торт мурашник
Торт Мурашник можна приготувати в якості десерту, як до традиційного чаювання, так і до будь-якого святкового події в сім'ї - особливо раді такому ласощів будуть діти!
Подібне солодка страва готували багато хлопчаків і дівчатка за радянських часів, змішуючи хрустке печиво з кремом і згущеним молоком, а потім створюючи з цієї солодкої маси "гірку для ласунів".
Які найпоширеніші інгредієнти, які додають в процесі приготування цього тортика. Зазвичай до складу "Мурашника" входять - згущене молоко з какао (або звичайне згущене молоко з банки), пісочне тісто, шоколадний крем (або тертий чорний шоколад), а також волоські або лісові горіхи, родзинки, кокосові стружки. Але для того, щоб приготувати десерт швидко. багато господинь використовують для приготування десертного страви подрібнені печива крекери (без смаку).
◘ 6 корисних секретів для приготування десертного тортика:
(1). Особливий смак мурашник додасть натуральний лісовий мед, якщо ви заміните їм цукор в кремі під час роботи;
(2). Замість куплених концентрованих ароматизаторів використовуйте ваніль, лимонну цедру або хороший коньяк (якщо десерт не призначений для дитячого застілля);
(3). Для виготовлення солодкої маси не прокручивайте тісто в м'ясорубці, а пропустіть заморожене тісто через тертку;
(4). Зазвичай в рецептах торта "Мурашник" вказується сметана, але ласощі буде смачніше, якщо приготувати тісто на кефірі (можна додати 4-5 столових ложок кефіру);
(6). Домашній тортик буде виглядати чудово, якщо в кінці роботи полити його рідким шоколадом або глазур'ю і посипати подрібненими горішками.
2. ЕТАПИ ГОТУВАННЯ ДОМАШНЬОГО ТОРТА НА ДЕСЕРТ
Торт Мурашник можна приготувати в 4 етапи:
• спершу готуємо тісто за спеціальною рецептурою, а потім подрібнюємо його;
• після цього робимо солодкий домашній крем (якісне вершкове масло + згущене молоко) і замішуємо в ньому подрібнене і запечене тісто;
• надаємо десертному тортика форму мурашника;
• прикрашаємо тортик горішками, рідким або подрібненим на тертці шоколадом, кокосовою стружкою.
Рекомендуємо зробити пісочне тісто, а не користуватися купленим і подрібненим печивом, щоб не порушити смакові якості приготованого тортика.
Отже, для пісочного тіста нам будуть потрібні наступні інгредієнти: 3-4 склянки пшеничного борошна вищого гатунку, 150 гр. сметани, 200 гр. м'якого вершкового масла, половинка чайної ложки розпушувача, пів чайної ложки солі і пів-склянки цукру, жменю ванільного цукру.
Для початку треба розтопити вершкове масло і як слід змішати його з цукром і сіллю. Тепер додаємо сметану і збиваємо суміш міксером. Рівномірно просіюємо борошно і розпушувач через сито і додаємо порції в приготовлену суміш. Після цього треба замісити тісто для торта так, щоб воно не було липким. Приготовану консистенцію ставимо в холодильник. Коли тісто затвердіє, перекручуємо його в м'ясорубці або пропускаємо через тертку з великими отворами. Тісто для Мурашника ми підготували.
Тепер будемо перетворювати смужки тесту в пісочну крихту. Розігрійте духовку до температури 190 ° С. Смужки тесту рівномірно розкладаємо на фольгу, яка знаходиться на деку. Ставимо деко в розігріту духовку на двадцять хвилин. Тісто має перетворитися в сухарики золотистого кольору. Коли заготовка охолоне, розкришите смужки тесту.
Для приготування крему нам буде потрібно банку цільного згущеного молока і вершкове масло (стільки ж, скільки і згущеного молока - в пропорції 1: 1).
У глибоку каструлю ставимо банку зі згущеним молоком і заливаємо водою так, щоб банку була прихована повністю. Після цього ставимо каструлю на плиту і відварюємо згущене молоко приблизно дві години. Тепер треба ОБОВ'ЯЗКОВО остудити вміст банки перед тим, як її відкрити. Можна поставити її під холодну проточну воду.
А тепер варене згущене молоко перемішуємо з розтопленим вершковим маслом за допомогою міксера.
Для цього починайте спершу збивати вершкове масло, а згущене молоко додавайте потроху, невеликими порціями.
Прийшов час створювати з наших домашніх заготовок солодкий торт у формі мурашника. Невеликим черпаком додаємо крем в крихту порціями, а столовою ложкою акуратно все перемішуємо. Отримана маса буде чимось нагадувати по консистенції глину. Викладаємо суміш на широке блюдо і надаємо її форму мурашника. Торт повинен як слід охолонути, після чого на 1,5 - 2 години поставте його в холодильник.
ЕТАП 4 - УКРАШЕНИЕ ТОРТА
На цьому етапі можна проявити фантазію і прикрасити наш Мурашник на свій розсуд. Ви можете намалювати цікаві візерунки і тематичні малюнки глазур'ю або солодким кремом. А зверху посипати тортик горішками, родзинками, кокосовою крихтою, тертим шоколадом.
3. КЛАСИЧНИЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТУВАННЯ ТОРТА МУРАВЕЙНИК З ФОТО ЕТАПІВ РОБОТИ
400 гр. вершкового масла, 500 гр. пшеничного борошна, 2 курячих яйця, 150 мл. молока, 1 банка згущеного молока, 2 чайні ложки розпушувача.
Спершу варимо згущене молоко в банку (вище ми розповіли вам, як краще це зробити в домашніх умовах).
В цей час готуємо пісочне тісто. У вершкове масло додаємо молоко, борошно, яйця, розпушувач і все перемішуємо. Щоб тортик був ароматним, можна додати в тісто на цьому етапі лимонну цедру і ванілін.
Натисніть на фото і розгорніть покроковий класичний рецепт:
4. ЯК ЗРОБИТИ ТОРТ МУРАВЕЙНИК З ПЕЧИВА З ГЛАЗУРЬЮ І горішками
За допомогою цього рецепта ви можете зробити приголомшливо смачний домашній тортик з начинкою. Часу на приготування цього десертного страви може піти трохи більше, ніж на класичний варіант, але результати будуть вражаючими і ваші домочадці обов'язково оцінять ваші труди!
Натисніть на фото і розгорніть покроковий рецепт приготування 'Мурашника' з печива, горішків і глазурі:
ИНТЕРЕСНОЕ ДЛЯ ЖІНОК: