Свинина, тушкована з картоплею і овочами
Ріжемо невеликими кубиками моркву. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями або дрібними кубиками.
М'ясо нарізаємо невеликими шматочками і відправляємо в розпечене рослинна олія. Обсмажуємо з усіх боків до коричневої скоринки (добре підрум'янюємо). Додаємо цибулю, обсмажуємо його до м'якості.
Хвилин через 5-7 додаємо в сковороду моркву. Обсмажуємо все разом кілька хвилин. Вливаємо півсклянки води або бульйону, накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо свинину з овочами 20 хвилин. Вода за цей час повинна випаруватися.
Поки м'ясо з овочами нудиться в сковороді, ріжемо стручкову квасолю на шматочки по 3-4 см. Носики і хвостики відрізаємо, викидаємо. Часник ріжемо дуже дрібно (або натираємо на дрібній тертці).
Картоплю нарізаємо великими шматками або часточками. При дрібної нарізці картопля може розм'якшити і не буде тримати форму.
До тушкованої свинини з овочами додаємо картоплю. Злегка обсмажуємо, що не підрум'янюючи картопляні дольки. Приправляємо чорним меленим перцем і солимо за смаком. Доливаємо трохи води або бульйону (тільки щоб прикрити картопля до половини).
В іншій сковороді розігріваємо трохи олії, викладаємо спочатку квасоля. Обсмажуємо квасоля 3-5 хвилин. Потім додаємо часник, продовжуємо обсмажувати поки часник не стане прозорим. Стежимо за вогнем щоб часник не пригоріла.
До готового м'яса і картоплі перекладаємо квасоля з часником. Накриваємо кришкою, тушкуємо до м'якості квасолі (хвилин 5-7 не більш).
Помідори ріжемо шматочками, додаємо до м'яса з овочами. Прогріваємо, акуратно перемішуємо і залишаємо на мінімальному вогні під кришкою на 5 хвилин. Вимикаємо вогонь, даємо готової страви трохи настоятися.
Розкладаємо тушковану свинину з овочами і картоплею по тарілках, посипаємо дрібно нарізаною зеленню. Доповнюємо свіжими овочами або малосольними огірочками і подаємо до столу. Смачного!
- Свинина, тушкована з овочами в см ...
- Тушкована свинина з молодим ка ...
- Свинина з картоплею і овочами в ...
- Свинина, тушкована з картоплею і ...
- Святкова свинина з яблуками ...
- Картопля з сосисками і Кваша ...
