Смачне і корисне варення з інжиру покроковий рецепт
Зростає інжир виключно в південному теплому кліматі. Його плоди є джерелом величезної кількості мінеральних речовин і вітамінів. Наприклад, зварений з ягід сироп діє як проносний засіб, допомагає при хворобах серцево-судинної системи, поповнює організм калієм. Варення корисно при анемії, тому що містить багато заліза, знижує високу температуру тіла і допомагає відновити сили після хвороби. Інжир застосовують як болезаспокійливий і ранозагоювальний засіб.
Ще такі ласощі незамінне при бронхітах і болях в горлі. 2 розім'яті інжіріни змішані зі склянкою теплого молока здатні творити чудеса. Крім того, що варення можна вживається самостійно, його намазують на білий хліб, подають як соус до курячим або качиним грудкам, застосовують для начинки в пироги.
Однак є і протипоказання до вживання даної рослини. Він небажаний людям, що страждають на цукровий діабет, панкреатит і шлунково-кишковими захворюваннями гострого характеру.
Приготування варення з інжиру - особливості і секрети
Ця малознайома для нас ягода, як інжир, виростає в Туреччині, Китаї та країнах середньої Азії. У наші краї її доставляють в періоди дозрівання: влітку і восени. У цей період плоди вважаються поживними, соковитими і ароматними. Саме вони вважаються придатними для приготування варення.
Вживати цей незвичайний і цікавий плід можна як в свіжому, так і в сушеному вигляді. До речі для варення також підходять сушені плоди, попередньо замочені у воді. Для приготування варення плоди інжиру потрібно вибирати за деякими якостям. По-перше, зовнішній вигляд. Ягоди повинні бути з гладкою рівною шкіркою і однорідного кольору. Стиглий інжир досить щільний і при натисканні на нього пальцем має легку піддатливість. Якщо трохи розрізавши плід, виявиться багато насіння, це означає, що ягоди обрані найсолодші і варення вийде найсмачніше.
Вариться інжирне варення, як і будь-яка інша, в нержавіючому або алюмінієвому тазу. Але краще якщо посуд буде з товстими стінками. Фасувальні баночки можна використовувати будь-який ємністю, але бажано від 0,5 л до 1л.
Щоб інжир під час варіння не тріскався, закладають його в таз для варіння в сухому вигляді, підсушеному паперовим рушником. Інтенсивність полум'я при варінні після закипання має бути мінімальна. Тоді вдасться отримати кришталевої прозорості варення. Для більш інтенсивного смаку в варення можна додавати трохи цитрусових.
Вибираючи плоди для варіння варення, слід мати на увазі, що ягоди починають швидко бродити - дізнатися це можна по злегка кислого запаху. Скислемед інжир - малос'едобнимі фрукт.
Багато інжіровие варення готуються в основному за принципом «п'ятихвилинки». Хоча повне приготування займає чимало часу. Оскільки з інжиру спочатку потрібно випустити сік-сироп, після поставити на плиту і двічі варити по 5 хвилин з інтервалом в 10 хвилин. Після довго наполягати. В результаті вийдуть гарні і дуже смачні жельованого плоди.
Нижче наведено кілька рецептів на вибір, за якими можна приготувати варення з інжиру і насолоджуватися його смаком протягом всього року.
Як варити варення з інжиру
Виглядає як бурштин! Дрібненькі кісточки просвічують крізь прозорі ягоди, а потрапляючи в рот, лопаються і потріскують. Чудовий аромат і чудовий смак!
- Калорійність на 100 г - 236 ккал.
- Кількість порцій - 6 баночок по 0,5 л
- Час приготування - 3 години
- Інжир переберіть, отсортіровивая порченний, і замочити в холодній воді. Ретельно помийте, і якщо буде потрібно, то почистіть м'якою щіточкою.
- Для сиропу змішайте цукор з водою і соком лимонів. Продукти перелийте в каструлю і поставте на повільний вогонь. Нагрівайте, безперервно помішуючи, поки повністю не розчиниться цукор. Після сироп остудіть до кімнатної температури.
- Тим часом, поки відбувається охолодження, обробіть інжир. З кожного плода приберіть вузьку вершечки, щоб не просвічувалися кісточки. З відрізаних кришечок можна зварити компот.
- Всі плоди вивантажили в глибокий таз і залийте охолодженим сиропом. Поставте на вогонь і підігрійте, помішуючи. Приберіть з вогню, таз накрийте марлею, щоб вона не стикалася з поверхнею варення. Залиште настоюватися інжир і пускати сік.
- Зачекавши належний час, варення поверніть на вогонь, знявши марлю і доведіть до кипіння. Проваріть на повільному вогні близько 5? 10 хвилин. Слідкуйте, щоб варення не потемніло. Колір повинен залишатися бурштиновий, прозорий, жовто-оранжевий.
- Розлийте варення в стерилізовані банки, зверху насипте по 2 ст.л. цукру і закатати кришками.
Як приготувати варення з інжиру - класичний варіант
Варення з інжиру - великий делікатес, який не тільки смачний, але і корисний!
- Інжир - 1 кг
- Цукор - 1 кг
- Вода - 300 мл
- Лимонна кислота - за смаком
Покрокове приготування:
- Світлий інжир середнього розміру вимийте, акуратно видаліть хвостики і зубочисткою проткніть в декількох місцях. Проколи необхідні, щоб інжир добре проварити всередині.
- В емальовану каструлю налийте воду і поставте на вогонь. Після її закипання висипте оброблений інжир і варіть 10 хвилин.
- Дістаньте його з окропу і промийте холодною водою. Викладіть ягоди на сухе рушник, щоб стекла рідина.
- Для сиропу в каструлю налийте воду і додайте цукор.
- Поставте на вогонь і перемішуйте, поки не вийде однорідна маса.
- Додайте інжир і варіть 40-45 хвилин. Конкретний час варіння залежить від стиглості обраного інжиру. Злегка зеленуваті плоди краще варити довше, стиглі - 35 хвилин.
- За 5 хвилин до закінчення варіння покладіть лимонну кислоту і добре перемішайте.
- В простерилізовані банки перекладіть варення, залийте сиропом і закрийте кришками.
Рецепт приготування варення з інжиру
Для приготування цієї варення, колір кінцевого продукту буде залежати від забарвлення використовуваних ягід. Із зелених плодів вийде солодкість зеленувата, з темно-синіх - з червоним відливом.
- Цукор - 1 кг
- Інжир - 2,5-3 кг
- Вода - півсклянки
- Лимон - 1 шт.
- Кунжут - 1 пакетик за бажанням
Покрокове приготування:
- Ягоди промийте. З двох сторін зріжте тверді і неїстівні частини. Великі плоди розріжте на частини, а дрібні залиште цілком.
- У каструлю влийте воду і перекладіть в неї інжир. Суміш закип'ятіть при постійному помішуванні. Варіть на маленькому вогні до тих пір, поки інжир не пустить сік.
- Невеликими порціями насипайте цукор і перемішайте.
- Влийте сік лимона і додайте насіння кунжуту.
- З варення зніміть утворилася пінку і варіть його до бажаної густоти.
- Перелийте гаряче варення в стерилізовані банки і закатати металевими кришками. Укутайте банки теплою ковдрою і залиште до повного охолодження.
Варення з інжиру - покроковий рецепт
Плоди, приготовані за даним рецептом, зроблене не кривляться і не втрачають форму, виходять шалено смачними і ароматним.
- Інжир - 2 кг
- Цукор - 2 кг
- Вода - 1 ст.
Покрокове приготування:
- Плоди промийте проточною водою, викладіть на сито і дайте стекти воді.
- Воду закип'ятіть і насипте цукор. Перешкодьте і кип'ятіть 10 хвилин, щоб він повністю розчинився. Після трохи остудіть.
- Інжир покладіть в сироп, повністю в нього зануривши.
- Готуйте варення в 3 прийоми. Перший - кип'ятіть 5-7 хвилин, другий - 10-15 хвилин, останній раз - 20-30 хвилин. У проміжках варення давайте повністю охолонути.
- Плоди інжиру перекладіть в стерилізовані, чисті і сухі баночки, залийте до верху сиропом і герметично закатати кришками. Укутайте рушником і залиште до повного охолодження.