Шоколадні цукерки своїми руками рецепт без цукру від фаната
Привіт, дорогі шоколадоголікі! Думаю, серед вас багато таких, і я не одна в цілковитій залежності від солодощі? Просто обожнюю чорний шоколад! Люблю настільки, що багато років тому зважилася спробувати зробити своїми руками шоколадні цукерки без цукру. І після це заняття стало мої хобі, моєї родзинкою, а іноді і моєї підробітком. На жаль, деякий час назад мені довелося припинити займатися улюбленою справою, але зараз я знову згадую забуті рецепти і шукаю нові. З великим задоволенням навчу вас цій справі.
Рецепт з фото шоколадних цукерок без цукру
Я розповім про базову способі готування. Для справжнього домашнього шоколаду знадобитися всього 3 інгредієнта.
- Терте какао.
- Какао-масло.
- Мед.
- Горіхи, родзинки, ягоди - за бажанням.
В першу чергу поговоримо про продукти. Вони грають найважливішу роль в створенні цукерок, так як неякісний вихідний матеріал витратить наш час і зіпсує кінцевий результат. Як показав мій досвід, краще брати продукцію виробництва Нідерланди, бо вітчизняний товар годиться тільки для трюфельних варіантів. Він не так ароматний і при топленого перетворюється в тягучу суміш.
Якщо виявляється алергія на мед або ви сидите на строгій дієті, то його сміливо можна замінити цукрозамінником. А ось зі звичайним цукром або пудрою я принципово не працюю. Мені здається, з ними цукерки будуть не так смачні.
Як зробити
Підготувати форми для цукерок. Спеціальні формочки стояти дорогувато, але у мене вони є, а ви можна скористатися формами для льоду. Але майте на увазі, що з них важко дістати цукерку, доводитися стукати об стіл, щоб вона випала.
Викласти в миску терте какао і какао-масло в пропорції 1: 1. Це співвідношення можна трохи змінювати, збільшуючи частку какао. Такий рецепт краще для чорного шоколаду, але не для молочного.
До розтопленим, але не закипілої інгредієнтів додати мед. Для мене на 100 грам продуктів досить 2 чайних ложок. Ви ж злагодити на свій смак, орієнтуючись на солодкість меду. Розмішати всі компоненти, домагаючись єдиного стану. Все, основа для шоколаду готова!
Далі можна розтоплену суміш заливати в форми.
А можна зробити ягідні солодощі, наприклад, поклавши в формочку чорницю. Але пам'ятайте, що такі цукерки зі свіжими ягодами довго не зберігаються, і їх треба з'їсти протягом доби.
Дуже смачними будуть вироби з горіхами. Волоський, мигдаль, фундук - все годиться. Найчастіше я використовую волоський або цілий фундук для круглої форми.
Смачним доповнення так само є родзинки, кунжут або шматочки сухофруктів. Це ваші цукерки, так що кладіть в них все.
заповнюємо формочки
Залити формочки для цукерок розтопленої шоколадною сумішшю. Всі заповнені форми поставити в холодильник. Наші цукерки повинні там застигнути.
Через кілька годин наші солодощі без цукру повністю готові. Спробуйте, який у них ніжний смак, а головне - скільки користі.
Надати нашим цукеркам товарний вигляд допоможуть паперові формочки. І якщо не говорити гостям, що ви їх робили своїми руками, то все будуть питати: "А де ви дістали такі оригінальні цукерки?"
Звичайно ж, я не розкрила всі свої секрети приготування шоколаду, інакше вам не цікаво буде експериментувати. Додайте в основу вершки і зробіть молочний варіант. Капніть коньяк або лимонний сік - збагатите смак вироби. Додайте сухе молоко, і вийде суміш для трюфеля. Прикрасьте цукерки на свій розсуд. Різні способи присипки моїх асорті на фото вже є подарунковим варіантом.
Відвідавши сьогодні блог Олександра з величезною цікавістю зайшла на сторінку з калькуляторами здоров'я. Реально корисні і цікаві штуки. Де він тільки їх взяв? Відкрийте секрет. Загалом я поділилася цією інформацією в соц. мережах, хоча рідко зі мною таке буває. Думаю багатьом захочеться скористатися даними інструментами.