Тефтелі без рису - прості рецепти
У рецепті я розповім, як готую апетитні м'ясні тюфтельки без рису.
Точніше, це тефтелі не зовсім м'ясні - я роблю їх з фаршу індички. Мені подобається ця птиця - її легке і корисне м'ясо має більш цікавий смак, ніж курка. При цьому готується вона так само швидко і просто.
Тюфтельки за цим рецептом буду робити без рису - він піде окремо на гарнір. Я додала багато різних спецій, тому вийшли вони дуже смачними і ароматними. Причому, що цікаво - схожими на приготовані зі свинини. Загалом, дуже оригінальне блюдо, корисне і смачне! Ділюся рецептом.
- Після приготування ви отримаєте 6 порцій
- Час приготування: 60 хвилин 60 хвилин
складові
- індичка, 600 грам
- цибулина, 1 штук
- яйце, 1 штук
- часник, 2 зубч.
- томати у власному соку, 200 грам
- томатна паста, 2 ст. л.
- манна крупа, 2 ст. л.
- селера, 1 ч. л.
- паприка, 1 ч. л.
- сіль, 1 ч. л.
- борошно, 1 ч. л.
- чорний перець, 1/2 ч. л.
Спосіб приготування
Перед вами інгредієнти для смачних тефтелек. У процесі приготування я ще додала спецій - ну не можу зупинити себе, якщо натхнення, про них розповім нижче. Фарш з індички вже готовий, можна купити філе і перекрутити його самим - так навіть краще. Згодом я зіткнулася з тим, що тюфтельки не так добре ліпляться з готового покупного фаршу, як з домашнього, оскільки траплялися всякі прожилки. Ясна річ, найкраще філе для приготування фаршу, яке ми робимо для себе вдома, в магазині брати не будуть. Загалом, фарш рекомендую робити самим.
Змішуємо фарш з манкою і як слід перемішуємо, поки ми будемо готувати інше крупа розбухне і додасть фаршу потрібну консистенцію для ліплення тефтелек.
Нарізала цибулька, разом зі спеціями і дрібно нарізаним часником додала в фарш, перемішала. Спеції: паприка, сушена зелень селери, сіль.
А це спеції, які я далі використовувала для приготування соусу. Перемолола в ступці трохи зіри, гострого червоного перцю, зерен коріандру і чорного перцю. Це робити не обов'язково, але мені захотілося. Щоб соус був смачніше.
Борошно змішала з невеликою кількістю води щоб не було грудочок.
У тарілку вилила томати у власному соку, додала томат-пасту, перемішану з водою борошно і всипала спеції. Соус не забуваємо посолити.
Фаршік настоявся, манка розбухла (стояв біля 20 хвилин), викладаємо його на обробну дошку, формуючи прямокутник і розрізаємо на приблизно рівні квадратики, з яких буде зручно формувати тефтелі.
Вище я вже писала про те, що фарш у мене був з прожилками, ще в ньому був жирок. Тому ідеально круглі і рівні тюфтельки не вийшло. Але це не страшно. Головне - смак! Обсмажуємо тюфтельки на невеликій кількості рослинного масла в сковороді з двох сторін до легкого зарум'янювання.
Перекладаємо в каструльку.
Заливаємо соусом і доводимо під кришкою до кипіння, зменшуємо вогонь до слабкого і кип'ятимо тефтелі в соусі 15 хвилин. Дуже важливо пам'ятати, що нормальної солоності повинні бути і тюфтельки, і соус. Краще недосолити соус, ніж пересолити все. В соус я ще додала цибулька, так як в фарш пішла не вся цибулинка. Я його не обсмажувала, поклала в соус прямо так - дрібно нарізаним, потім він хрустів, якщо ви цього не любите - обсмажте цибулю до м'якості або взагалі не додавайте в соус.
Ось такі чудові тюфтельки вийшли. Дуже смачні, апетитні. Я люблю індичку і вважаю за краще її м'ясо, адже при своєму "супермясном" смак вона корисніша і легше для шлунка. Якщо у вашій родині є м'ясоїди, без цього продукту не мислячі ні дня, то це відмінний варіант для своєрідного "розвантажувального" дня, оскільки є яловичину, свинину, баранину або інші види м'яса щодня лікарі не рекомендують. За смаком такі тефтелі дуже схожі на приготовані зі свинини.
Дякую за увагу, друзі, сподіваюся, мій рецепт вам сподобається і стане в нагоді!
Вони це приготували. Подивіться, що вийшло