Тюфтельки з підливою як в дитячому садку, кулінарні рецепти
Для тефтелек:
✔Мясо (на вибір: свинина-яловичина, телятина, курка, індичка) - 500г.
✔Ріс (крупа) - 80г. (
1/3 склянки)
✔Луковіца - 1 шт. середнього розміру.
✔Яйцо - 1 шт. за бажанням.
✔Слівочное або рослинне масло для обсмажування тефтелек.
✔Соль за смаком.
Для підливи:
✔Вода - 1,5 склянки.
✔Мука - 1 ст.л.
✔Сметана - 1 ст.л.
✔Томатная паста або томати у власному соку - 1-2 ст.л.
✔Лавровий лист.
✔Соль за смаком.
М'ясо (у мене телятина) і цибулю пропустіть через м'ясорубку. Якщо ви використовуєте готовий фарш, то цибулю можна подрібнити ножем.
Рис відварити до готовності (я варю до готовності, але допускається також приготування до напівготовності), і додайте до м'яса і цибулі. Розбийте туди ж яйце. Посоліть.
Всі інгредієнти добре перемішайте про однорідної консистенції.
Сформуйте тюфтельки з готового фаршу і обваляйте їх у борошні.
Викладіть тюфтельки на добре розігріту сковороду (бажано з антипригарним покриттям, щоб тефтелі не прилипли і не розвалилися при перевертанні), і обсмажте з кожного боку по 3-5 хвилин, акуратно перевертаючи. Кришкою Не закривайте.
Поки тефтелі обсмажуються, почніть готувати підливу. Для цього розчиніть томатну пасту в 1 склянці води. Посоліть і добре перемішайте ложкою.
Як тільки тюфтельки засмажити з двох сторін, додайте в сковороду томатну підливу, накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин на середньому вогні.
Поки тефтелі гасяться, продовжуємо готувати підливу. Для цього в полстакане води розчиніть 1 ст. ложку борошна і 1 ст.л. сметани (я використовувала густу сметану 25%). Дуже добре перемішайте, щоб не було грудочок.
Відкрийте кришку і вилийте борошняну суміш в тефтелі. Додайте лавровий лист і тушкуйте ще хвилин 15 на слабкому вогні. Якщо підлива виходить густий її можна розвести окропом до бажаної консистенції.