Варена рулет з сала - смачний рецепт приготування з начинкою
Варена рулет з сала - нескладне, але смачне і дуже ситне блюдо української кухні, яке ви без зусиль приготуєте в домашніх умовах на нашу пошаговому рецептом з фото.
Для цього вам знадобляться найпростіші й доступні продукти. тонке свиняче сало. яке легко згортається рулетом, трохи курятини (нею ми нафаршіруем рулет. хоча можна цього і не робити) і спеції (сіль. часник. перець). З цих інгредієнтів вийде чудова українська закуска або начинка для бутербродів.
Одним з достоїнств вареного рулету з сала, крім відмінного смаку, є його тривалий термін зберігання. У холодильнику такий рулетик може зберігатися два тижні і навіть більше. Але, думаємо, перевірити це вам не вдасться, т. К. Рулет з сала з куркою на нашу рецептом зазвичай з'їдається майже відразу після приготування. Останнім ми зараз і займемося.
складові
Шпик свинячий (Сало)
(2 кг)
стегенця курячі
(1 шт.)
часник
(1 головка)
Харчова сіль
(за смаком)
кроки приготування
Готуємо необхідні для рулету продукти: 2 кг тонкого свинячого сала, один курячий стегенце і спеції.
Якщо сало трохи товстувата, як в нашому випадку, його потрібно обрізати, інакше згорнути тугий рулет не вийде. З обрізків можна зробити смалець або використовувати їх для засмажкою в борщ.
Підготовлений шматочок сала солимо і перчимо до смаку, але не економимо (!). Потім викладаємо на нього нарізаний дрібними шматочками курячий стегенце без шкурки. Сюди ж можна додати подрібнену моркву (вона дасть гарний колір, але також присмак вареної моркви, який не всім подобається) і часник (якщо вас не лякає наступний запах з рота). Ми обмежимося курятиною.
Загортаємо сало в щільний рулетик без пустот в середині і обв'язуємо нитками. Тепер можна відразу покласти його в наповнену водою каструльку і на 1,5 годинки відправити варитися на слабкому вогні. Але в цьому випадку значна частка сала витопиться, і смак рулету буде вже зовсім не той.
Тому ми зробимо інакше. Загортаємо рулет в звичайний харчовий пакет (наприклад, з-під хліба), видавлюємо повітря, плотненько зав'язуємо і кладемо в холодну воду, а потім відправляємо на плиту на ті ж 1,5 години. Якщо побоюєтеся, що в процесі варіння поліетилен розплавиться, можете звернути рулет в кулінарний рукав, але, повірте, в цьому немає необхідності, т. К. Харчової пакет, поступово нагріваючись разом з водою в каструлі, не плавиться. Так, в воду (в першому варіанті готування) або в пакет (у другому) можна покласти пару лаврових листочків і кілька горошин чорного перцю, щоб посилити аромат прянощів.
Готовий варений рулет з сала охолоджуємо, обертаємо папером або фольгою і відправляємо на зберігання в холодильник. Як ми вже говорили, зберігається він досить довго. А подаємо сало в нарізаному вигляді з хлібом, горчичкой або хріном.
