Варення з інжиру 2
Не всі знають, що з солодких ароматних плодів можна зварити делікатесний десерт.
Інжир росте тільки в теплому південному кліматі. Але для приготування варення іноді використовують навіть сушені плоди, які попередньо замочують у воді, - такі ласощі по-своєму привабливо.
При бронхітах і болю в горлі інжир просто незамінний, і у жителів півдня в запасі завжди є бути хоча б одна баночка варення з нього. Для полегшення болю в горлі і при кашлі розминають 2 інжіріни і змішують їх зі склянкою теплого молока.
Вибираючи плоди для варення, майте на увазі, що вони починають швидко бродити - це пізнається по злегка кислого запаху. Скислемед інжир - малос'едобнимі фрукт, будьте уважні.
Інжіровое варення готується за принципом «п'ятихвилинки», хоча приготування цілком займає чимало часу: спочатку ми дамо інжиру випустити сік-сироп, а потім поставимо на плиту - двічі варення вариться по 5 хвилин, потім 10 хвилин, в проміжках довго настоюється. В результаті виходять гарні жельованого плоди. Дуже смачні.
складові
Як приготувати варення з інжиру
-
Стиглі великі плоди ретельно промити водою. Зрізати кінчики у інжиру, але не порушувати цілісності форми. Звичайно, ви можете обрізати і шкірку, але тоді варення не вийде ідеальним.
Скласти в каструлю підготовлені плоди.
Засипати інжир цукром. Варення з цих плодів відрізняється від звичайного. Інжир сам по собі містить багато цукрів, тому співвідношення 1: 1 плодів і цукру великій кількості. На термін зберігання цей фактор не впливає. Готовий десерт прекрасно простоїть всю зиму і при зменшеній кількості цукру.
Залишити інжир з цукром на 3 години, щоб з'явився сік. Щоб прискорити процес, можна додати трохи води.
Помістити каструлю з інжиром і цукром на слабкий вогонь. Довести до кипіння. Зібрати піну. Поварити плоди 5 хвилин, періодично помішуючи (щоб повністю розчинити цукор). Прибрати варення з плити. Накрити каструлю чистим рушником. Дати варення настоятися 10 годин.
Коли інжир настоїться в сиропі, варення слід повернути на плиту. Знову довести до кипіння на мінімальному вогні, зібравши піну. Готувати інжир 5 хвилин. Забрати каструлю з вогню. Залишити настоятися ще на 10 годин. По закінченню цього терміну інжир повинен нагадувати желейні цукерки (плоди повинні бути цілими, але м'якими і просоченими сиропом).
На останньому етапі варення довести до кипіння ще 1 раз. Варити 10 хвилин. За бажанням ви можете додати в десерт ванілін або сік лимона. Це додасть варення більш насичений аромат. Готовий продукт викласти в миску для подачі. Дати охолонути.
Інжіровое варення повністю готове до вживання.
Такий цінний продукт ви можете зберегти на зиму. Для цього гаряче варення потрібно влити в простерилізованих банку. Закупорена її кип'яченою кришкою з різьбленням. Прибрати під ковдру до охолодження.
Готове варення з інжиру зберігати при кімнатній температурі протягом року.
