Тушкована капуста як в дитячому саду - на
1. сирники з родзинками
сир - 500 г
яйце куряче - 3 шт.
борошно пшеничне - 5 ст. ложок
ізюм - жменя
цукор - 1 ст. ложка
Для приготування сирників з родзинками сир розім'яти виделкою.
До сиру додати родзинки, яйце, цукор, борошно і добре перемішати.
Зліпити сирники, обкачати в борошні і обсмажити на олії з обох сторін.
Сирники з родзинками подавати зі сметаною.
2. КАРТОФЕЛЬНАЯ ЗАПЕКАНКА
фарш м'ясний - 500 г
картопля - 1 кг
морква - 1 шт.
ріпчаста цибуля - 1 шт.
помідор - 2 шт.
зелений горошок - 100 г
вершкове масло - 100 г
овочевий бульйон або вода - 100 мл
Приготування:
Для приготування картопляної запіканки картопля очистити, порізати на шматочки і приготувати в пароварці або відварити до готовності.
З картоплі зробити картопляне пюре, додавши частину вершкового масла.
Морква потерти на дрібній тертці, а цибулю дрібно порізати.
На сковороду покласти фарш, морква і цибуля і підсмажити пару хвилин.
Додати овочевий бульйон або воду, посолити, довести до кипіння і тушкувати під кришкою 15 хвилин.
Зелений горошок відварити в підсоленій воді 5 хвилин.
Помідори порізати шматочками.
У глибоку форми (або ємність для пароварки) покласти помідори.
На помідори викласти м'ясний фарш.
Третім шаром картопляної запіканки буде зелений горошок.
На зелений горошок викласти картопляне пюре.
Зверху на запіканку покласти шматочки вершкового масла.
Картопляну запіканку готувати в пароварці або запікати в духовці 30-40 хвилин.
3. ЗРАЗИ З рибою
рибне філе - 100 г
картопля - 400 г
ріпчаста цибуля - 1 шт.
яйце куряче - 1 шт.
борошно пшеничне - 2 зі ст. ложки
Для приготування зраз з рибою картопля і рибу відварити або приготувати в пароварці.
Картопля розім'яти виделкою, додати яйце і борошно.
Рибу і цибулю дрібно порізати.
З картопляної маси сформувати зрази, всередину зраз покласти рибу (як формувати зрази можна подивитися в рецепті з фото Картопляні зрази з м'ясом).
Зрази з рибою обсмажити на олії. До них можна подати баклажани з помідорами, салат з цвітної капусти з індичкою або салат з капусти з огірком. А на десерт подати сирну запіканку з морквою і яблуком, вареники з капустою або сирну запіканку з пшоном.
4. ВАРЕНИКИ на кефірі
кефір - 400 мл
яйце куряче - 1 шт.
сода -1/3 ч. ложки
сіль - 1/2 ч. ложки
борошно пшеничне - 700-800 г
начинка для вареників
Приготування:
Для приготування вареників на кефірі в миску налити кефір.
Додати до кефіру.
В іншу миску насипати частина борошна, зробити поглиблення.
В це поглиблення вилити кефіру яєчну суміш.
Акуратно заважати виделкою.
Розмішувати далі і додавати борошно за потребою.
Коли в мисці стане місити незручно, можна перейти на стіл або дерев'яну дошку (обов'язково посипати борошном). Тісто для вареників вимішувати до тих пір, поки воно не перестане липнути до рук.
Робочу поверхню посипати борошном і з допомогою качалки розкачати тісто.
За допомогою чашки вирізати з тіста кружечки.
У кожен кружечок - майбутній вареник - покласти начинку, я найбільше люблю сир з цукром.
Зліпити вареник: cначала защипнуть вареник по середині.
Потім ще раз акуратно пройтись по краях вареника і защипнути їх.
Готові вареники можна скласти в пакет і заморозити в морозилці.
Готувати вареники можна на пару (15 хвилин в пароварці) або відварити у воді (в киплячій підсоленій воді варити після спливання 5 хвилин).
Для приготування вареників на пару я використовую пароварку. Потрібно змастити ємність для пароварки змастити олією і викласти туди вареники.
Готувати вареники в пароварці потрібно 15 хвилин.
Для того щоб відварити вареники на кефірі в воді потрібно закип'ятити у великій каструлі воду.
У киплячу воду вкинути вареники і почекати, поки вони спливуть. Після цього варити 5 хвилин. Бажано потім дістати один вареник, відрізати в нього край тесту і спробувати, чи готовий він.
Вареники на кефірі виходять ніжними і дуже смачними. Їх зазвичай подають зі сметаною (хоча і без сметани вони теж смачні До вареників можна запропонувати компот із сухофруктів, какао або вишневий компот
9 рецептів підливи до макаронів
1.Слівочная підлива до макаронів з помідорами
Вам знадобиться:
-кілька зубчиків часнику,
-пара цибулин,
-стакан жирних вершків або сметани,
-півкіло помідорів,
-базилік,
-оливкова олія,
-ложка вершкового масла,
-сіль,
-перець,
-трохи сушеної меліси,
-ложка цукру.
Наріжте пластинками часник, обсмажте його в оливковій олії. Коли часник стане золотистим, видаліть його з масла і покладіть туди нарізану цибулю. Обсмажте його до готовності, додайте подрібнені помідори, з яких знята шкірка, сіль, перець, базилік (дрібно нарізану або сушений), ложку вершкового масла. Коли більша частина рідини випарується, додайте вершки або сметану, доведіть до кипіння, киньте туди дрібку меліси, додайте до макаронів або тушкуйте макарони в соусі.
2.Овощная підлива для макаронів
Вам знадобиться:
-400 грамів помідорів,
-томатна паста,
-дві цибулини,
-солодкий болгарський перець,
-кабачок,
-стебло селери,
-гарбузи,
-лавровий лист,
-запашний і мелений перець,
-базилік,
-розмарин,
-чебрець,
-часник,
-оливкова олія,
-вода.
У сотейник налийте масло, розігрійте, всі овочі наріжте кубиками приблизно однакової розміру, помістіть в сотейник, добре перемішайте, залиште гаситися на маленькому вогні, закривши кришкою. Час від часу перемішуйте, якщо потрібно - доливайте воду. Коли всі овочі стануть м'якими, додайте туди томатну пасту, приправи, сіль, перець, часник. Час приготування приблизно сорок хвилин.
3.Сирная підлива для макаронів
Для приготування цього соусу необхідні:
-дві ложки борошна, склянка молока,
-50 г вершкового масла,
-рослинна олія,
-сіль,
-перець,
-200 грамів натертого сиру (можна два види),
-кмин,
-базилік.
Розігріти рослинне масло, додати в нього борошно, обсмажити до золотистого кольору, повільно влити склянку молока, розмішуючи, довести до кипіння, додати натертий сир, перемішати, помішуючи. Додати приправи, м'яке вершкове олію (його необхідно заздалегідь дістати з холодильника) перемішати. Подавати гарячим, заливши макарони або згасити макарони в соусі пару хвилин.
4.Подліва з курки
продукти:
-Одна куряча грудка без кісток,
-цибуля,
-часник,
-борошно,
-сметана або вершки (стакан),
-вода,
-базилік,
-часник.
5.Подліва з курки з грибами
продукти:
-куряча грудка (філе),
-дві цибулини,
-300 грамів печериць,
-сметана,
-сіль,
-перець,
-зелень,
-дві ложки вершкового масла,
-рослинна олія.
На рослинному маслі обсмажте нарізану на невеликі шматочки курячу грудку, трохи посоліть. Коли куряче м'ясо стане золотистим, додайте нарізаний соломкою цибулю і потримайте на середньому вогні ще хвилин десять. Наріжте шампіньйони (соломкою або половинками), додайте на сковороду, поперчіть, перемішайте, додайте вершкове масло, зробіть слабкий вогонь. Через п'ять хвилин додайте сметану, посоліть, додайте зелень.
6.Подліва до макаронів з курки з помідорами
Вам потрібні:
куряче філе, 300 грамів,
дві середні цибулини,
півкіло помідорів,
сіль,
перець,
базилік,
розмарин,
материнка,
цукор,
часник,
рослинна олія.
У глибокому сотейнику обсмажте нарізане маленькими шматочками куряче філе, коли воно набуде красивий золотистий колір, додайте нарізану цибулю, перемішайте і тушкуйте разом. З помідор зніміть шкірку, обшпаривши окропом, дрібно поріжте, додайте в сотейник, перемішайте з куркою і цибулею, якщо потрібно. Додайте трохи води, посоліть. Поперчіть, додайте трохи цукру (половину чайної ложки), сухі або свіжі приправи, накрийте кришкою і тушкуйте до готовності. В самому кінці покладіть натерту на дрібній тертці або дрібно порізаний часник (три-чотири зубчики), накрийте кришкою і дайте настоятися десять хвилин, знявши з вогню.
7.Подліва зі шпинату
Вам знадобиться:
Свіжий (500г) або заморожений шпинат (одна упаковка),
оливкова олія,
базилік,
сіль,
вершки (сметана),
50 г вершкового масла.
На сковороду помістіть дрібно нарізаний шпинат або подрібнений з магазинної пачки, накрийте кришкою, тушкуйте небагато. Додайте трохи солі, влийте склянку вершків або нежирної сметани, додайте ложку вершкового масла, додайте базилік, сухий або свіжий.
Ніжне і корисне блюдо готується протягом 10 хвилин і відмінно підходить до макаронів.
8.Подлівка зі свинини
знадобиться:
Нежирна свинина, 300-400г,
дві-три цибулини,
морква (дві штуки),
томатна паста,
часник,
сіль,
перець,
зелень,
вода або бульйон.
Наріжте свинину на невеликі шматочки, трохи відбийте, помістіть в латку або сотейник. Коли на м'ясі з'явиться скоринка, додайте склянку води або м'ясного бульйону, додайте нарізаний півкільцями цибулю, порізану соломкою моркву, і тушкуйте до готовності. Незадовго до цього додайте томатну пасту, часник. В самому кінці помістіть зелень.
9.Подліва з яловичини
знадобиться:
300-400 грамів яловичини,
дві-три цибулини,
дві моркви,
борошно,
м'ясний бульйон або вода,
чашка вершків,
сіль,
перець,
часник,
зелень.
Яловичину нарізати соломкою, обсмажити на рослинному маслі, поки не утвориться коричнева скоринка. Після цього залити бульйоном або водою, додати нарізані соломкою цибулю і моркву, тушкувати до м'якості м'яса на повільному вогні. Паралельно на іншій сковороді обсмажити дві ложки борошна до коричневого кольору, додати трохи води, розмішати, додати сливки, посолити, поперчити, перелити в сотейник з м'ясом. У готову підливу порізати зелень і видавити часник.
10 чудових страв з картоплі. Пальчики оближеш!
1. Молода картопля по-угорськи
1 кг картоплі очистити, злегка обсмажити разом з 1 цибулиною. Здійснення-пать меленим червоним перцем (1 ч.ложка), посолити, залити невеликою коли-кість води і варити до м'якості. Якщо залишилася рідина, її злити. У кар-тофель покласти порізані варені яйця - 3 шт. посипати зеленню кропу і залити 200 г сметани. Злегка прогріти, подати.
2. Картопляний салат з яблуками
3. Картопляний салат з цибулею
4. Картопляний салат з солоним огірком
2 середні картоплини запекти в духовці. Очистити, порізати і змішати з дрібно нарізаними 2 солоними огірками, із 1 цибулиною і зеленню петрушки. 2 яблука, 1 невеликий буряк натерти на крупній терці, додати в салат, посо-лити, заправити оцтом і 2 ст. ложками рослинного масла. Подати.
5. Картопляний салат з буряком
4-5 картоплини відварити і очистити; 2-3 невеликих буряка спекти, очис-тить і нарізати дрібними кубиками. Додати варену білу квасолю - 1 ст. ложку і нарізаний болгарський перець - 1 шт. посолити. Заправити соусом з 1 ст. ложки рослинної олії і 1 ч ложки оцту. Перемішати, прикрасити коль-цями болгарського перцю, посипати через мельченной зеленню.
6. Картопляний салат з печерицями
7. Картопляний суп з плавленим сирком
У киплячу воду (1,5 л) опустити на-різаний шматочками картоплю і сва-рить до м'якості. 1 плавлений сирок натерти на тертці. На вершковому маслі (1 ст. Ложка) підсмажити 1 цибулину до золотистого кольору, додати моркву, натерту на тертці, 1 ч ложку томату і все разом підсмажити. У каструлю з картоплею покласти приготовані овочі, сирок і всипати 1 ч ложку манної крупи. Посолити, покласти лавровий лист. Проком-переплітати ще 5. минути, настояти і подавати.
8. Картопля з сиром
1 кг очищеної картоплі зварити до готовності в підсоленій воді з петрушкою і з кмином. Злити воду, обсушити, покласти на блюдо. Полити рас-топленим вершковим маслом - 3 ст. ложки і посипати 100 г тертим сиром.
9. Гаряча закуска
Очищений сиру картоплю 500г на-різати кружечками обсмажити на 2 ст. ложка вершкового масла з цибулею 1 шт. нарізані півкільцями, додати дрібно нарізані 100г шинки, 100г вареної хорошою ковбаси, посолити, по-перчити. Борошно злегка підсмажити з 1 ст. ложкою вершкового масла змішати з 1 ст. сметани. Всі готові продукти з'єднати і викласти на сковороду. За-лити сметаною і запекти в духовці 7-10 хвилин. У закуску можна додати трохи консервованих або смажених грибів.
10. Юшка в горщику
Зварити бульйон з кісток (або зробити з бульйонні кубики). 350г яловичини від-бити і нарізати невеликими скибочками. Бульйон налити в глиняні горщики, по-ложить скибочки м'яса і поставити в ду-ховку на 30 хвилин. Нарізати невеликими кубиками 3 середніх картоплини і 1 біль-шую цибулину півкільцями. Все вмес-ті обсмажити в киплячій олії, покласти в горщик і в духовку на 10 хвилин. В кінці кладемо подрібнену зелень укро-па і петрушки, лавровий лист і витримуємо ще 3 хвилини. Для смаку можна додати 2 ст. ложки сухого вина. Можна використовувати як перший, так і вто-рої блюдо.
Дуже апетитно, Яна! Дякуємо!
А я до недавнього часу думала, що шлунки і сердечка курячі люди не їдять ... я з них котлетки для кішки з овочами робила а тут мені подруга заявила, що сама б одними такими котлетками харчувалася. Я й задумалась, тут твій пост як відповідь на мої роздуми Про пленочки шлункові теж дуже цікаво, я їх викидала.
У мене кілька питань по печінкою «дитячий сад» а ось там написано маргарин 200 г його в тісто додавати? а не багато? і можна за місце маргарину масло вершкове? і якщо класти кориці то скільки приблизно?
Мммм смакота-то яка, краса. Не проти, якщо в закладочкі покладу)