Його спокушав дияволом. Останній тиждень посту - пристрасна седмиця - не дасть нам забути про останні земні дні Спасителя: про зраду, арешт і страту. Обмеження в їжі - не єдина і не найважливіша частина Великого посту. Набагато важливіше душевний пост - відмова від порожніх розваг, прощення образ, перегляд своїх відносин з оточуючими. Відмовляючись від скоромної їжі і очищаючи себе від пристрастей і поганих помислів протягом семи тижнів, християни спрямовують свої помисли до Спасителя і роблять свій щорічний духовний подвиг.
Пісні рецепти з покроковими фото
Маринована капуста швидкого приготування «Провансаль»
Тушкована капуста з квасолею
Юшка «Російська пісна»
Як харчуватися православним християнам під час Великого посту
Протягом Великого посту зустрічаються дні різної суворості. Найсуворіший піст - це повне утримання від їжі на цілий день або на півдня. Наступний щабель - сухоядение, тобто холодна вживати рослинну їжу без олії. У дні сухоядением можна харчуватися фруктами, овочами, сухофруктами, горіхами, медом, оливками, хлібом з водою і квасом - словом, всіма продуктами, що не вимагають термічної обробки. Спрощений варіант сухоядением - гаряча рослинна їжа без олії. Тут вже можна дозволити собі каші, круп'яні, грибні, бобові та овочеві супи, овочеві рагу з квасолею і грибами, запечені і приготовані на пару овочі і фрукти, киселі, компоти і чай, але вся їжа повинна бути без масла. Рівень ще простіше - гаряча рослинна їжа з рослинним маслом і натуральне виноградне вино. У дні зовсім легкого поста крім рослинного масла і вина дозволяється риба та ікра.
Календар Великого посту
Перша і остання тижня Великого посту найскладніші. Пост починається з Чистого понеділка, коли рекомендується повне утримання від їжі. За монастирським статутом утримання триває і у вівторок, і навіть в середу до вечірньої служби. Від мирян не потрібно дотримання цих вимог, досить одного дня повного утримання, а потім сухоядением в інші дні тижня. У суботу та неділю першого тижня Великого посту їжа може бути гарячою і на рослинному маслі.
Якщо вимоги монастирського статуту занадто суворі для вас, дотримуйтеся спрощеної версії - відмовтеся від продуктів тваринного походження і харчуйтеся гарячої рослинною їжею з рослинним маслом протягом усіх 48 днів Великого посту.
За 7 тижнів посту організм пристосовується до невеликої кількості їжі і до нестачі білків і жирів, виділення шлункового соку і травних ферментів знижується. Тому дуже важливо виходити з посту поступово, щоб не наражати на організм сильного стресу. Перехід до скоромної харчування необхідно розтягнути на 1-2 тижні. На Великдень можна з'їсти трохи паски і зовсім небагато вареного м'яса, якщо дуже хочеться, але краще поки почекати з м'ясом. Ні в якому разі не зловживайте міцним алкоголем. Оптимальна кількість спиртного - 100-150 мл сухого червоного вина і тільки після їжі. У перші дні Пасхального тижня продовжуйте дотримуватися переважно пісного раціону і потроху додавайте легкозасвоювані продукти: яйця, кефір, йогурт, сир. До кінця першого тижня можна поступово додавати до свого раціону страви з вареного і запеченого м'яса, до кінця другого тижня - страви з смаженого м'яса. А може бути, ви вже звикли і зможете жити без них?
Рецепти для Великого посту
Складові:
1 стакан насіння або горіхів,
1 ст.л. соняшникової олії,
1 ст.л. меду,
2-3 ст.л. цукру
Незважаючи на відсутність м'яса цей суп дуже ситний і наваристий, так як готується за особливою технологією - в сковороді або в воке.
Складові:
1 цибулина,
2-3 зубчики часнику,
1 морква,
1 невеликий корінь селери,
1 стакан замороженого горошку або брокколі,
3-4 ст.л. рослинного масла,
2 л води,
2 лаврові листки,
2 см свіжого імбиру,
5-6 шт. гвоздики,
5-6 горошин чорного перцю,
5-6 горошин запашного перцю,
сіль, зелень за смаком
приготування:
У каструлю влийте воду, покладіть сіль і всі спеції, злегка растолчённие в ступці, накрийте кришкою і на слабкому вогні доведіть до кипіння. Тим часом тонко наріжте цибулю і часник, кубиками наріжте моркву і селеру. У воке або глибокій сковороді розжарити рослинне масло, покладіть цибулю і часник і смажте до м'якості, періодично помішуючи. Додайте моркву і селеру, продовжуйте смажити ще 3-4 хвилини, зрідка помішуючи. Якщо вода в каструлі вже закипіла, всипте в сковороду заморожені овочі, перемішайте і відразу ж залийте окропом через сито, щоб відокремити прянощі. Накрийте сковороду кришкою і залиште на слабкому вогні на 2-3 хвилини. Всипте в суп дрібно посічену свіжу зелень, перемішайте і залиште під кришкою ще на хвилину.
Складові:
100 г сирого мигдалю,
400 мл води
приготування:
Промийте мигдаль, залийте холодною водою і залиште на 4-5 годин, а краще на ніч. Злийте воду, добре промийте мигдаль, покладіть в потужний блендер і залийте водою. На високій швидкості подрібніть мигдаль на протязі 1-2 хвилин. Процідіть отриману рідину через дрібне сито або кілька шарів марлі. Мигдальне молоко пийте відразу ж, інакше воно почне розшаровуватися. Що залишився макуха можна додати в кашу або в салат, попередньо висушивши.