Тушкована яловичина - покроковий рецепт з фото, і смачно і просто
Насправді, приготувати дуже смачну тушковану яловичину дуже легко і просто, а час приготування безпосередньо залежить від її якості - чим вона свіжіше і молодше, тим швидше все згасити. Подавати її можна з будь-яким гарніром, і це відмінне блюдо для гарного ситного обіду або вечері. Яловичина, на відміну від свинини, має дуже приємний смак і яскравіший м'ясної аромат, а додавання невеликої кількості овочів і прянощів робить її ще більш апетитною. Під час гасіння дуже важливо, щоб рідини в сковороді або сотейнику було досить - це головна умова ніжності і соковитості готового блюда. Готова тушкована яловичина повинна бути м'якою і її волокна повинні добре відділятися один від одного.
Складові:
- 1 кг яловичини
- 1 велика цибулина
- 1 свіжа морква
- 2 - 3 ст ложки рослинної олії
- сіль, спеції, приправи (за смаком)
Спосіб приготування
М'ясо зачищаємо від плівок і нарізаємо середніми шматочками, додаємо до нього рослинне масло і сіль. Все добре перемішуємо і даємо так полежати близько половини години.
Обсмажуємо яловичину в глибокій товстостінній сковороді або в сотейнику на хорошому вогні хвилин 7 - 10, періодично перемішуючи, щоб з'явилася легка рум'яність з усіх боків.
Потім закладаємо до неї порізані цибулю, моркву, ароматні спеції і заливаємо гарячої води стільки, щоб вона була вся покрита рідиною.
Готуємо тушковане м'ясо під кришкою один годину або більше, до ніжної м'якості, періодично помішуючи його і, при необхідності, додаючи води. Смачного.