Точила для ножів як вибрати
- Каталог
- Набори для заточення
- алмазні точила
- керамічні точила
- карбідні точила
- компактні точила
- Камені для заточки
- Аксесуари та доп. частини
Вибрати якісне пристосування для заточування ножів не менш важливо, ніж вибрати хороші ножі. Від якості точила буде залежати не тільки те, наскільки добре буде різати ніж, але і тривалість його «життя».
Перш за все, варто розібратися в тому, які ж види пристосувань для заточування існують.
1. Механічне пристосування для заточування ножів - це звичайний точильний брусок. Для зручності він може бути вбудований в верстат. Це самий простий, надійний, дешевий і швидкий спосіб для заточування ножів. Крім того, воно не займає багато місця.
2. Електрична точилка для ножів - найчастіше нею користуються професійні кухарі і люди, які займаються заточуванням інструментів. Для використання такої точила на звичайній кухні буде потрібно постійний доступ до розетки, а також деякий навик в роботі з нею. Крім того, така точилка для ножів вимагає попереднього налаштування. Мінусом такого пристосування можна назвати потребу в електриці. Такий інструмент неможливо буде взяти на природу.
3. Мусат - це різновид механічної заточки. Зовні схожий на круглий напилок, і призначений для виправлення нерівностей на поверхні ножа або для незначного заточування.
Вибираючи пристосування для заточування ножів необхідно приділити увагу вибору абразиву: від цього залежить, наскільки добре будуть заточуватися ножі. Найпоширеніший варіант - природні камені. Він дешевий, але не найкращий, оскільки заточує ножі не завжди рівномірно. Крім того, поверхня такого інструменту дуже швидко сточується.
Наступний за популярністю матеріал - кераміка. Така заточка для ножів буде коштувати трохи дорожче, зате вона більш рівномірно і якісно заточує ножі. До мінусів можна також віднести маленьку швидкість заточування. Точила з керамічним абразивом найкраще підходять для полірування ножів або для заточування не надто тупих ножів.
Найдорожчий варіант точила - пристосування з алмазним абразивом. Швидкість заточування ножів максимальна в порівнянні з попередніми варіантами. Такі точила підходять навіть для заточування керамічних ножів.
У такого пристосування є деякі нюанси в роботі. Так, наприклад, неправильна заточка може сильно нашкодити лезу ножа, аж до того, що він стане непридатним в роботі.