Варення з троянди чайної прості рецепти з покроковим фото
У незвичайної по красі чайної троянди, природа об'єднала пахощі, ніжність і безліч цілющих властивостей. Ще з давніх часів вважалося, що вдихнувши аромат квітки, зникала головний біль, підвищувався тонус, зміцнювалося серце і, навіть проходили запальні процеси.
У Стародавній Персії з пелюсток готували рожеве масло, яке зараз користується популярністю в косметології. Крім того, з чайної троянди варили надзвичайно смачні ласощі - варення.
класичний рецепт
Пелюстками застеляють спальне ложе, прикрашають романтичний вечір, але найкращим варіантом їх застосування, вважається приготування варення - смачного, корисного і надзвичайно ароматного.
Інгредієнти для ласощі:
- рожеві і червоні пелюстки - 600 гр .;
- лимон - заздалегідь вичавити сік;
- цукровий пісок - 1, 5 кг .;
- дистильована вода - 1 стакан;
- рожеве масло - кілька крапель.
Час варіння: 15 хвилин + 4 години вистоювання пелюсток.
Калорійність: 247 ккал.
- Промиті і обсушені пелюстки перекласти в посуд (в ідеалі емальований) і змішати з лимонним соком;
- Насипати 1/6 частина від загальної кількості цукру. Залишити інгредієнти мінімум на 4 години;
- З води і кількості, що залишилася цукру зварити сироп, не забуваючи в процесі варіння знімати пінку;
- У киплячий сироп засипати рожеві пелюстки;
- Проварити варення на середньому вогні не більше чверті години;
- Готовність ласощі визначають по пелюстках. Якщо вони не плавають на поверхні і стали м'якими - варення готове;
- Перед зняттям з плити капніть рожеве масло, яке зробить аромат більш насиченим.
Варення з троянди чайної з лимоном
У цьому рецепті завдяки наявності цитрусового фрукта корисність варення подвоюється в 2 рази, а значить, приготувавши його заздалегідь ніякі простудні захворювання не страшні.
- пелюстки червоних і рожевих чайних троянд - 1кг. 500 гр;
- лимон;
- цукор - 1 кг. 500 гр .;
- дистильована вода - 1 л.
Час варіння: 10 хвилин + 1 добу на вистоювання.
Калорійність: 141 ккал.
- Лимони разом з цедрою дрібно нашаткувати і змішати із заздалегідь підготовленими пелюстками;
- Залити водою, закип'ятити, зменшити вогонь і продовжити варіння;
- Зняти з плити і залишити на добу;
- Через день віджати отриману масу;
- У відвар всипати цукор і продовжити варіння до готовності;
- Розлити вийшло варення по банкам і закатати.
Рецепт варення з пелюсток троянд з медом
У народі це варення більш відомо, як «Рожевий мед» і підходить для вживання дітьми, але тільки за однієї умови: відсутність алергічної реакції на мед.
- мед - 100 гр .;
- рожеві пелюстки - 80 гр .;
- дуже гаряча кип'ячена вода - 0.5 склянки.
Час варіння: 20 хвилин + добу на вистоювання.
Калорійність: 117 ккал.
- Рожеві пелюстки залити кип'яченою водою і томити чверть години на повільному вогні;
- Зняти з вогню і протягом доби наполягати при кімнатній температурі;
- На наступний день в масу з пелюсток троянд додати мед і варити до отримання однорідної консистенції.
Пам'ятайте, що рожевий мед більше відносять до лікарського складу, ніж до щоденного ласощів. Тому приймати його треба при необхідності.
Рожеве варення в блендері без варіння
Так як в цьому рецепті відсутня термічна обробка, то варення буде зберігатися виключно в холодильнику, а термін вживання тривати надовго. А раз варити його не доведеться, то і рецепт можна віднести до числа швидких і простих.
Необхідні компоненти рецепта:
- рожеві лепесткі- 100 гр .;
- цукор - 2 гранованих склянки;
- сік лимона.
Час варіння: 20 хвилин + 6 годин вистоювання.
Калорійність: 235 ккал.
- Пелюстки акуратно промити і обсушити;
- Перекласти в посуд (порцеляновий або емальований) і полити з соком лимона;
- Насипати цукор і ще раз перемішати;
- Залишити на 6 годин. Кожні 2 години перемішувати;
- Перекласти масу в блендер і збивати до отримання однорідної консистенції;
- Заповнити вийшов варенням банку і зберігати в холодильнику.
Як варити варення з чайної троянди в мультиварці
Гарному квітці знайшли застосування не тільки в косметології, а й в кулінарії. Однак досвідчені господині, що йдуть в ногу з часом, вже давно не варять варення на плиті, адже для термічної обробки у них є мультиварка.
Необхідні компоненти рецепта:
- пелюстки троянд - 350 гр .;
- дистильована вода - 6 л;
- цукор-1 кг .;
- кислота лимонна - 30 гр.
Час варіння: 30 хвилин.
Калорійність: 202 ккал.
- У кухонному апараті включити режим «Варка»;
- Влити воду, насипати лимонну кислоту (0.5 ч. Л.), Цукор і варити сироп до легкої густини;
- Решта лимонною кислотою засипати пелюстки і трохи перетовкти або обминути руками, щоб троянда випустила сік. Але не треба захоплюватися, щоб маса не перетворилася в кашу;
- Всипати пелюстки в загуслий сироп і варити чверть години в тому ж режимі.
За цей час варення трохи стемніє і вам залишиться лише перелити ласощі по банкам.
Варення з цитрусових фруктів з квітами
- пелюстки чайних троянд - 80 гр .;
- лимонний сік - 15 мл .;
- сік апельсина - 10 мл .;
- дистильована вода - ¼ склянки;
- цукровий пісок - 250 гр.
Час варіння: 45 хвилин.
Калорійність: 239 ккал.
- Пелюстки промити, обсушити;
- З інших інгредієнтів зварити злегка густий сироп;
- Засипати в готовий сироп пелюстки. Варити півгодини;
- Готове ласощі розлити по банках.
«Дієтичне» варення
Необхідні компоненти рецепта:
- пелюстки троянд - 700 гр .;
- холодна дистильована вода - 1 стакан;
- кислота лимонна - 2 ч. л .;
- цукор - 1 кг. 200 гр.
Час варіння: 25 хвилин.
Калорійність: 249 ккал.
- Помістити пелюстки в емальований посуд і засипати півсклянки цукру;
- За допомогою дерев'яної ступки розтерти інгредієнти в однорідну масу;
- У воду всипати 500 гр. цукру закип'ятити;
- Варити 5 хвилин;
- У кашу з трояндових пелюсток всипати залишки цукру (600 гр.);
- Влити гарячий сироп і поставити посуд на плиту;
- Варити на слабкому вогні не більше 12 хвилин;
- Готове варення перелити в банки.
На десерт спробуйте приготувати шарлотку з яблуками на нашу рецептом.
Рецепт квіткового варення з додаванням винної кислоти
Необхідні компоненти рецепта:
- пелюстки троянд - 125 гр .;
- цукор - 1 кг .;
- холодна дистильована вода - 0.5 л;
- кислота винна - 1 ч. л.
Час варіння: 20 хвилин.
Калорійність: 244 ккал.
- Промиті пелюстки обсушити на рушник;
- Цукор об'єднати з водою і поставити варитися;
- Як тільки при кипінні утворюється пінка необхідно її зняти і всипати в сироп пелюстки;
- Варити до легкої густини;
- Під час варіння ласощі придбає неприємний зелений відтінок. У цей час необхідно влити винну кислоту;
- З додаванням останнього інгредієнта колір варення стане рожевим;
- Проварити ще хвилин 5.
«Ледаче» варення
Необхідні компоненти рецепта:
- пелюстки троянд - 300 гр .;
- вода - 600 мл;
- цукор - 600 гр .;
- лимонна кислота - 1.5 ч. л.
Час варіння: 40 хвилин.
Калорійність: 158 ккал.
- Пелюстки вимити і висушити;
- У каструлю залити воду, всипати цукор і 0.5 ч. Л. кислоти. Варити 20 хвилин;
- Частину, що залишилася лимонну кислоту перемішати з пелюстками і перетовкти;
- Викласти масу в сироп і варити ще 15 хвилин;
- Готове ласощі розлити по банках.
Корисні поради та хитрості досвідчених господинь
- для приготування використовуйте рожеві або червоні пелюстки. Як правило, вони надаю ласощів гарний відтінок і насичений аромат;
- якщо використовуєте 2 види пелюсток, пам'ятайте, що червоні в порівнянні з рожевими набагато грубіше. Тому під час варіння перевіряйте ласощі на смак, пелюстки обох відтінків повинні бути м'якими;
- найважливіше правило перед варінням - час збору квітів. В ідеалі потрібно збирати на світанку, коли троянди максимально розкривають свій аромат;
- ні в якому разі не варіть варення з покупних квітів. У більшості випадків є ризик отруїтися, так як багато рослини вирощені на основі хімікатів;
- готове ласощі після варіння можна розділити на 2 частини: сироп і пелюстки. Першу використовують в приготуванні лікерів або настоянок, а другу додають в якості начинки в кондитерські вироби;
- ніколи не забувайте про лимоні або лимонної кислоти. Саме цей інгредієнт дозволить ласощів зберегти свій яскравий і насичений колір.
Вдалого вам приготування варення з троянди і відмінного настрою!