У яких продуктах міститься вітамін с, нестача і надлишок аскорбінової кислоти

Історія відкриття вітаміну С. Дія і взаємодія з іншими вітамінами. Показання до застосування. Недолік і надлишок аскорбінової кислоти. Добова доза.

Відкриття вітаміну С

Першовідкривачем вітаміну С вважається Альберт фон Сент-Дьордь. Історія цього вітаміну нерозривно пов'язана з цингою. У далекі часи нею часто страждали мореплавці. Вони були безсилі перед цією недугою, який навіть приводив до смертельного результату: спочатку з'являлася загальна слабкість, кровоточивість ясен (пародонтоз), потім випадали зуби, з'являлися висип і крововиливи на шкірі. Ще тоді моряки змогли знайти шлях лікування: вони стали вживати водний екстракт соснової хвої - справжнє джерело вітаміну С. У 18 столітті Дж. Лінд - хірург британського флоту - запропонував додавати в раціон харчування хворих свіжі фрукти і овочі.

У чистому вигляді аскорбінова кислота вперше була виділена з лимонного соку в 1928 році дослідником С. Зільвії. У 1932 році вчені довели, що її відсутність в раціоні харчування є причиною появи багатьох захворювань.

Дія вітаміну C

Вітамін С є потужним антиоксидантом:

1. Він сприяє окислювально-відновним процесам.

Бере участь в синтезі проколагену і колагену, стероїдних гормонів і катехоламінів.

Регулює згортання крові, необхідний для кровотворення, нормалізує проникність капілярів, має протиалергічну і протизапальну дію.

Є фактором захисту від наслідків стресу, підвищує стійкість до інфекцій і запобігає появі ракових захворювань - через виснаження його запасів у онкологічних хворих розвиваються симптоми вітамінної недостатності.

Попереджає рак товстої кишки, сечового міхура, стравоходу, ендометрія.

Допомагає організму краще виводити токсичні речовини, такі як свинець, мідь і ртуть.

Робить більш стійкими фолієву і пантотенову кислоти, вітаміни В1, В2. Е, А.

Охороняє стінки судин від відкладення холестерину.

Допомагає швидше справлятися зі стресом, захищаючи організм від токсинів і сприяючи виробленню стресових гормонів (вони необхідні, щоб діяти в стресових ситуаціях).

Взаємодія аскорбінової кислоти

Його прийом може вплинути на інші прийняті препарати - знижувати або, навпаки, посилювати їх дію:

1. Знижує ефект антидепресантів, гепарину.

Підвищує концентрацію антибіотиків (тетрацикліну) в крові, що може призвести до алергічних реакцій (поява висипу, свербіння, почервоніння шкіри).

Погано засвоюється при прийомі протизаплідних препаратів і аспірину.

Швидко виводиться з сечею при прийомі барбітуратів (снодійних).

Краще засвоюється з вітаміном Е і навпаки - вітамін Е краще засвоюється з «аскорбинкой».

Перешкоджає всмоктуванню ціанокобаламіну і призводить до утворення з нього шкідливих речовин.

У яких продуктах міститься вітамін С

Найбільш багаті аскорбіновою кислотою цитрусові, ківі (читайте про корисні властивості ківі), чорна смородина, шипшина, томати, цибулю, червоний перець, листові овочі (капуста, салат, брокколі, цвітна, брюссельська капуста), нирки, печінку, картопля.

Позначається в якості харчової добавки як Е300.

Добова потреба вітаміну C

Вітамін Ц не утворюється в організмі людини, він поступає тільки з продуктами харчування або у вигляді добавки до їжі. Швидко витрачається, а через 4 години його надлишок повністю виводиться з організму.

Для дітей добова потреба становить 30-75 мг, для дорослих - 50-120 мг на добу. При виконанні важкої роботи, вагітності, інфекційних захворюваннях, шкідливі звички (алкоголь, куріння) потреба в ньому збільшується.

Характер харчування теж грає не останню роль. Так, якщо в раціоні переважають лише вуглеводи, то потреба в «аскорбинке» стає значно вище. Недолік тварин і рослинних білків є причиною зниження всмоктування вітаміну С.

Наслідки нестачі і надлишку аскорбінової кислоти

гіповітаміноз:

Дефіцит вітаміну C значно знижує активність імунної системи, збільшує тяжкість і підвищує частоту шлунково-кишкових і респіраторних захворювань. Недолік призводить до того, що лейкоцити в 2 рази менше знищують потрапили в організм людини хвороботворні бактерії, через що людина запросто може захворіти на ГРВІ.

Недостатність може бути як ендогенна (коли вітамін С погано засвоюється і всмоктується), так і екзогенна (коли його не вистачає в продуктах харчування).

симптоми:

• погане загоєння ран
  
• кровоточивість ясен
  
• легке поява синців
  
• випадання зубів
  
• втрата волосся
  
• млявість
  
• сухість шкіри
  
• суглобний біль
  
• загальна хворобливість, дратівливість
  
• відчуття дискомфорту, депресія
  

гіпервітаміноз:

Незважаючи на те, що аскорбінова кислота добре переноситься в високих дозах, при її передозуванні можливі такі симптоми:

• Розвиток діареї.
  
• Гемоліз (зміни червоних кров'яних клітин) - виникає при відсутності специфічного ферменту глюкозо-6-фосфатдегідрогенази.
  
• При одночасному прийомі з аспірином може з'явитися подразнення шлунка, а згодом розвинутися виразка.
  
• Дефіцит в організмі ціанокобаламіну.
  
• Пошкодження емалі зубів (після прийому слід чистити зуби і полоскати рот).
  
• Пригнічення функції інсулярного апарату підшлункової залози - тому великі дози протипоказані для хворих на цукровий діабет, тромбофлебітом, з підвищеною згортанням крові.
  

Показання до додаткового застосування вітаміну С

1. Гіпо- і авітаміноз.

Забезпечення потреби в таких випадках:

• період росту;
  
• вагітність і лактація;
  
• перевтома;
  
• важка фізична робота;
  
• одужання після важкої хвороби;
  
• геморагічний діатез;
  
• передозування антикоагулянтів;
  
• кровотечі (носові, маткові, легеневі та ін.);
  
• інтоксикація та інфекційні захворювання;
  
• нефропатія вагітних;
  
• хвороба Аддісона;
  
• захворювання печінки;
  
• дистрофія;
  
• переломи кісток і вялозажівающіе рани.

Вітамін Т (карнітин)

Вітамін Р (гесперидин, рутин, кверцетин)

Вітамін К (філлохинон, нафтохінон, менаквінон, менатетренон)

Вітамін F (ліноленова, лінолева, арахідонова кислоти)

Вітамін В5 (пантотенат кальцію, пантотенова кислота)

Вітамін B12 (ціанокобаламін)

Жир з живота і стегон піде за 3-5 днів, якщо щоранку випивати ВанТуСлім

На ранок з вас вийде кому паразитів і глистів! Перевірено особисто з Detoxic!

Весь жир піде з тіла, якщо 2 рази в день випивати сироп мангустіна

Мінус 21 кг за місяць! Записуй рецепт: на 1/2 ложки соди взяти 1 табл. Eco Slim

Папіломи і бородавки відваляться, якщо додати у воду Papillux

Титан Гель збільшить на 5 см, продовжить до першої години і задовольнить на 100%

Простатит лікується за 1 курс! Трав'яний збір Простафор №1 в СНД

Бабушкін рецепт від алкоголізму. Відраза до алкоголю вже через 2 дні.

Всі матеріали на сайті tutknow.ru носять інформаційний характер, а не рекомендаційний. Перед тим як займатися самолікуванням - проконсультуйтеся з лікарем!

Всі фотоматеріали, що належать Tutknow.ru, повинні супроводжуватися активним гіперпосиланням на наш сайт. Інші фотографії у вільному користуванні.

Схожі статті

• Вітамін c (аскорбінова кислота) - опис, продукти його містять

• Які вітаміни містяться в яловичині

• Вітамін с (аскорбінова кислота)