Варіанти начинок для вафельних трубочок - прості рецепти
Ви купили електричну вафельницу. Печете в ній вафлі і звертаєте їх в трубочку. Хрусткі вафельні трубочки гарні самі по собі. Але якщо начинити трубочки начинками, то смак вафель розкриється ще більше. Так які ж начинки можна приготувати? Солодка начинка для вафельних трубочок Наведемо кілька поширених варіантів.
1. КРЕМ МАСЛЯНИЙ НА згущене молоко.
_______________________________________
СКЛАДОВІ:
вершкове масло - 150 г;
варене згущене молоко - 380 г (1 банка).
Приготування:
Масло кімнатної температури збити міксером до отримання пишної еластичної маси білого кольору. Потім, не припиняючи збивати, додати невеликими порціями варене згущене молоко. Збивати протягом 7-10 хвилин до отримання пишної однорідної маси. Готовий крем викласти в конвертик і начинити їм вафельні трубочки з обох кінців.
2. ЗАВАРНИЙ КРЕМ
_____________________________
СКЛАДОВІ:
яйце - 1 жовток;
цукровий пісок - 150 г;
вершкове масло - 150 г;
ванільний цукор - 11 г (1 пакетик);
молоко - 150 мл.
Приготування:
За 1 годину до приготування крему з холодильника дістати яйце, молоко і вершкове масло. Жовток відокремити від білка, білок прибрати в холодильник, в подальшому його можна буде використовувати для приготування якого-небудь іншого крему. У невеликій ємності ретельно змішати молоко з жовтком (цукор поки не додавайте, інакше жовток може згорнутися від цукру). В однорідну молочну суміш висипати цукровий пісок, ванільний цукор, перемішати і поставити варитися на повільний вогонь. Довести масу до кипіння, не перестаючи при цьому заважати. Варити до загустіння близько 4-5 хвилин. Маса вийде тягуча, схожа на згущене молоко. Готовий сироп перелити в миску, накрити харчовою плівкою і охолодити до кімнатної температури. В іншій мисці міксером збити вершкове масло до отримання пишної білої еластичної маси. Продовжуючи збивати, поступово додати по 1 столовій ложці молочного сиропу. Збивати до отримання пишної однорідної маси. Готовий крем перекласти в кондитерський мішок і начинити їм хрусткі вафельні трубочки.
3. КРЕМ Ганаш
_____________________________
СКЛАДОВІ
шоколад - 250 г;
вершки 35% жирності - 175 мл.
Приготування:
Вершки довести до слабкого кипіння, але не кип'ятити, а відразу додати розламаний на шматочки шоколад. На повільному вогні заважати вершки до розчинення шоколаду. Вимкнути плиту, крем ганаш поставити охолоджуватися в холодильник на 1 годину. Дістати з холодильника шоколадну масу і збити міксером протягом 3-5 хвилин, поки маса дещо не посвітлішає. Готовий крем покласти в корнетик і наповнити їм вафельні трубочки.
4. БІЛКОВИЙ КРЕМ НА ВОДЯНОЙ ЛАЗНІ (безе).
__________________________________
СКЛАДОВІ:
яєчні білки - 2 шт.
цукровий пісок - 125 гр.
Приготування:
За 1 годину дістати яйця з холодильника. Відокремити білки від жовтків. Жовтки прибрати в холодильник, з них теж можна буде приготувати крем, наприклад, заварний (його рецепт на початку статті). Білки вилити в миску з високими стінками, висипати цукровий пісок, збити міксером на малій швидкості протягом 1 хвилини. Потім поставити миску на каструлю з водяною банею, але так щоб ледве кипляча вода не стикалася з дном миски. Збивати білки на водяній бані на середній швидкості 6-7 хвилин, поки не розчиниться цукровий пісок. Зняти миску з водяної бані і продовжити збивати ще 1 хвилину. Готовий крем перекласти в кондитерський мішок і наповнити вафельні трубочки. Також начинкою для вафельних трубочок може служити будь-який джем або густе варення. В принципі цими ж начинками можна начиняти печені горішки з Горішниця.
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло