сушений персик
сушений персик
Калорійність - 254 ккал.
Вважається, що батьківщиною персика є Китай. Це теплолюбна рослина, росте в регіонах з субтропічним кліматом. Технологія виробництва сушеного персика передбачає термічну обробку плодів при температурі 65 градусів. Перед цим вони сортуються, розрізаються, віддаляється кісточка. Процес сушіння триває 4-5 годин. Основні постачальники: Казахстан, Вірменія, Грузія, Молдова, Крим і країни Середньої Азії.
Корисні властивості
Персик містить вітамінно-мінеральний концентрат, в якому є білки - 3 г, жири - 0,3 г, вуглеводи - 57,5 г, в яких моно- і дисахариди займають основну частину - 52, 3 г, харчові волокна - 15 г, органічні кислоти - 2,7 г, вода - 18 г, ненасичені жирні кислоти - 0,2 г, крохмаль - 5,5 г, зола - 3,5 г. Вітаміни: РР, бета-каротин, А, В1, В2, С, Е.
Макро- і мікроелементи: кальцій - 115 мг, натрій - 141 мг, фосфор - 192 мг, магній - 92 мг, залізо - 3,5 мг. Також є ефірні масла і корисні кислоти: оцтова, мурашина, каприлова і інші.
Мінеральний склад сушеного персика перевершує всі види сухофруктів за наявністю калію - 2043 мг, в 100 г продукту міститься майже 82% добової норми для організму людини. А також фосфору - 24%, магнію - 23%, заліза - 16,8%. Вітаміну Е - 37%, вітаміну А - 18,6%, харчові волокна - 50%.
Як впливає на організм
Маючи високу концентрацію мінералів і вітамінів, сушений персик несе користь для здоров'я: тонізує імунну систему, покращує склад крові, стабілізує рівень гемоглобіну, стимулює роботу жовчного міхура. Регулярне вживання позитивно позначається на серцево-судинної і нервової системи, сприяє очищенню організму від шлаків і токсинів.
Особливо цінуються сушені персики людьми з аритмією, стенокардією і при проблемах з судинами. Цей продукт здатний ефективно боротися з мікробами і бактеріями, корисний для усунення процесів гниття в кишечнику. Володіє омолоджують властивостями, добре діє на стан шкіри: утримує вологу на клітинному рівні, усуває в'ялість. Включення в раціон відновлює сили, піднімає тонус.
Як правильно вибирати
В основному сушені персики можна придбати на ринках. Перш за все, варто відзначити наявність аромату, якщо він відсутній, то це свідчить про неправильне зберігання. Якщо плоди виглядають вологими - це теж говорить про погану якість. Такі персики брати не можна, тому, що їх поливали невідомо якої рідиною. Якісні сушені персики повинні бути чистими, сухими і без «сивого» нальоту.
способи зберігання
Сушені персики при дотриманні правил зберігання не втрачаю свої властивості протягом двох років. Для цього їх слід тримати в сухому темному місці, в герметичній посуді (скляному або пластикової), але найкраще для цих цілей підійдуть полотняні мішечки.
З чим поєднується в кулінарії
Сушені персики виділяються з усіх сухофруктів вишуканим смаком. У них зберігається велика кількість вітамінів і вуглеводів. У кулінарії цей фрукт знайшов широке застосування. Як правило, сухофрукти використовують для приготування напоїв (компоти, морси), але сушений персик, крім іншого, бере участь в приготуванні м'ясних страв. Традиційними вважаються включення у фруктові салати, десерти. Його також додають в кондитерські вироби: кекси, торти, пироги, їдять з морозивом.
Корисне поєднання продуктів
Сушені персики, незважаючи на високий глікемічний індекс і калорійність застосовуються в програмах для схуднення. Ці плоди використовують для перекусу або як самостійну страву (не більше 5 штук в день), а також як складової інгредієнт овочевих і фруктових салатів, заправлених знежиреним йогуртом.
Оскільки сушений персик має великий відсоток цукру його можна додавати в будь-які каші в якості підсолоджувача, а також готувати з нього в поєднанні з курагою, родзинками і чорносливом вітамінні компоти без цукру.
Протипоказання
Сушені персики містять дуже велику кількість цукрів (до 60%), тому протипоказані людям страждаючим ожирінням і цукровим діабетом.
Непомірне споживання цього продукту може викликати різні алергічні реакції: діатези, дерматити та ін. Людям з підвищеною нерівній збудливістю, захворюваннями шлунково-кишкового тракту так само слід вживати сушені персики помірно, щоб не погіршити хворобливий стан.
Застосування в медицині і косметології
Медики радять вживати сушені персики в якості добавки до раціону людям, ослабленим і виснаженим, в післяопераційний період для зміцнення організму. Завдяки великому вмісту солей і калію їх призначають хворим серцево-судинними захворюваннями, особливо при порушеннях серцевого ритму (аритмія, стенокардія). Метод лікування полягає в щоденному ранковому прийомі натщесерце 2-3 замочених з вечора половинок в'яленого персика.
У зимовий період рекомендується, є сушені персики для підвищення імунітету, знижується ризик захворювання на ГРЗ і ГРВІ. Призначаються при недокрів'ї і порушеннях перистальтики кишечника, є ніжним проносним для людей похилого віку та маленьких дітей. Для регулярного вживання сушені персики застосовують при низькому гемоглобіні, дисфункції жовчного міхура, при млявості, зниженому життєвому тонусі, для виведення шлаків і зміцнення судин.
Водний настій або відвар допомагає при тяжкості в шлунку і застої в кишечнику. Натщесерце п'ють для очищення судин і зміцнення стінок.
У косметології використовується настій із сушених персиків для створення лосьйонів. У подрібненому вигляді (до стану пасти) входить до складу скрабів. Фруктова кислота сприяє очищенню шкіри від мертвих клітин та освітлює шкіру. Протирання відваром омолоджують, живлять і усувають дрібні зморшки.
Спробуйте не додавати спеції в їжу (у тому числі і сіль) і Ви не зможете з'їсти зайвого.
Не виходить їсти їжу без солі і ін. Спецій? Спробуйте максимально обмежити їх споживання.
Якщо харчуватися дрібно, то схуднеш набагато швидше і збережеш результат надовго
Якщо нестерпно хочеться їсти, випий води
Якщо ввечері мучать напади голоду, треба абстрагуватися (книга, примірка біжутерії, одягу)
Напади голоду можна зняти будь-якими зеленими овочами без шкоди для фігури.
Знаючи, яку їжу ви будете готувати весь тиждень, простіше скласти список продуктів для походу в магазин
У магазин йти з заздалегідь заготовленим списком Завжди і нічого не купувати понад списку
Делікатеси завжди збуджують апетит
Красиво сервірований стіл допомагає стримувати себе в їжі
Жовта їжа покращує настрій і допомагає не переїдати
На мангалі найкраще запікати м'ясо і рибу у фользі - зручно, чи не жирно і нешкідливо
Ніколи не їжте на бігу, не перекушуйте і не кусочнічать
Зменшити кількість рослинного масла в салаті можна якщо масло розбавляти лимонним соком
Замість солі використовуйте лимонний сік в різних стравах
Перекушувати намагайтеся білковою їжею: сир, йогурт.
Їжа в організм повинна поступати кожні 2,5 години
Якщо їжа надходить в організм рідше, ніж кожні 2, 5 години, почуття голоду стає сильнішим.
Не забувайте: при вживанні будь-якої їжі, сигнал ситості подається в мозок лише через 20 хвилин, тому їжте не поспішаючи!
Цікава арифметика прийому їжі: 3 основних прийому і 2-3 перекусу на добу
Здорова звичка - є маленькими порціями
Здоровий сон допомагає худнути
Кожен перекус повинен бути не більше 100 ккал
Не купуйте "порожні" калорії - булки, чіпси, цукерки, печиво, алкоголь, печиво, солодкі напої
Намагайтеся при першій-ліпшій можливості пройтися пішки
Зменшіть порції і їжте з невеликих тарілок
Намагайтеся рідше вставати на ваги, при цьому тижні вимірюйте талію, стегна, ікри сантиметром і фіксуйте результати
Купіть спортивну форму найкрасивішу - це буде стимул ходити в спортзал
Спіть не менше 7-8 годин на добу
Обов'язково снідайте, обідайте і вечеряйте
Їжте тільки за красиво сервірованим столом, відключивши всі гаджети і телевізор
Дякуйте своє тіло кожен день, ставитеся до нього з любов'ю
Ведіть щоденник власних досягнень