Тонкі млинці за бабусиним рецептом
Спогади родом з дитинства завжди несе нас в найщасливіші і безтурботні часи, від них віє ніжністю, добром і ласкою. Ранковий запах свіжоспечених млинців, які пекла бабуся, залишиться в пам'яті назавжди!
Скільки щирого радості і дитячого задоволення могли принести, здавалося б, самі звичайні млинці. Але ті млинці за бабусиним рецептом були звичайними, вони були казково смачними - дуже тонкі, золотисті, з хрустким обідком по краях, змащені маслом, присипані цукром і загорнуті в конвертик. Так, тільки тепер, через багато років, починаєш цінувати те мистецтво бабусиної кулінарії, головними інгредієнтами якої були любов, турбота, тепло і ласка!
Тонкі млинці за бабусиним рецептом печуться з доступних продуктів, які є у кожного в холодильнику. Готувати їх зовсім просто - головне, щоб процес приготування супроводжувався хорошим настроєм і безмежною любов'ю. Спробуйте, і ваші домочадці віддячать вас тими ж найціннішими почуттями, які ви вкладете в цей самий звичайний процес.
- Молока - 0,5 літра;
- Муки - 300 грам;
- Сахара - 4 ст. ложки;
- Води очищеної - 10 мл;
- Рослинного масла - 50 мл;
- Яєць - 2 шт .;
- Масла вершкового - шматочок (для змащування).
У глибоку миску виливаємо молоко.
До молока додаємо очищену воду і перемішуємо.
В отриману суміш додаємо по черзі яйця.
Додаємо до суміші цукровий пісок.
Ретельно збиваємо суміш віночком до розчинення цукру.
В отриману суміш частинами вводимо борошно.
Замішуємо млинцеве тісто, при необхідності додаючи борошна.
Коли млинцеве тісто почне дихати і покриватися бульбашками, вливаємо олію.
Продовжуємо інтенсивно збивати віночком тісто до отримання гладкої маси густоти рідкої сметани.
Ми залишаємо млинцеве тісто в теплому місці трохи відпочити. Коли тісто знову почне дихати і пузиритися - значить, воно готове до використання за призначенням.
Сковорідку змащуємо маслом і добре її розпалюються.
На розпечену сковорідку вливаємо черпак тесту і круговими рухами акуратно розподіляємо його по поверхні сковорідки.
Смажимо млинець дві хвилини, до утворення золотистого хрусткого обідка.
Перевертаємо млинець і смажимо ще стільки ж до зарум'янювання.
Викладаємо млинець на тарілку і відразу ж гарячим, змащуємо його по всій поверхні вершковим маслом.
Поверх розтопленого масла насипаємо цукор.
Швидко загортаємо млинець в трикутник. Цукор розтане, змішається з маслом і оживляти млинець шалено смачним олійно-цукровим сиропом.
Звернув один млинець, приступаємо до смаженні інших. Викладаємо все млинці в тарілку один на одного, так вони довше залишаться теплими.
Подаємо тонкі млинці за бабусиним рецептом в теплому вигляді з варенням. зі сметаною або з медом.
Ліза, дякую! Я, до речі, теж ніколи не користуюся ополоником, ллю прям так. А ось бабуся так віртуозно тісто наливала, можна було просто замилуватися. Шкода я не перейняла у неї ці навички. Сьогодні приготувала, відмінність є, вони не такі жирні вийшли, як якщо б там було одне молоко. Смачно, присмачила кожен вершковим маслом. Половину так з'їли, іншу з м'ясом.
Ой як же я люблю всі ці старі рецепти. Повинна вам сказати що в більшості випадків ці страви дуже смачні, але прості в приготування, на відміну від сучасних рецептів. У наших новомодних стравах все складно, різні незрозумілі інгредієнти, а в підсумку дурниця на тарілці. Ось наші мами і бабусі готували справжні смачні страви, треба зробити все щоб не втратити рецепти.
Я теж готую за цим рецептом. Млинці виходять дуже смачними і ніжними. Ще можна додати дріжджів. В цьому випадку млинці виходять мереживними. Дуже красиво виглядають на святковому столі. Ідеальне блюдо як для звичайного обіду, так і для святкового меню. Ось я особисто на Новий Рік точно приготую млинці з сиром та вишнею.