Як приготувати тонкі і повітряні млинці на молоці
Практично щоранку в дитинстві бабуся смажила тонкі млинці. Ось і для моєї дочки такий сніданок - невід'ємна частина раціону, а для мене млинці стали одним з найулюбленіших страв. Так як симпатія до млинців завжди була сильна, то готувати їх я навчилася ще в 12 років. Якщо не було молока, то готувала на воді і з одним яйцем. Млинці визнаю тільки прісні і смажу їх дуже тонкими. Тому сьогодні буду рада розповісти не тільки, як приготувати млинці на молоці, а й секрети і їх тонкощі.
Загальний час готування - 1 година 30 хвилин
Активне час готування - 1 година
Вартість -2 $
Калорійність на 100 гр - 179 ккал
Кількість порцій - близько 40 штук
Секрет приготування тонких млинців полягає в правильних кулінарних інструментах.
Якось приїхали в гості, а у них намічався великий банкет і зголосилася смажити млинці. Справа була в селі і з усіх пристосувань були тільки стара чавунна сковорода з високими краями і дерев'яні лопатки. У якийсь момент я зрозуміла, що викликатися - я зголосилася, а з таким посудом може не вийти. Пару млинців було зіпсовано. Вони не переверталися, а стискалися. У підсумку, я їх стала перевертати руками за кінчики. Неабияк обпекла пальці, але насмажила цілу стопку.
Щоб вийшли прозорі млинці, потрібно брати або спеціальну млинцеву сковороду. або з найменшими бортиками. А найголовніший секрет легкого перевертання - лопатка, у якій гнеться стрижень. І пензлик для змазування країв перед перевертанням, тоді краю добре прожарюються і легко відстають від стінок, що не расквашівая. Чи не ллю масло на сковороду - млинці так варяться, а й дуже сухі мені не подобаються. Тому самим ідеальним варіант для мене - змазування поверхні сковороди силіконової пензликом.
Рецепт тонких млинців на молоці
Молоко - 1 л.
Яйце - 3 шт.
Борошно - 2 склянки
Цукор - 50 г
Масло вершкове - 50 г (розтопити)
Олія - 50 мл (для змащування сковороди)
Сіль за смаком
Збиваємо яйця з цукром, сіллю
І борошно, відразу буде хотітися ще додати, не треба - після вистоювання борошно розбухне.
Тепер залиште на півгодини відпочити. Не ігноруйте цей крок. Після цього вливаємо розтоплене вершкове масло.
Добре нагріваємо сковороду. З 9 поділів - я смажу на 8 -ке. Змащуємо рослинним маслом.
Рівномірно наливаємо тісто. Як тільки рідини на поверхні не залишиться, змащуємо краю маслом.
Я користуюся ось такий лопаткою.
Ще хвилинка з іншого боку і млинець готовий! Смачного!
Вам можуть сподобатися ці рецепти?
Дарина, дивовижні млинці вийшли!))
Спасибі, що вкладаєте всю душу в те, чим займаєтеся) це дуже відчувається!
Відповідь: Наталья, спасибо за теплі слова. ) Мені дуже приємно!
шалені млинці! у мене навіть вийшли)) спасибо за рецепт!
Відповідь: Юля, смачного! Дуже рада, що Вам сподобалися млинчики по цьому рецепту!
Даша, Дякую за сайт! Дуже корисний і затишний по домашньому. Млинці диво! Тонкі, смачні, рум'яні з дірочками. Рецепт не зраджувала. Тільки краєчки не змащувати, тому масло осталось.Вишло 35 млинчиків.
Миру і Злагоди Вам
Відповідь: Ольга, спасибі за добрі слова! Дуже рада, що млинці Вам сподобалися! Приємного апетиту і сонячної весни. )
Велике дякую! Дуже смачні і красиві млинці. Вийшло у мене 35 шт. Дякую за картки і все розсилки. Дуже корисний сайт Миру, Тепла і Затишку Вам.
Відповідь: Дякую за добрі слова! Я дуже рада, Вам сподобалися млинчики по цьому рецепту! Смачного. )
Шикарний рецепт! Готую тільки по-нього) всього відмінний результат!
Відповідь: Маргарита, спасибі!
Сьогодні вирішила поексперементувати з кольором млинчиків. Додала сік буряка - вийшли червоні, куркуму - жовті. Вийшло смачно, красиво і оригінально. Дякую за рецепти і можливості для фантазії.
Спасибо большое Даша! Дуже смачні млинці вийшли! Не встигла сфотать, все з'їли. Завтра спробую встигнути
Відмінний рецепт! Млинці виходять найтоншими, повітряними, легкими. Ммммммм, пальчики оближеш!
Дуже! Зазвичай у мене млинці сухі, а ці, як у бабусі, спасибі велике, відмінний рецепт! Дуже смачно!
Вітання! І я зі своїми млинцями. Тільки от не зрозуміла як додавати
фотографії в коменти і тому пишу на емейл
Я зовсім не дружу з рецептами і все роблю по-своєму в залежності від
наявності продуктів і переваг. Так що зробила змішаний рецепт
молоко + вода - веду нерівний бій з калоріями, а повз млинців пройти не
можу))). Вийшло дуже смачно. Млинці з'їдалися в процесі
випічки, тому гірка скромна. Вранці доїли, так що сьогодні
доведеться все повторити спочатку плюс начинка. Молодша допомагала з
тестом, старша пекла, син з чоловіком тягали з тарілки. Так що у
флеш-мобі взяли участь сімейно. Дякуємо!
Рецепт цікавий, млинці вийшли смачні! але у мене вихлоп вийшов маленький, зазвичай, з літра молока хороша стопка виходить. І так, у мене вони теж рвалися, додавала борошно. Плюсь з'ясувала що «млинець» сковорода не справляється зі своїм завданням і все до себе приліплює. У підсумку, може треба «набити руку», гору млинців буду дула по старим рецептом. У пон-к робила вареники з сиром, залишилася начинка, хотіла закриття в ці, але їх мало, чуть чуть поїсти. Мабуть не мій день був вчора. Спасибі всім за відгуки, новонароджену дитину і буду вірити все вийде! Широкій всім Масляної!
Дякую за роз'яснення техногогіі приготування. Я смажила на двох сковродах: спеціальної борошна (чавунної) і звичайної з хорошим покриттям. Так ось на млинцевій млинці пригорали, хоча смажила на 5 з 6 поділів. З твороженной-апельсиновою начинкою дуже смачно. Фотографій на жаль немає, діти з'їли швидше ніж я встигла згадати про фото ...
Спекла і ці млинці. Тісто було слабенько і млинчики з працею переверталися, прилипали в центрі. Додала трохи борошна і справа пішла :). На смак-ніжні і солодкі. Всім сподобалися. Дякуємо
Млинці вийшли на славу! Спочатку важкувато переверталися, але потім я пристосувалася. Дякую за рецепти і «млинцеве» настрій!
Мої боінчікі. Дуже смачненько!
Приготувала по рецепт. Було дуже смачно))
Рецепти відмінні. Сьогодні напекла відразу за двома рецептами, на молоці і на кефірі. Сподобалася ідея з розтопленим вершковим маслом в тісто. Млинці вийшли відразу злегка масляні, що не злипаються, можна додатково не змащувати. Це дуже зручно. Дякуємо!
Дякую за рецепт. Дуже смачні млинці. Перший раз у мене вийшли тонкі налисники.
вчора звіт за понеділок спекла! Дуже смачно. Вівторок ЗАВДАННЯ НЕ ДОЧЕКАЛАСЯ ... нафарширувати ...
Дарина, вже не перший раз печу млинці за цим рецептом, вони виходять просто чарівними! Правда молоко трохи розбавляю водою. Вчора сфотографувати не вдалося, думаю на сьогодні їх вже не залишилося)))
Млинці вийшли, все з'їли
Спасибо большое за млинцевий флешмоб. Я трохи все не пропустила, святкували дочкин день народження і, як то кажуть, з корабля на бал)))
Млинці вийшли. Це вже добре)) і вийшли смачні!
Єдине що я в наступний раз зроблю, це замішані трішки по-іншому: спочатку борошно, потім молоко, а то з цими грудочками довелося попотіти.
Млинці сподобалися. Тонкі, ніжні, солодкуваті, нежирні. Але перевертати важко.
Перші 8 млинців перевернути цілими не вийшло. Потім я нарешті просікли фішку перевертання і для чого, власне, потрібно було змащувати пензликом краю)) Далі все пішло як по маслу в буквальному сенсі цієї приказки. Млинці вийшли просто відмінні! З дірочками, ажурні, рум'яні. Правда, в наступний раз покладу поменше цукру, на мій смак його забагато.
Ось і почалася Масляний тиждень. Спекла млинці за вашим рецептом. Дуже смачні і тонкі млинці вийшли Дякую.
Відмінний базовий рецепт. Млинці виходять завжди тонкими, ошатними і мереживними. Такими завжди зустрічаємо масницю.
Вітаю всіх з початком Масляної. Рецепт чудовий! Швидко, просто, смачно. Я зазвичай майже так і робила. Велике спасибі за підказку з вершковим маслом. Млинці вийшли особливо ароматними, вершковими!
звітую по флеш-мобу, все відмінно! вийшли прекрасні млинці, тонкі, ажурні, рум'яні. Трохи повозитися з першими, але потім пристосувалася. Взагалі, це мій перший досвід саме млинців, до сих пір я більше по малих форм була: оладки, сирнічкі :))
Що стосується самого рецепта, я мабуть в наступний раз менше цукру покладу, щоб зовсім прісні були.
І ще - поки орудувала пензликом, раптом несподівано спіймала далеке спогад з раннього дитинства. Як бабуся пекла млинці і змащувала сковорідку гусячим пір'їнкою :) Так ось воно все звідки, виявляється. ) Це «жжжжжжж» неспроста! :)
Млинці вийшли смачні, але без дірочок в серединці як на фото і довелося додати борошна, тому що при перевертанні рвалися (може бути тому, що борошно насипала в стакан не до країв, а до обідка). Зазвичай печемо простим рецептом: 3 яйця, 2 ст.л. цукру, сіль, 1/2 л. молока, 2 ст. муки. Вистоювати тісто в цьому рецепті не потрібно. Виходить швидко і дуже смачно.
Відповідь: Наталья, спасибо за Ваш рецепт!
Млинці відмінні! Прісні на смак, як раз під будь-яку начинку підійдуть, хоч солодку, хоч кислу! Дуже тоненькі! Вийшли добре, зі сковорідки злітали самі. Дуже добре вивірений рецепт, ідеально для починаючої господині.
Дуже сподобалися, тільки, я готові кожен. блін, змащую вершковим маслом, і ділю тісто на двоє, в одне трохи більше цукру, в інше солі, виходять два різних. і ще підкажіть як вставляти фото, спасибі
Відповідь: Людмила, спасибі за відгук! Фото можна вставити просто посиланням.
Дякую за рецепт! Завжди хотілося навчитися пекти красиві млинці. Абсолютно згодна, що багато що залежить від сковороди і інших пристосувань. Спеціальної борошна у мене поки немає, тому фотографувати не стала. Просто з'їли)))
Млинці вийшли чудовими. Власне, за таким рецептом роблю млинці вже давно. А ось про те, що потрібно змащувати краю млинчиків чую вперше - вийшло. Велике дякую.
Вітаю! у мене таке питання: чи потрібно сковороду змащувати маслом перед кожним млинцем?
Відповідь: Анна, перед кожним млинцем не треба, одного змащування зазвичай вистачає на 2-3 млинчика
Я теж приготувала вийшло дуже смачно ....
Відповідь: Я рада, що Вам сподобалося!
я теж спекла за вашим рецептом вийшла на 80% спасибі за рецепт
Відповідь: Нурк, сподіваюся, що наступного разу вийде на 100%!
Ну ось і я вирішив вперше в житті млинці пожаріть.Очень сумнівався у своїх здібностях. А даремно. Цей рецепт навіть кривими руками не зіпсуєш. Сиджу млинці тріскається, смакота!
Відповідь: Валера, я дуже рада, що у Вас все відмінно вийшло!
Млинці відмінні! Тепер це мій улюблений рецепт :)
Зауважу тільки одне - масло треба вливати гарячим. Інакше воно буде плавати шматочками по поверхні, і млинці стануть не такими еластичними.
Відповідь: Люба, я дуже рада, що Вам сподобалися млинчики! Спасибі за цінне зауваження!
«Король помер - хай живе король», - тільки й можу сказати. Це я до того, що у мене тепер, схоже, новий улюблений рецепт млинців. Дякуємо!
Відповідь: Світлана, дякую за високу оцінку!
Сьогодні оголосила Масляну відкритою;) і приготувала млинці з даного рецептом.
Для мене в новинку було змащувати силіконовою пензликом сковороду і краю самого млинця, але результат сподобався. Я б навіть сказала - вразив.
Дякую за рецепт, він тепер зайняв своє місце в моїй колекції;)
А у відповідь хочу розповісти, як зазвичай готую тісто: я в суміш яйця + цукор + сіль ввожу частина молока. Потім насипаю борошна до стану тесту, як на оладки. І додаю залишки молока до кондиції тесту на млинці. То чи не виходять грудочки, все готується дуже швидко.
Відповідь: Я дуже рада, що рецепт припав до душі :) І Ваш рецепт цікавий!
спасибі за рецепт. нарешті у мене вийшли тоненькі млинці в дірочку
Дякую за рецепт, млинці відмінні, сім'я з'їла відразу.
Дякую за рецепт! Пішла готувати ...)
Так супер рецепт. Дякуємо.
Дякую за рецепт! Довго шукала рецепт млинців, які пекла моя прабабуся! На жаль, той рецепт був загублений. Але Ви втілили мою мрію, спекти як у бабусі! Дуже смачні, ніжні, ажурні. Я згадала дитинство. Всі пропорції дотримані. Дійсно більше муки не треба. А які вони смачні, якщо їх фарширувати. Ще раз виличезне Дякую.
Так і не зрозуміла, борошно після відпочинку додавати?
Величезне спасибі за чудовий рецепт! І за чудо-сайт!
Вибачте за обридлий питання-стакан для борошна 250мл? Чи не замислювалася поки бува не виявила, що мій гранований обичний- на 200.
Відповідь. Іра, так. Стакан звичайний гранований це 250 мл.