Тушкована картопля з куркою (покроковий рецепт з фото)
Опис рецепта:
Тушкована картопля з куркою, думаю, найбільш поширене блюдо в кожній родині. Універсальне, смачне, ситне і швидке в приготуванні, що ще потрібно для страви на кожен день. Куряче м'ясо можна вибрати на ваш смак - це може бути грудка, гомілку, крильця і ін.
Етапи приготування:
1) Спочатку підготуємо картоплю. Його потрібно спочатку очистити, гарненько вимити і покласти в холодну воду хвилин на 10.
2) Потім картопля треба порізати, тут вже хто як любить, або кубиками, або соломкою. Крупно або дрібно, теж вибирати вам.
3) Так як у мене була куряча грудка, а вона як відомо небагато суха і картопля може вийти прісним, я взяла ще шматочок сала. Його також потрібно помити, відрізати шкірку і нарізати дрібними кубиками.
4) На розігрітій сковороді витоплюємо сало, шкурку не викидаємо і теж обсмажуємо, завдяки їй картопелька отримає підкопченої аромат.
5) Шматочки сала викладаємо в жаровню або каструлю з товстими стінками. А на жирі обсмажуємо по черзі морква, натерту на дрібній тертці, а потім ріпчасту цибулю, нарізану кубиками. Обсмажені овочі відправляємо в жаровню.
6) У курячої грудки видаляємо кісточки, вони стануть в нагоді нам для супчика, м'ясо миємо й нарізаємо великими шматочками.
7) Обсмажуємо куряче м'ясо на рослинному маслі, додаємо мелений чорний перець і курячу приправу. Смажити краще на сильному вогні, але не довго - 3-4 хвилини.
8) Відправляємо обсмажене м'ясо в жаровню.
10) Зверху викладаємо нарізану картоплю і заливаємо холодною водою, в яку краще відразу додати сіль за смаком.
11) Коли картопля закипить, зменшуємо вогонь і тушкуємо на повільному вогні близько 20-25 хвилин під закритою кришкою. В кінці приготування додати дрібно нарізану зелень, часник і листочок лаврушки.
Складові:
1 кг картоплі, 1 куряча грудка (близько 500 грам), 1 морква, 1 цибулина, зубок часнику, 100 гр. сала, рослинне масло, сіль, мелений чорний перець, куряча приправа, зелень.