Суп з сочевиці - рецепти з фото

Суп з сочевиці - це не тільки ситне, але і дуже корисна страва, яким можна урізноманітнити повсякденний раціон. При цьому існує стільки рецептів цього частування, що свою ідеальну інтерпретацію знайдуть і любителі щільно поїсти, і борці за дієтичне харчування.

Вживати в їжу сочевицю почали ще в незапам'ятні часи. Вона була і залишається одні з найпопулярніших продуктів в азіатській кухні. При цьому існує кілька її видів, кожен з яких надає страві особливий присмак і аромат. Для супів найкраще підходить червона або коричнева сочевиця.

Ця рослина сімейства бобових відрізняється багатим набором корисних речовин, особливо білка, при цьому жирів воно не містить зовсім. Якщо приготувати суп з сочевиці без додавання будь-яких калорійних продуктів, то його легко можна дозволити собі під час суворої дієти або поста. Для тих, хто більше женеться за смаком, а не за фігурою, урізноманітнити сочевичний суп можна будь-якими видами м'яса, в тому числі копченостями.

Як і всі страви азіатської кухні, суп з сочевиці має на увазі велику кількість ароматних спецій. Серед них коріандр, куркума, зіра, м'ята, кумін, суміш перців, лавровий лист та ін.

Перед подачею на стіл страви необхідно настоятися. Прикрасити тарілку можна гілочками кропу, коріандру або скибочкою лимона.

Турецький суп з сочевиці з м'ясом

Цей суп є популярним і загальновизнаним першим блюдом в Азії. Іноді замість булгура (пшеничної крупи особливого помелу) використовують рис, або звичайну, звичну для нас пшеницю. Готову страву рекомендується приправити гострим перцем. Замість кісточок можна взяти просто шматок яловичини.

• 1 стакан чечевиці;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 2 яловичі кісточки;
• ½ склянки пшеничного крупи;
• 1 ст. л. вершкового масла;
• ½ ч. Л. сухої м'яти;
• чебрець;
• Сіль.

1. У каструлю набрати 1,5 літра води, закип'ятити і кинути в неї кісточки.
2. Варити бульйон на невеликому вогні 1 годину.
3. В окремій каструльці розтопити шматочок вершкового масла.
4. Цибулю подрібнити, викласти в каструлю і смажити, поки не підрум'яниться.
5. Томатну пасту викласти в чашку і розвести з бульйоном, вилити до цибулі.
6. Довести пасту до кипіння і готувати 3 хвилини.
7. Всипати в каструлю пшеничну крупу і сочевицю, попередньо змочену у воді.
8. Додати бульйон, ретельно перемішати вміст каструльки і варити 10 хвилин.
9. Суп посолити, додати трохи чебрецю і м'яту, продовжувати приготування 35 хвилин.
10. Після готовності дати страві настоятися 10-15 хвилин.

Цікаве з мережі

Суп-пюре з сочевиці з грибами

Відмінне перша страва для тих, хто дотримується дієти, або вегетаріанського раціону. Щоб суп вийшов ще ароматні, разом з сочевицею можна проварити кілька сушених грибів. Блюдо виходить ситним, поживним і низькокалорійним.

• 2/3 склянки сочевиці;
• 200 г картоплі;
• 1 цибулина;
• 1 морква;
• 2 зубчики часнику;
• 2 лаврові листки;
• 150 г печериць;
• Сіль перець.

1. Ретельно промити сочевицю і викласти в каструлю.
2. Картоплю почистити, розрізати не кілька частин і додати до сочевиці.
3. Залити в каструлю 2 літри води, довести до кипіння і варити 25 хвилин.
4. За допомогою блендера подрібнити вміст каструльки в пюре і знову закип'ятити.
5. Цибулю нарізати півкільцями, викласти на сковороду з рослинним маслом.
6. Нарізати скибочками гриби і додати до цибулі, смажити, поки не випарується вся рідина.
7. Морква нарізати соломкою, висипати до грибів і обсмажити 2-3 хвилини.
8. Додати піджарку в каструлю з сочевицею, посолити, поперчити і кинути лаврові листочки.
9. Варити суп 7 хвилин, потім дати настоятися 15 хвилин

Смачний суп з сочевиці з куркою

Смачний, наваристий і дуже «домашній» суп, який припаде до смаку всім домочадцям. Найкраще для цієї страви підійде коричнева сочевиця - вона не втратить форми під час варіння, що додасть супу більш апетитний вигляд. Лимон в кінці можна не використовувати, але він допоможе додати цікаву смакову нотку.

• 300 г курячих стегенець;
• ½ склянки сочевиці;
• 4 картоплі;
• 1 цибулина;
• 2 зубчики часнику;
• 1 морква;
• 3 лаврові листки;
• ½ ч. Л. куркуми;
• ½ лимона;
• 1 ст. л. рослинного масла;
• Сіль перець.

1. Ретельно промити сочевицю і викласти в каструлю.
2. Додати 2 склянки води і варити 40 хвилин на невеликому вогні.
3. Рідину злити.
4. В окрему каструлю викласти курячі стегенця, залити 1,5 літра води, посолити.
5. Довести бульйон до кипіння і варити ще 30 хвилин.
6. Цибулю і моркву очистити, подрібнити будь-яким зручним способом і обсмажити на рослинному маслі
7. Картоплю нарізати кубиками, додати в курячий бульйон і продовжувати варити 7 хвилин.
8. Дістати з бульйону шматочки курки, додати в каструлю цибулю і моркву, закип'ятити.
9. У суп покласти лаврові листи, куркуму і подрібнений часник, варити 5 хвилин.
10. Відокремити куряче м'ясо від кісточок, нарізати невеликими шматочками і додати в каструлю.
11. У готовий суп додати тонкий кружечок лимона і подати до столу.

Дієтичний вегетаріанський суп із червоної сочевиці

Легкий, живильний і зовсім не складний у приготуванні суп. Важливо стежити, щоб сочевиця не надто розварилася. При необхідності час приготування супу краще трохи зменшити, або ж спочатку додати побільше води.

• 350 г сочевиці (червоною);
• 1 цибулина;
• 3 зубчики часнику;
• 7 склянок води;
• 300 г моркви;
• 1 ч. Л. меленого коріандру;
• ¼ склянки свіжого коріандру;
• 1 болгарський перець;
• 1 ч. Л. кумина;
• 1 щіпка куркуми;
• Зелена цибуля;
• Сіль перець.

1. Сочевицю висипати в глибоку сковороду, повністю залити водою і закип'ятити.
2. Цибулю і часник подрібнити, додати до сочевиці.
3. Засипати в сковороду кумін, мелений коріандр і куркуму, перешкодити.
4. Червоний перець нарізати дрібними кубиками, моркву потерти на тертці і також висипати до сочевиці.
5. Готувати на невеликому вогні 10 хвилин, потім додати дрібно нарізану зелену цибулю і свіжий коріандр.
6. Посолити, поперчити і проварити суп ще 2-3 хвилини.

Суп з сочевиці з копченостями в мультиварці

Використовуючи мультиварку для приготування чечевичного супу, можна позбавити себе від необхідності постійно його помішувати. Крім режиму «Суп» також підійде «Гасіння». Подавати блюдо рекомендується з сухариками або грінками, приправити сметаною.

• 500 г копчених реберець;
• 1 стакан чечевиці;
• 1 цибулина;
• 2 картоплі;
• 1 болгарський перець;
• 1 морква;
• 1 ст. л. борошна;
• 1 ст. л. томатної пасти;
• 2 лаврові листки;
• 2 ст. л. рослинного масла;
• Сіль перець.

1. Реберця порубати на порційні шматочки, викласти в каструльку мультиварки.
2. Сочевицю попередньо замочити в холодній воді на всю ніч, додати до м'яса.
3. Цибулю, моркву і болгарський перець нарізати невеликими шматочками, обсмажити на олії 10 хвилин.
4. Додати до овочів томатну пасту і борошно, перешкодити.
5. Отриману суміш викласти в мультиварку, приправити сіллю, перцем і додати лавровий лист.
6. Залити в каструльку мультиварки 2,5-3 літра води.
7. Готувати в режимі «Суп» 3 години.

Тепер ви знаєте, як приготувати суп з сочевиці за рецептом з фото. Смачного!

Суп з сочевиці - смачне і ситне блюдо, трохи незвичне для нашої кухні. Завдяки своїм поживним властивостям і ароматним спецій, воно зібрало безліч шанувальників по всьому світу. Щоб розібратися, як зварити суп з сочевиці, і порадувати близьких незвичайним обідом, потрібно запам'ятати кілька простих правил його приготування:

• Перед тим, як готувати суп, сочевицю необхідно замочити в холодній воді на кілька годин;
• Щоб сочевиця не пригоріла, потрібно постійно помішувати суп під час всього приготування;
• Щоб суп не придбав неприємний відтінок, краще злити відвар, який залишається після варіння сочевиці;
• Для золотистого кольору в суп можна додати куркуму;
• Варити чечевицю необхідно од 40 до 60 хвилин, в залежності від сорту;
• Перед тим, як готувати, сочевицю необхідно промити. Для цього потрібно використовувати тільки дуже дрібне сито, через яке просочаться самі зернятка.

Схожі статті

• Пряний суп із сочевиці, покроковий рецепт з фото

• Салат з курячою грудкою, овочами і йогуртом - покроковий рецепт з фото на

• Кабачки, запечені в духовці смачні рецепти з фото