У чому міститься фруктоза вміст у продуктах харчування
У вільному вигляді вуглеводи містяться в ягодах і солодких фруктах. Отже, фруктозу також називають фруктовим цукром - солодким речовиною, що міститься у фруктах, є його головним джерелом.
Цей вид цукру є найсолодшим речовиною. Її калорійність - 380 ккал на 100 г продукту. Так в яких продуктах харчування міститься фруктоза? Найбільша кількість фруктового цукру міститься в таких продуктах харчування як:
Слід зауважити, що цей тип вуглеводу може зберігати свої цінні якості протягом півроку.
Як фруктоза засвоюється людським організмом?
При попаданні в шлунково-кишковому тракті фруктоза поглинається пасивно, її більшу кількість всмоктується клітинами печінки. Саме в цьому органі відбувається процес її перетворення в жирні вільні кислоти. Внаслідок чого блокується подальше засвоєння потрапляють в організм жирів, через що вони відкладаються.
Глікемічний індекс цукру, що міститься в таких продуктах, як фрукти, в порівнянні з глюкозою або простим цукром досить низький. Тобто, щоб він засвоївся інсулін практично не потрібен, але це стає причиною його різкого викиду.
Це стає причиною того, що надійшла в клітини організму фруктоза в деякому роді намагається замінити собою глюкозу і жири.
В результаті глюкози часто не вистачає, щоб заповнити енергетичні запаси, а жири не розщеплюються, а отлаживаются.
Чим фруктовий цукор корисний для організму?
Фруктовий цукор просто незамінний, якщо необхідно швидко заповнити енергетичні запаси. Причому при його вживанні рівень цукру різко не підвищується.
Навпаки, концентрація сечової кислоти збільшується, завдяки чому організм насичується додатковими антиоксидантами.
Зверніть увагу! У порівнянні з простим цукром після вживання фруктози ймовірність розвитку карієсу в роті значно знижується.
Чим фруктовий цукор шкідливий для організму?
Систематичне вживання плодового цукру сприяє ожирінню, адже він замінює інші види жирів, через що останні починають накопичуватися в організмі. Більш того, фруктоза притупляє відчуття насиченості, внаслідок чого людина передає, що також несприятливо позначається на його здоров'ї.
В результаті виходить, що цей вуглевод є натуральним продуктом харчування, якої завдяки унікальним особливостям може в два рази зменшити споживання цукру. Це зменшує ймовірність появи зайвих кілограмів на талії і істотно скорочує ризик прогресування цукрового діабету, одночасно насичуючи організм необхідною енергією.
Однак замість таких переваг при вживанні плодового цукру людина в деякій мірі обманює власний організм.
І з часом його організм починає розуміти специфіку засвоєння цього виду цукру, внаслідок чого розвиваються різні хвороби.
Але не все так просто, головні причини не зовсім пов'язані з вживанням фруктози. Продукти харчування, а вірніше, ягоди і фрукти, що містять вільний фруктовий цукор, знаходяться з останнім як би в нерозривній стані. Цією зв'язкою служать рослинні волокна, які виступають в якості баластних елементів між людським організмом і цукром.
Так який вплив на організм надає фруктовий вуглевод насправді і в яких кількостях його можна вживати?
Використовуючи загальновідоме твердження про те, що фруктоза корисна і абсолютно нешкідлива її почали використовувати в безмірному кількості, замінюючи нею все підсолоджувачі.
Але багато хто забуває про те, що чистий плодовий цукор є специфічним продуктом. Тому вживання цього моносахарида буде корисним тільки, якщо поєднувати його з баластними компонентами і в помірній кількості.
Отже, в разі неправильного вживання недоліки фруктози полягають в наступному:
- фруктоза також, як і алкоголь під час вступу до печінку перевантажує орган, тим самим порушуючи його працездатність;
- сприяє збільшенню концентрації вісцерального (внутрішнього) жиру;
- чутливість периферійних систем по відношенню до інсуліну і обмін вуглеводів порушуються;
- підвищується ймовірність прогресування серцево-судинних патологій через заміщення глюкози фруктозою.
Ці негативні фактори можуть привести до ускладнень тільки тому, що продукт застосовується неправильно. З вищесказаного можна зробити висновок, що фруктовий цукор є дуже корисним для людини.
Однак, він цінний лише тоді, коли вживається в вільному вигляді, тобто коли він міститься в ягодах і фруктах, але не у вигляді цукрозамінника, а в якості харчової добавки.
З цих причин, якщо хочеться з'їсти що-небудь солодке краще замінити кондитерські продукти: тістечка, торти, вафлі замінити свіжими фруктами, адже тільки в їх складі міститься «правильна» фруктоза.