Тушковані печериці як і скільки гасити гриби, грибний сайт

Смажена піца, смажене м'ясо, смажена картопля ... Все це так смачно і апетитно, але деколи хочеться трохи відпочити від такої жирної їжі, віддавши перевагу більш корисного способу її приготування. Гасіння - це щось середнє між спекотної і варінням. Продукти готуються в невеликій кількості води. Менше масла і жиру - більше користі. Це, вважаємо, ясно будь-якій людині І сьогодні ми представимо вашій увазі кілька відмінних рецептів приготування тушкованих шампіньйонів. Вони приємно урізноманітнюють список звичних страв. У будь-якій сфері життя цікаво відкривати для себе щось нове. І кулінарія не виняток.

У сметані і з часником

свіжі шампіньйони - 500 гр .;
сметана (20%) - 250 гр .;
цибуля - 1 шт .;
часник - 4-5 зубчиків;
рослинна олія;
коріандр, сіль, перець.

Починаємо з лука. Чистимо його і ріжемо. Чим дрібніше - тим краще. У процесі різання обполіскуйте ніж холодною водою, щоб приготування не перетворилася в «утіраніе сліз». Кидаємо цибулю на сковороду в добре розігріте масло. Смажимо, періодично помішуючи, щоб він не підгорів. Перетвореним в вуглинки цибулею можна лише зіпсувати страву. Чекаємо, поки він не стане золотистого кольору.
Тепер черга грибів. Їх теж моєму і чистимо. Ріжемо досить великими шматочками - на 4-5 часточок кожен. Пам'ятайте, що при готуванні волога частково вийде, і обсяг стане набагато менше, тому не бійтеся, що грибів в сковорідці виявиться з гіркою.
Розігріваємо невелику кількість масла в іншій сковороді, після чого відправляємо туди часточки грибів і хвилин 5 готуємо. Після додаємо сюди ж наш рум'яний цибулю.
Тим часом готуємо соус, краще - в будь-якої глибокому посуді, наприклад, невеликій мисці. Ретельно змішуємо сметану, сіль, перець і коріандр. У неї ж додаємо трохи теплої води. Намагайтеся, щоб не було грудочок, щоб спеції розподілилися рівномірно.
Приготований сметанний соус виливаємо в смажаться апетитно шкворчать гриби.
Лише на цьому етапі настав час часнику. Подрібнюємо його за допомогою преса. Отриману кашку додаємо в наше блюдо.
Гасити печериці в сметані слід хвилин 20-25. Головне - не переборщити з вогнем. Грибочки повинні нудитися, а не вирувати. От і все. Чи не правда, це зовсім нескладно?

У вершках і вині

Якщо ви схильні до ще більш ніжним підливаючи, ніж на основі сметани, то наступний варіант приготування страви саме для вас. Печериці у вершковому соусі обов'язково увійдуть не тільки в ваш арсенал рецептів для повсякденного меню, а й міцно влаштуються в меню святковому. Їх не соромно подати на стіл навіть людям з вишуканим кулінарним смаком. Вони обов'язково оцінять ваші старання. І, повірте, дуже високо. А запашна зелень петрушки стане відмінним фінішним штрихом. Але! Про все по порядку.

гриби - 700 гр .;
вершки (20%) - 200 гр .;
вино біле напівсухе - 3 ст. ложки;
зелень петрушки - полпучка;
кориця - 1/3 ч. ложки;
вершкове масло;
лавровий лист (дрібний) - 2 шт .;
гвоздика - 1 шт .;
сіль, перець за смаком.

До речі, це блюдо унікальне тим, що подавати його можна, як вам захочеться: окремо від усього (хіба що взяти смачного житнього хліба з висівками), з гарніром (припустимо, з відвареним рисом або картопляним пюре) або ж саме уявити як гарнір, в тому числі, до відварного м'яса. Соковиті грибочки відмінно доповнять, наприклад, абсолютно не жирну дієтичну курячу грудку. Так що при найближчому зручному випадку обов'язково тушкуйте печериці та порадуйте своїх рідних цим кулінарним витвором.

Чимала частина з нас вважатимуть за краще гриби тушковані з картоплею. І це теж відмінний вибір.

Багато господинь задаються питанням, скільки гасити гриби, щоб не турбуватися з приводу їх готовності? Відповідаємо. Звичайно, в першу чергу все залежить від страви. Однак якщо мова йде про шампіньйони, в середньому досить 20 хвилин. Решта продиктовано варіантами готування, для якої може знадобитися більше часу.

У соєвому соусі і меді

І ще один рецепт на сьогодні - печериці в соєвому соусі в духовці. Чим хороша приготування в ній? Правильно: помішувати не треба, регулювати вогонь теж. Лише стежити за часом. До того ж, готувати цю страву зовсім неважко. Так що черговий варіант приготування для тих, хто цінує свій вільний час, вам на допомогу.

гриби - 400 гр .;
часник - 1-2 дрібних зубчики;
соєвий соус - 1 ст. ложка;
мед - 1 ч. ложка (без гірки);
рослинне масло - 40 гр.

Миємо, чистимо гриби, але не ріжемо. Цей рецепт передбачає, щоб вони залишалися цілими.
Відварюємо їх в киплячій воді приблизно 7 хвилин, попередньо її підсолити. Трохи. Грибочки стануть менш крихкими, і не доведеться турбуватися, що вони зламаються і розваляться.
Подрібнюємо часник за допомогою преса і змішуємо його з медом, рослинним маслом і, звичайно, соєвим соусом. Це основний, після грибів, інгредієнт. Перемішує ретельно, до однорідності.
Приготований соус виливаємо в миску. Бажано, щоб вона була ширше - так зручніше.
Відварені і ще не остиглі, прямо гарячі, гриби відправляємо туди ж. Особливо завзято звертатися зніми не варто - бережіть цілісність грибочків. Обвалюють акуратно, стежачи, щоб наша підлива потрапила всюди.
Просочені нею гриби викладаємо на деко і ставимо в духовку на півгодини, розігрів її до 190 градусів. Залишається лише чекати. Через 30 хвилин печериці в соєвому соусі готові. Можна приступати до трапези.

Не можна обійти увагою ще один момент: при відносно невисокій калорійності в тушкованих грибах досить багато білка і жирів. У 100 грамах продукту в середньому міститься 3.96 г білків, 2.94 г жирів, 2.09 г вуглеводів. Калорійність становить 51.81 ккал.

Схожі статті

Попередня ◈ Наступна