Варення з фейхоа без варіння
Плоди екзотичної рослини під назвою фейхоа містять левову частку легкозасвоюваного людським організмом йоду і заліза, а також практично весь спектр необхідних вітамінів і елементів. Всі цінні властивості фейхоа практично в повному обсязі можна зберегти і на зиму, приготувавши живе варення без застосування термічної обробки.
Як зробити варення з фейхоа без варіння з лимоном?
Здавалося б, на перший погляд, абсолютно непримітний зовнішній вигляд заготовки з фейхоа і його нуднувата смакова палітра відразу ж перетворюється при доповненні ласощі свіжим лимоном.
- фейхоа - 0,5 кг;
- цукор-пісок - 0,7 кг;
- свіжий лимон - 90 р
- Плоди фейхоа не вимагають якоїсь особливої підготовки. Досить їх попередньо помити і дати обсохнути.
- Тепер зрізаємо верхівку з характерним хвостиком, а сам плід розрізаємо навпіл.
- Лимон занурюємо на пару хвилин в окріп, після чого розрізаємо цитрус на чотири поздовжніх частини і видаляємо кісточки.
- Далі нам потрібно подрібнити підготовлені плоди фейхоа і лимон будь-яким доступним способом. Можна просто пропустити скибочки через м'ясорубку або ж перемолоти їх за допомогою блендера. Останній варіант, безумовно, самий зручний і швидкий. Та й текстуру ласощі в даному випадку можна зробити більш однорідною і ніжною.
- Отриману масу з фейхоа і лимона змішуємо в емальованій посудині з цукром-піском і залишаємо на кілька годин при кімнатних умовах, час від часу розмішуючи, щоб всі цукрові кристали розчинилися.
- Розфасовуємо варення з фейхоа з цукром без варіння по стерильним і сухим баночках і герметично їх закупорюють прокип'яченими кришками.
Варення з фейхоа без варіння з апельсином буде не менш смачним і корисним, тільки в даному випадку замість лимона потрібно буде взяти один великий і стиглий апельсиновий плід.
Свіже варення з фейхоа без варіння з медом, лимоном і волоськими горіхами
Цінність свіжої заготовки з фейхоа підвищується в рази, якщо замість цукрового піску взяти в якості солодкого компонента натуральний мед і доповнити складові волоськими горіхами. Особливості приготування такого корисного і смачного ласощі в наступному рецепті.
- фейхоа - 0,9 кг;
- горіхи волоські (очищені) - 190 г;
- мед - 0,7 кг;
- свіжий лимон - 90 р
- Фейхоа з щільною м'якоттю споліскуємо під проточною водою і залишаємо на рушник для підсихання.
- Позбавляємо кожен екзотичний екземпляр від кінчиків з хвостиками, відрізавши їх ножем, і розрізаємо його навпіл.
- Лимон, як і в попередньому рецепті, позбавляємо від гіркоти, витримавши в окропі дві хвилини і після цього позбавивши цитрус від кісточок.
- Тепер половинки фейхоа і часточки лимона разом з очищеними ядрами волоських горіхів подрібнюємо в блендері або за допомогою перемелювання на м'ясорубці.
- Отриману свіжу ароматну масу змішуємо з натуральним медом і розфасовуємо по стерильним і сухим судинах. Закупорена банки провареними кришками, прибираємо їх на зберігання.
Замість лимона в даному випадку, як і в попередньому, можна взяти апельсин, що кілька вплине на смакові якості варення, але аж ніяк не в гіршу сторону.
Як зберігати варення з фейхоа без варіння?
Навіть при ретельній стерилізації тари свіже варення з екзотичних плодів фейхоа потрібно зберігати в холодильнику або холодному погребі. Заготовка не піддається термічній обробці і при зберіганні в кімнатних умовах з більшою ймовірністю заграє і зіпсується.
Якщо подвоїти пропорції цукрового піску в першому рецепті, то таке варення можна зберігати і в кімнаті, але навіть в цьому випадку вжити його потрібно буде протягом перших трьох місяців.