Вітамін с (аскорбінова кислота)
Вітамін С (аскорбінова кислота)
Історія відкриття вітаміну С пов'язана з цингою. У ті далекі часи ця хвороба особливо вражала мореплавців. Сильні, відважні моряки були безсилі перед цингою, яка до того ж часто вела до смертельного результату. Хвороба проявлялася загальною слабкістю, кровоточивістю ясен, внаслідок чого випадали зуби, з'являлася висип, крововиливи на шкірі. Але все-таки був знайдений шлях лікування. Так, моряки, наслідуючи приклад індіанців, стали пити водний екстракт соснової хвої, який є джерелом вітаміну С. У XVIII столітті хірург британського флоту Дж. Лінд показав, що хвороба моряків можна вилікувати, додавши в їх раціон харчування свіжі овочі та фрукти. Цікавим є ще інший факт: Альберт фон Сент- Дьордь, першовідкривач вітаміну С, насправді відкрив цілий комплекс вітамінів і показав, що з рутином і биофлавоноидами дію вітаміну С стає особливо потужним.
Джерела вітаміну C
Основний і найвідоміший джерело вітаміну С - це, звичайно ж, цитрусові. Іншими рослинними джерелами є: плоди шипшини, зелені овочі, смородина, помідори, цвітна капуста і картопля. З продуктів тваринного походження вітаміном С багата печінку.
Добова потреба вітаміну C
В середньому, нашому організму необхідно 70 мг вітаміну С. Але не варто забувати, що кожен організм індивідуальний, і що існують вікові обмеження. На потребу у вітаміні С впливають і сезонні чинники, стреси. Також було виявлено, що при прийомі деяких ліків (наприклад, протизаплідних засобів) потреба організму у вітаміні С збільшується.
Застосування вітаміну C
Вітамін С і застуда, інфекційні хвороби
Головна функція вітаміну С - це зміцнення імунної системи. І, в першу чергу, його допомога потрібна лейкоцитам, які витрачають запас вітаміну С при боротьбі з хворобами. Лайнус Поллинг висунув гіпотезу про те, що від застуди можна назавжди вилікуватися, приймаючи високі дози вітаміну С (1 - 5 м на добу протягом 1 - 2 днів). Результати досліджень показали, що вітамін С значно полегшує симптоми застуди. Це дія обумовлена здатністю вітаміну С мобілізувати імунну систему організму. Також було показано, що щоденний прийом аскорбінової кислоти спортсменами-бігунами дозволяє їм повністю уникнути інфекцій верхніх дихальних шляхів, які є професійними хворобами таких спортсменів.
Вітамін С активує синтез інтерферонів - основних противірусних "знарядь" клітини. Особливо ефективний вітамін С в поєднанні з цинком, биофлавоноидами, вітаміном А, разом вони складають "антиінфекційних каоліцію". Природа сама створила такий потужний дует, причому ці вітаміни в рослинах теж знаходяться в комплексі.
Вітамін С і вільні радикали
Загальновідомо, що вітамін С - один з основних елементів нашої антиоксидантної системи. Вільні радикали представляють величезну небезпеку для клітини через свою високу хімічну активність. Чому ж їх назвали саме вільними? Справа в тому, що ці сполуки мають неспарені електрони, тобто вони неповноцінні за своєю структурою, і, тому для того, щоб заповнити, вони забирають ці самі відсутні електрони практично у будь-який молекули. Все це призводить до порушення життєдіяльності клітини. Вітамін С вміє робити вільні радикали нешкідливими. Також, поряд з вітаміном Е і -каротином, вітамін С забезпечує антиоксидантний захист очей. Вітамін С знижує внутрішньоочний тиск, зменшуючи ризик розвитку катаракти.
Вітамін С і суглоби
Вітамін С є коферментом (частиною ферменту), необхідним для синтезу основних білків сполучної тканини, зокрема, кісткової і хрящової тканин. Нормалізує обмінні процеси в них; сприяє попередженню вікових, запальних і обмінних поразок суглобів кінцівок і хребта.
Вітамін С і серцево-судинні захворювання
Відомо, що окислені форми холестерину здатні відкладатися в стінках кровоносних судин, утворюючи атеросклеротичні бляшки. Вітамін С в комплексі з біофлавоноїдами знижує рівень "поганого" холестерину ЛНП (ліпопротеїнів низької щільності), і підвищує рівень "хорошого" холестерину ЛВП (ліпопротеїнів високої щільності), що захищають стінки судин. Також, вітамін С може регулювати артеріальний тиск, надаючи гіпотензивну дію.
Вітамін С і онкологічні захворювання
Вітамін С - одне з основних ланок системи антиоксидантного захисту організму від раку, і, більш того, він визнаний одним з найсильніших протиракових засобів серед поживних речовин. Вітамін С захищає від нітратів, що містяться у фруктах і овочах. Нітрати є відправною точкою для утворення в організмі найнебезпечнішого канцерогену - нітрозаміни. Тому лікарі рекомендують приймати вітамін С для профілактики раку шлунка і кишечника. Крім того, вітамін С входить в комплекс лікування в період після курсів хіміотерапії та опромінення.
Вітамін С і стрес
Вчені віддають пальму першості вітаміну С серед інших вітамінів і нутрієнтів, як найефективнішого засобу протидії фізичних і емоційних стресів. Наднирники, які виділяють гормони для відповідної реакції організму в стресових ситуаціях, містять найбільше аскорбата, в порівнянні з будь-якою іншою частиною тіла. Вітамін С, також, за рахунок своєї антиоксидантної і окислювальному діяльності, знешкоджує токсини, які утворюються в процесі стресового метаболізму. Відомо, що однією з причин розумових відхилень у людини є токсичні продукти обміну
гіповітаміноз
Первинними ознаками гіповітамінозу-С є неспецифічні симптоми (такі ж симптоми можуть з'являтися і при інших різних хворобах, тому, точно говорити, що мова йде саме про гіповітаміноз, в даному випадку неможливо):
- зниження розумової і фізичної працездатності;
- млявість, слабкість;
- зниження імунітету, і, внаслідок чого, повільне відновлення від перенесених захворювань, що тривало не гояться подряпини, рани.
Ознаки вираженого гіповітамінозу-С:
- підвищена чутливість до холоду, безпричинний озноб;
- швидка стомлюваність;
- сонливість або поганий сон;
- знижений апетиту;
- пригніченість і дратівливість;
- болю в ногах і попереку;
- тахікардія.
З-гіповітаміноз розвивається при дефіциті вітаміну в їжі протягом 1-3 місяців, а через 3 6 місяців вже розвивається цинга.
Протипоказання
Підвищена чутливість до аскорбінової кислоти.
Побічний ефект
Можливі алергічні реакції і розвиток ознак гіпервітамінозу при підвищених дозах прийому вітаміну С.
гіпервітаміноз
Існує так званий принцип "кишкової толерантності" Роберта Кеткарта, згідно з яким, дозування вітаміну можна збільшувати до тих пір, поки кишечник в стані її переносити. Ми думаємо, що доводити себе до діареї - щонайменше, абсурдно. Чим же загрожує гіпервітаміноз С?
- Діареєю.
- У осіб з відсутністю ферменту глюкоза- 6 фосфат дегідрогенази, високі дози вітаміну С призводять до руйнування еритроцитів, сопровождающеемуся виходом з них гемоглобіну (гемоліз).
- Вагітним жінкам і людям з підвищеним згортанням крові слід обережно застосовувати великі дози вітаміну С.
- Хворим на цукровий діабет не слід вживати високі дози вітаміну С, в зв'язку з його впливом на інсуліновий апарат підшлункової залози.
Рекомендації щодо прийому вітаміну C
Розділіть денну дозу вітаміну С на кілька прийомів, тому що організм швидко витрачає вітамін. Цим підтримується постійна висока концентрація вітаміну С в крові.
Застосовуйте вітамін С під час їжі. Так як травні ферменти підвищують засвоюваність вітаміну і підвищують його концентрацію в крові.
Не забувайте, що вітамін С особливо корисний у поєднанні з биофлавоноидами, так само як і з мінералами (наприклад, з магнієм).
Вітамін С значно збільшує стійкість інших вітамінів, що входять до складу продуктів.
Вітамін С є антиоксидантом: оберігає мембрани клітин організму від шкідливої дії перекисного окислення, в тому числі, лімфоцитів, що є основою імуностимулюючих ефектів аскорбінової кислоти; діє на механізми імунітету, звільняє інтерферон; сприяє нормальному кровотворенню; впливає на обмін багатьох вітамінів; важливий для формування кістково-хрящової тканини, зубів; знижує утворення холестеринових бляшок в серцево-судинній системі; підвищує опірність організму інтоксикацій хімічними речовинами, кисневого голодування і стресу.
А Ви зацікавлені в Здоров'я, краса і благополуччя?
Тоді звертайтеся до нас і приєднуйтесь до спільноти людей, які обрали для себе і своєї сім'ї якість і надійність.
Мислити позитивно. Жити повноцінно.
Додати сайт в обране