Свинина запечена в духовці з гірчицею - готувати швидко
свинина запечена цільним шматком
Свинина запечена в духовці цільним шматком в фользі виходить дуже соковитою - шикарне блюдо як для святкового столу. так і для повсякденної кухні. Цього разу вирішила приготувати м'ясо з гірчицею - вийшло дуже смачно.
Отже, нам знадобиться:
- 1,5 кг. шматок свинини без кістки
- 5-8 зубків часнику
- гірчиця готова 2 ст. ложки
- сіль перець
Який краще брати шматок м'яса для запікання? - Це може бути «шия», м'ясо повинно бути з жирком для більшої соковитості, у мене в цей раз шматочок був навіть зі шкурою з невеликим прошарком сала.
м'ясо для запікання
Свинину промиваю, висушую паперовим рушником, нашпиговувати часником - роблю в м'ясі прорізи ножем і втискується туди зубочки часнику.
Натираю м'ясо сіллю і спеціями (будь-якими вашими улюбленими, у мене чорний перець), потім обмазують гірчицею весь шматок і залишаю маринуватися на 2-5 годин (як вийде за часом) в холодильнику.
обмазую м'ясо гірчицею і спеціями
обмазую м'ясо гірчицею і спеціями
Далі, загортаю м'ясо у фольгу, розміщую згорток в ємність (на деко) і в духовку.
загортаю у фольгу
Запікаю при температурі 200 градусів 1,5-2 години в залежності від величини шматка. Кажуть що 1 кг. м'яса запікається з розрахунку - 1 годину і так далі. У мене був квадратний шматок, та ще на шкурі з невеликим прошарком сала в 1-1,5 см. Тому я запікала 2 години + ще 30 хвилин при розкритою фользі, щоб утворилася рум'яна кірочка.
Для того щоб ваше м'ясо було соковитим - рада
- після того як витягніть м'ясо з духовки знову загорніть його у фольгу, щоб воно в ній і охололо, досить буде пари годин.
Такий шматок запеченого в духовці м'яса буде прекрасно виглядати на святковому столі в якості нарізки, а так само підійде і для повсякденної кухні замість ковбаси на бутерброди.
свинина запечена цільним шматком
Свинина приготована з гірчицею в фользі вийшла дуже ніжною - просто супер, спробуйте приготувати за цим рецептом - не пошкодуєте.