Як приготувати рулет з сала варений з часником, легкість
Смачна закуска - рулет з сала варений прикрасить святковий стіл. Бутерброди з нього можна взяти для обіду: на роботі, пікніку, дачі, в школі. Рецепт з фото.
Легкий рецепт рулету з сала відвареного заощадить Ваш бюджет і звільнить від нав'язливих думок: «Чим годувати сім'ю?» Тому що завжди в холодильнику буде лежати смачний відповідь на Ваше питання.
Для приготування рулету беремо м'яке свиняче сало з м'ясними прошарками і м'якою шкіркою товщиною 3-4 см, прямокутної форми. Сало можна використовувати сире або просолене сіллю або в розсолі (не стара). Кількість солі в кожному з цих випадків будемо регулювати в процесі приготування.
Готуємо наступні інгредієнти:
- сало, 1000-1200 грам;
- часник, велика головка;
- чорний мелений перець;
- сіль;
- вода.
Підготуйте міцну нитку для зв'язування рулету.
Очищаємо зубчики часнику і подрібнюємо їх давілкой, в ступці або ножем, ніж Вам зручно.
Промиваємо сало під струменем води, зчищаючи зі шкурки кіптява і забруднення. Робимо поперечні надрізи шириною 2 см гострим ножем, не дорізаючи до шкурки 0,5-1 см.
Солимо невеликий дрібкою солі весь шматок зверху, перчимо його. Посипаємо маленькі дрібки солі і перцю в розрізані отвори, рівномірно наповнюючи їх рубаним часником. Розподіляємо часник так, щоб його вистачило для наповнення всіх розрізів. Попередньо просолене сало сіллю не посипайте.
Звертаємо сало якомога тугіше в рулет в напрямку, показаному стрілкою на малюнку. Якщо сало товсте і в рулет НЕ закручується, можна його згорнути навпіл.
Туго пов'язуємо рулет міцною ниткою.
Розміщуємо в каструлю і заливаємо чистою киплячою водою. Бажано, щоб рулет був повністю у воді, але, якщо не вистачає обсягу каструлі, можна щоб він виглядав із води на пару сантиметрів. Кладемо в воду сіль за смаком залежно від обсягу води.
Доводимо на газовій або електричній конфорці плити до кипіння, знімаємо шум, накриваємо щільно кришкою і на слабкому вогні варимо 1,5 години. Якщо рулет в повному обсязі накритий водою, потрібно перевернути його іншою стороною в каструлі через 45 хвилин.
Відварену рулет за нитки витягаємо з бульйону, кладемо на блюдо і охолоджуємо, поклавши на нього прес, наприклад бутель з водою. Після охолодження знімаємо нитки.
Нарізаємо кільцями і робимо бутерброди. Блюдо з нарізкою рулету також чудово і апетитно виглядає на святковому столі.
Якщо Ви не любите жирне сало, помістіть нарізану кільцями рулет з сала відвареного на блюді в морозилку. Він там довго збережеться. Діставайте в міру необхідності кільця рулету за 15-30 хвилин до вживання, щоб вони трохи розморозились.
Дуже смачний бульйон, отриманий при приготуванні рулету, ставимо на деякий час в холодильник до загустіння жиру.
Знімаємо жир, на якому в подальшому можна що-небудь посмажити.
Бульйон використовуємо для приготування перших і других страв.
Якщо Ви любите страви з часником спробуйте рецепт курки під маринадом з часником і медом. Дуже смачно!
Приємного вам апетиту!