Тажин з куркою рецепт з фото
Тажин - це і назва страви та посуду, в якій готується. Посуд була придбана порівняно недавно і поки намагаюся готувати тільки автентичні страви, експерименти буду проводити пізніше. Даний рецепт є класичним. Лук очистити і нарізати дуже великими кубиками, оскільки готується довго, щоб в кінці цибулю теж відчувався, а не перетворився на пасту.
Корінь імбиру очистити і натерти на дрібній тертці.
Перець горошком і зіру подрібнити практично в пил, якщо немає ступки, можна використовувати мелені спеції, але аромат буде не зовсім той.
Лук покласти в нижню частину тажина і обсмажити до прозорості, потім додати мускатний горіх і перемішати.
Курку вимити, обсушити і нарізати великими шматками, спинку можна не використовувати, так як м'яса там мало, з неї можна зварити бульйон, для подальшого використання. Обсмажити в окремій сковороді для золотистої скоринки.
Додати до курки спеції і добре обваляти в них