Свиняча рулька з картоплею як запекти в духовці відео - woman s day
Запекти свинячу рульку з картоплею не так складно, як здається. Попередньо відваріть її і замаринуйте, і після тривалого приготування в духовці вона перетвориться в дуже ефектне і неймовірно смачна страва.
Свиняча рулька з картоплею
Запечена свиняча рулька з картоплею: підготовка складових
- сіль; - рослинна олія.
Для полегшення процесу чищення рульки обпалити щетину над газовою конфоркою, полум'ям свічки, сухого спирту або запальнички, а потім обдайте свинячу ногу окропом і залиште так хвилин на 15
Промийте і ретельно очистіть рульку від забруднень, зріжте занадто жорсткі ділянки щетини. Перекладіть рульку у велику каструлю і залийте водою так, щоб вона повністю покривала частина. Поставте посуд на сильний вогонь, доведіть рідину до кипіння, зніміть піну шумівкою і зменшіть температуру. Очистіть цибулину і моркву і киньте їх в бульйон разом з горошинами перцю і лавровим листям. Посоліть його в співвідношенні 1 ст.л. без гірки солі на 2 літри води і готуйте рульку при мінімальній температурі протягом 2 годин, накривши кришкою, не допускаючи сильного галасу.
Перевірте готовність свинячої ніжки - шкурка повинна стати дуже м'якою, а м'ясо - легко відділятися від кістки. Зніміть каструлю з плити і злийте бульйон, його можна зберегти для приготування інших страв. Дайте рулька трохи обсохнути і помістіть її в глибокий посуд з кришкою. Вичавіть сік з лимона і полийте свинину, посипте її сумішшю спецій, закрийте і залиште маринуватися на півгодини. В цей час займіться картоплею. Добре вимийте бульби і покладіть в киплячу підсолену воду, не знімаючи шкірки. Варіть їх 20-25 хвилин, потім видаліть рідину і остудіть картоплю. Очистіть його, наріжте великими скибочками, складіть в миску і змішайте з 1 ст.л. рослинного масла.
Запікання свинячий рульки з картоплею в духовці
Розігрійте духовку до 200 ° C. Візьміть глибоку форму і змастіть її рослинним маслом. Акуратно витягніть рульку з маринаду і розмістіть в жароміцної посуді. Розкладіть навколо неї картоплю і нарізану кружечками варену моркву. Покрийте свинячу ніжку половиною маринаду і відправте форму в духовку на півгодини. Під час запікання 1-2 рази полийте м'ясо залишками лимонного соку з приправами. Переверніть картоплю в середині готування, щоб вона підрум'янилася з обох сторін. Запечену свинину розріжте на частини, розкладіть в тарілки з овочами і посипте рубаною зеленню петрушки.