Трюфель (цукерки) - це
Трюфелі з різними видами обсипання
Трюфель (фр. Truffe) - шоколадна цукерка округлої форми з начинкою з ганаша. Ці цукерки були названі в честь однойменного гриба завдяки схожим зовнішнім виглядом. [1]
Класичні трюфелі є круглу цукерку з ганаша (крем з шоколаду, вершків і вершкового масла), яку глазируют розплавленим шоколадом і потім обвалюють в порошку какао. мелених горіхах або вафельної крихті або прикрашають візерунками з шоколаду. У ганаш часто додають різні смакові добавки. в тому числі алкогольні напої (коньяк. ром. лікери).
В умовах масового виробництва (наприклад, в місцях громадського харчування) трюфелі іноді виготовляються шляхом заповнення начинкою готових шоколадних шкарлупок, що скорочує трудомісткість і час виготовлення.
В СРСР найбільшого поширення набули тверді трюфелі конусної форми, в той час як європейські різновиди можуть бути м'якими і напіврідкими. За часів дефіциту цукерки часто виготовляли в домашніх умовах, використовуючи сухе молоко або дитячу суміш.
література
Дивитися що таке "Трюфель (цукерки)" в інших словниках:
трюфель - запозичує. на початку XIX ст. з нім. яз. де Trüffel <франц. truffe, восходящего через посредство итал. яз. к лат. tuber «трюфель» <«клубень». Гриб назван по своему клубневидному плоду; конфеты по форме напоминают гриб … Этимологический словарь украинского языка
трюфель - я; мн. рід. їй; м. [ньому. Trüffel] 1. бульбоподібний м'ясистий підземний гриб з високими смаковими якостями (вживається як вишукана приправа). Чорний т. (Їстівний, дуже ароматний підземний гриб темного забарвлення). 2. Шоколадна цукерка, по ... ... Енциклопедичний словник
трюфельний - а, е. 1. дод. до трюфель (в 1 знач.). || Приготований з трюфелів. Трюфельна приправа. 2. дод. до трюфель (у 2 знач.). Трюфельний набір. Трюфельні цукерки. Трюфельний торт (обсипаний шоколадним порошком) ... Малий академічний словник
Курець (Секретні матеріали) - Цю статтю слід вікіфіціровать. Будь ласка, оформіть її згідно з правилами оформлення статей ... Вікіпедія
Лайма (фабрика) - SIA LAIMA Laima logo.png Тип Підприємство Діяльність Виробництво шоколадних виробів Девіз компанії Любов надихає ... Вікіпедія
- Домашні солодощі та цукерки. Робимо самі. Івченко Зоряна. Понад 100 покрокових рецептів смачних солодощів і цукерок! Зроблені своїми руками цукерки набагато корисніше магазинних! Вибирайте з книги рецепт на смак - і приготуйте будинку знамените ... Детальніше Купити за 318 руб
- Домашні солодощі та цукерки. Робимо самі. Зоряна Івченко. Понад 100 покрокових рецептів смачних солодощів і цукерок! Зроблені своїми руками цукерки набагато корисніше магазинних! Вибирайте з книги рецепт на смак - і приготуйте будинку знамените ... Детальніше Купити за 90 грн (тільки Україна)