Універсальне меню для корпоративу
Не хлібом єдиним живе людина.
Потрібно щось і випити.
Склад меню розписати не важко. При цьому необхідно враховувати умови, в яких планується проводити корпоративне свято.
Ось приблизний розрахунок їжі на одну персону на 4-годинний банкет:
- м'ясна нарізка - 100 г;
- рибна нарізка - 100 г;
- салати - 4-5 найменувань, всього 300 г;
- гарячі закуски - 100 г;
- гаряче - 200-300 г;
- десерти - 70-100 г;
- фрукти - 200-300 г.
Розрахунок напоїв на одну персону на 4-годинний корпоративний банкет:
- шампанське - 0,75 л на 3 чоловік;
- міцні напої (горілка, коньяк) - 0,5 л на 2 осіб;
- вино (червоне або біле) - 0,5 л на 1 людину;
- вода мінеральна - 0,5 л на 1 людину;
- сік - 0,5 л на 1 людину.
Якщо на вулиці спека, обсяг безалкогольних напоїв слід збільшити як мінімум в два рази.
Якщо у вашого корпоративного заходу є провідний, у нього можна дізнатися кількість планованих тостів і відповідно до цієї інформацією підрахувати мінімальний обсяг спиртного.
В цілому спиртне краще брати з запасом, щоб не посилати нікуди гінців або не переплачувати за нього ресторану. Невипітие пляшки напевно стануть в нагоді.
Головне, не забувайте, що закуска, наприклад бутерброди. повинна поєднуватися з пропонованим спиртним, а їх кількість має бути відповідним!
