Тушкована картопля з м'ясом - кращі рецепти
Щодня мільйони господинь намагаються приготувати цікаві страви для своєї родини. З розвитком інтернету ця задача набагато полегшилось. Мережа дозволяє відшукати нові рецепти з доступними інгредієнтами. Однак ніщо так не може зігрівати душу, як старовинні і звичні страви, рецепти яких передавалися нам з покоління в покоління. До одним з таких страв можна віднести тушковану картоплю з м'ясом. У багатьох з цією стравою спливають теплі спогади бабусиного будинку і гаряча, смачна картопля, яка немов тане в роті.
Однак, незважаючи на стародавність цієї страви, існує чимало секретів і рецептів його приготування. У кожної господині є свої хитрощі, які дозволяють їй приготувати найсмачнішу тушковану картоплю з м'ясом. У цій статті наведемо кілька хитрощів і рад, які дозволять початківцям кулінарам пізнати особливості цієї страви.
Тушкована картопля з м'ясом. підготовка продуктів
Картопля тушкована з м'ясом на увазі використання будь-якого виду м'яса, починаючи від дієтичних сортів, курка, кролик, і закінчуючи жирної свининою. Також велике значення приділяється зелені. Наші бабусі з осені готували всілякі сушені трави, що і дозволяло їм збагачувати смак картоплі. Експериментуйте, пробуйте гасити картоплю з яловичиною, свининою і ніжним курячим філе.
Рецепти тушкованої картоплі з м'ясом
Рецепт 1: Тушкована картопля з м'ясом в сметані
Приготувати вечерю за описаним рецептом можна всього за одну годину. При покупці картоплі поцікавтеся у продавця, сорт якого картоплі краще використовувати для гасіння. М'ясо також можна використовувати на свій розсуд, що на даний момент знайдете в холодильнику.
• сметана - 200 мл;
• м'ясо - 600 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• картопля - 1 кг;
• гірчиця - 1 ч. Л .;
• базилік, лавровий лист, сіль і перець.
Почнемо з приготування інгредієнтів. Очищаємо овочі. Морква краще натерти на крупній тертці. Цибулю дрібно нашінковивается. М'ясо розділяється на порційні шматки. Картоплю очищаємо від шкірки і нарізаємо на середні брусочки.
Отже, в розпеченій сковороді обсмажуємо цибулю, моркву і м'ясні шматочки. Далі блюдо готується в каструлі. Наливаємо туди сметану, викладаємо обсмажені овочі з м'ясом, перераховані вище спеції. Можна додати і картоплю. Наливаємо воду. Рідина повинна на два пальця покривати м'ясо. Після кипіння можна зменшити вогонь. Тушкуємо до повного приготування картоплі з м'ясом. Під самий кінець посоліть і посипте подрібненою петрушкою і іншою зеленню.
Рецепт 2: Тушкована картопля з м'ясом (в духовці)
Більшість рецептів дотримуються гасіння картоплі з м'ясом в каструлі на плиті, але часом легше відправити блюдо в духовку, а вільний час приділити іншим важливим турботам. Зверніть увагу, спосіб приготування ні в якому разі не обмежить смак страви.
• картопля - 1 кг;
• свинина - 600 г;
• цибуля - 2 шт .;
• сало для засмажкою - 100 г;
• перець і сіль;
• борошно - 2 ст. л.
Перш ніж відправити інгредієнти в духовку, їх слід обсмажити. М'ясо нарізаємо великими шматочками. Раскаліваем масло на сковороді і трохи обсмажуємо свинину. У посудину, в якому планується відправити блюдо в духовку, помістіть готові інгредієнти - обсмажене м'ясо. Картопля слід нарізати на великі шматки, їх також варто трохи підсмажить на рослинному маслі. Відправляємо картопля також в посудину до м'яса. Далі сало нарізається на шматочки і все це витоплюється на сковороді. Утворилися шкварки вийміть в тарілку, а в накопичився жирі обсмажити цибулю з морквою. Овочі викладіть в тарілку зі шкварками. До них потрібно додати спеції, добре перемішайте і відправте до решти інгредієнтів.
Залишилося обсмажити борошно. Для цього на суху сковороду викладіть борошно і обсмажте до потемніння кольору. Потім додається 400 мл води. Перемішайте. Соусом залийте м'ясо з картоплею. Якщо отриманого соусу недостатньо, можна додати ще трохи води, рідина повинна повністю покривати картоплю. Блюдо готується в духовці 1 - 1,5. За 15 хвилин до готовності картоплю необхідно посолити і можна додати два листочка лаврового листа.
Рецепт 3: Тушкована картопля з м'ясом (в мультиварці)
Якщо у вас вдома є мультиварка, обов'язково використовуйте цей прилад при приготуванні тушкованої картоплі. Це смачно і дуже корисно!
• яловичина - 500 г;
• картопля - 700 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 2 шт .;
• лавровий лист - 2 шт .;
• рослинна олія - 3 ст. л .;
• сушена зелень - петрушка, базилік і ін.
Процес приготування слід почати з нарізки м'яса на невеликі шматочки. Очищаємо овочі, потім нарізаємо картоплю на середні брусочки, морква натирається на тертці, а цибулю дрібно шинку. Коли інгредієнти готові, можна встановити режим «Жарка» хвилин на 15. У чашу додаємо трохи рослинного масла і 10 хвилин залишаємо обсмажувати масло із закритою кришкою. Далі викладаємо моркву і цибулю, обсмажуємо наступні 5 хвилин.
Залишилося в чашу відправити сушені трави і подрібнений картопля. Додаємо воду, 500 мл. Вибираємо режим «Гасіння» на 2 години. Відразу після виключення відправляємо в блюдо лавровий лист. Можна дати картоплі трохи потомитися. Для цього на 15 хвилин встановлюємо режим «Підігрів». Швидко, просто і смачно!
Рецепт 4: Тушкована картопля з курячим м'ясом в горщиках
Домогтися того самого бабусиної смаку тушкованої картоплі реально, якщо спробувати приготувати страву в глиняних горщиках.
• картопля - 500 г;
• курка - 500 г;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• рослинна олія.
Цікавий спосіб приготування тушкованої картоплі. До речі, куряче м'ясо можна замінити свининою і навіть яловичиною. Почнемо готувати всі компоненти. Куряче філе і очищену картоплю нарізаємо невеликими шматочками, цибулю подрібнюємо, моркву натираємо на тертці.
На рослинному маслі злегка обсмажуємо м'ясо з цибулею. Після викладаємо їх на горщики. Наступним йде морква, його також варто окремо обсмажити в маслі, викладаємо його поверх м'яса. Картопля виставляється в горщики наступним шаром. Солимо, додаємо трохи спецій, наливаємо в горщики воду і відправляємо їх в духовку. Тушкуємо близько 1 години, акуратно дістаємо горщики і посиплемо в блюдо трохи зелені. Знову щільно прикриваємо кришечки і тушкуємо картоплю з м'ясом близько півгодини. Все просто!
Тушкована картопля з м'ясом - секрети і корисні поради від кращих кулінарів
1. Зверніть увагу, незалежно від способу приготування, мультиварка або духовка, картопля і м'ясо необхідно трохи обсмажити і тільки потім продовжувати основний процес готування.
2. Щоб прискорити час приготування м'ясо і картоплю наріжте на більш дрібні шматочки.
3. Воду можна замінити бульйоном, що гарантує більш багатий смак.
4. Незамінна приправа і спеції для тушкованої картоплі з м'ясом - лавровий лист і чорний перець.
5. Якщо хочете домогтися більш ніжного смаку, додайте в блюдо трохи томатної піджарки.
6. Якщо в процесі смаження м'ясо прилипає до сковороди, додайте трохи води і продовжуйте готувати м'ясо на повільному вогні.
7. Обсмажувати інгредієнти можна і на вершковому маслі, і на рослинному, можна і в салі.
Інші рецепти з картоплею
- Картопля фрі
- Картопля в сметані
- Картопля по-французьки
- Картопля в мультиварці
- картопляні деруни
- картопляні зрази
- Вареники з картоплею
- Картопля по-селянськи
- Тушкована картопля з м'ясом
- Картопля в горщиках з м'ясом
- Картопля з м'ясом в мультиварці
- Картопля з м'ясом
- Скумбрія з картоплею
- Курка з картоплею в горщику
- Картопля з грибами
Ще більше цікавих рецептів ви можете знайти на головній сторінці розділу Кулінарія
- Щоб дитина росла сильним і спритним йому потрібно це
- Як виглядати на 10 років молодше за свій вік
- Як позбутися від мімічних зморшок
- Як назавжди прибрати целюліт
- Як швидко схуднути без дієт і фітнесу