Тушкована капуста з м'ясом в духовці
Пропонуємо неймовірно простий і дуже смачний рецепт тушкованої капусти з яловичиною. Таке блюдо не тільки готується на сковороді, а й запікають у духовці. Тушковане м'ясо з капустою і овочами - це чудовий швидкий обід для всієї родини і ваших гостей.
-
Складові:
- - 2 середні білокачанної капусти;
- - 4 великі моркви;
- - 1 ст. ложка (15 гр) приправи для м'яса;
- - 1 ст. ложка (15 гр) подрібненого часнику;
- - 1 ч. Ложка (5 гр) солі;
- - 1/4 ч. Ложки чорного меленого перцю;
- - 2 шт. лаврового листя;
- - оливкова олія для смаження;
- - 500 мілілітрів томатного соусу;
- - 100 грамів томатної пасти;
- - 1/2 склянки (100 мл.) Жирних вершків;
- - 1 кг яловичини.
Рекомендується м'ясо замаринувати перед початком приготування, тоді воно вийде м'яким і ніжним. Тим часом, поки маринується м'ясо, слід підготувати овочі та інші інгредієнти, а після обсмажити замариноване м'ясо, додати до нього овочі, поставити все в духовку і незабаром можна буде смакувати чудовий запечений обід з капусти і м'яса!
Як згасити капусту з м'ясом
Насамперед, відміряйте все необхідніше спеції і зберіть їх в одну тарілку. Змішайте і відкладіть на деякий час.
М'ясо наріжте невеликими шматочками - 2,5-3 см. Або довгими скибочками. Перекладіть нарізані шматки м'яса в глибокий посуд, додайте суміш приправ і все ретельно перемішайте.
Білокачанну капусту наріжте соломкою, не сильно дрібно.
Попередньо очищений і промитий морква пропустіть через крупну тертку.
Перекладіть невелику частину капусти в горщик, а потім посипте її частиною моркви. Повторюйте перекладати подрібнені овочі шарами. Горщик повинен бути заповнений на 3/4 свого об'єму.
Налийте у велику сковороду оливкова олія. Розігрійте пательню на великому вогні. На розпечену сковороду з дзюркотливим маслом перекладіть обваленное в приправах м'ясо, обсмажте так, щоб поверхня швидко «зчепилося», підрум'янилося і покрилося легкої кіркою. Смажте м'ясо протягом декількох хвилин, постійно помішуючи. Зменшіть вогонь до мінімуму, і нехай яловичина дожарівать ще протягом кількох хвилин. Не забувайте періодично її помішувати.
У центрі подрібнених овочів зробіть поглиблення і перекладіть туди підсмажене м'ясо. Залийте його соусом з томатного соусу, томатної пасти і жирних вершків. Поставте горщик в попередньо розігріту духовку (температура - 180 градусів). Готуйте протягом однієї години. Потім зменшіть температуру до 150 градусів і тушкуйте протягом не менше 3 годин.
Вийміть горщик з капустою з духовки і акуратно перемішайте вміст.
Таку запіканку з капусти і м'яса можна подавати відразу або, якщо потрібно дочекатися гостей, поставити в вимкненому духовку і накрити кришкою - протягом декількох годин блюдо збереже свою теплоту.
Подавати тушковане м'ясо упереміш з капустою, до нього додати салат зі свіжих помідорів і підсмажені хлібні сухарики.
І пам'ятайте, ні краплі води додатково доливати не треба. В процесі, овочі самі будуть в надлишку виділяти її і підживлювати м'ясо. Гасіть капусту в своєму соку, так буде набагато смачніше. Дотримуйтесь суворо рецептом і ви без зусиль зможете згасити капусту з м'ясом в духовці.
Тушкована капуста з м'ясом
На сковороді розігрійте олію, спочатку недовго обсмажте м'ясо, потім додайте до нього нарубані овочі і тушкуйте на дрібному вогні. В середині процесу, залийте пассировку разом з томатною пастою, не забудьте посолити і посипати чорним запашним перцем, перемішайте і продовжите приготування на повільному вогні.
Разом з овочами, можна покласти лісових грибів, консервовану пасту замінити свіжими стиглими помідорами, додати багато зелені і пряних трав.
Капуста тушкована з м'ясом виходить дуже смачно!
І ще трохи смачного:
- Рецепт салату з баклажанів і овочів по-корейськи
- Картопляні оладки з сиром і зеленою цибулею
- Простий рецепт брокколі з яйцем в маслі
